SHUTTERSTOCK/CANDRAFIRMAN
Ilustrasi ikan asap siap masak di pasar.
KOMPAS.com - Ikan asap disukai lantaran pengasapan dapat memberi aroma dan rasa lezat yang khas pada daging ikan.
Penting menyantap ikan asap yang segar. Selain membeli ikan asap berkualitas baik, perhatikan juga cara menyimpan stok ikan asap di rumah.
Berikut penjelasan lebih lanjut tentang cara menyimpan ikan asap supaya tetap segar, dikutip dari Fao.org.
Baca juga: 4 Cara Pilih Ikan Asap Kualitas Baik Saat Belanja di Pasar
SHUTTERSTOCK/AHMAD SAIFULLOH
Ilustrasi ikan asap di Trenggalek, Jawa Timur.
1. Jangan beli ikan asap dalam jumlah banyak
Pemesanan stok ikan asap dilakukan setidaknya 2-3 kali setiap minggu, dalam jumlah yang tidak terlalu banyak.
Sebab, pemesanan yang berlebihan dapat membuat ikan asap terlalu lama disimpan dan kemungkinan basi cukup tinggi.
Baca juga: Cara Membuat Ikan Asap ala Restoran Pakai Wajan Biasa
Setelah pengiriman, sebagian besar stok harus segera disimpan di ruang pendingian jika punya atau kulkas.
Jika saat ikan dikirim suhunya hangat, segera taruh di kulkas supaya ikan lebih cepat dingin, dan periksa suhu ruang secara berkala.
Apabila ruang pendingan atau kulkas hanya berisi ikan asap, suhu dapat diturunkan antara -2 hingga 0 derajat celsius karena titik beku ikan asap sekitar -2 sampai 5 derajat celsius.
Baca juga: Resep Nasi Goreng Ikan Tongkol Asap Suwir, Bikin Tanpa Kecap Manis
SHUTTERSTOCK/CANDRAFIRMAN
Ilustrasi penjual ikan asap di pasar tradisional.
Beda jenis ikan yang diasap, tidak sama pula daya simpannya.
Ikan haring asap misalnya, bisa awet sampai 14 hari kalau disimpan dalam kulkas suhu 0 derajat celsius. Sementara pada suhu ruang, ikan haring asap hanya bertahan sampai 6 hari.
Silakan download aplikasi Shopee. Masih banyak promosi lainnya menunggumu!
Bandeng Asap Tanpa Duri Khas Sidoarjo
Favorit: 2
Pilih Variasi
[contoh; warna, ukuran]
Persentase chat dibalas menunjukkan seberapa cepat Penjual membalas chat dan penawaran yang diterima.
maharanidbay
Kunjungi TokoDikirim Dari
KAB. SIDOARJO - SEDATI, JAWA TIMUR, ID
Saksikan video Bandeng Maharani saat ditayang di salah satu televisi untuk meyakinkan anda pada produk bandeng Maharani Sidoarjo khususnya bandeng dari desa Kalanganyar //www.youtube.com/watch?v=cyqsmASopbg Bandeng Asap Maharani Crispy menggunakan bandeng bibir merah untuk bahan bandeng asap siap makan tanpa duri. Apa istimewanya bandeng Sidoarjo? Bandeng Sidoarjo memiliki ciri khas khusus dibanding dengan bandeng daerah lain. Rata-rata bandeng Sidoarjo bibirnya merah seperti memakai lipstik dan tidak bau tanah. Daerah lain tidak ada bandeng yang bibirnya berwarna merah. Rasanya lebih gurih dari bandeng yg bibirnya berwarna orange. Selain bisa langsung dikonsumsi, Bandeng Asap Tanpa Duri Khas Sidoarjo juga bisa diolah: 1. Dicampurkan pada sayur lodeh. Akan memperkaya aroma sayur. 2. Dicampurkan pada telur dadar. 3. Ditumis. Bandeng di suwir-suwir sesuai selera. lalu ditumis seperti biasa sambil ditambahkan sayur seperti buncir atau kangkung. 4. Bisa juga diolah untuk pembuatan Sambal Bandeng Asap. NOTE: 1. Bandeng sudah dilengkapi dengan sambal kecap. 2. Tahan 1 bulan dalam kemasan vacuum. 3. Berat bandeng sekitar 250 - 300 g. 4. Bandeng akan dikirim di hari yang sama jika stok tersedia atau dikirim esok harinya. 5. Disarankan menggunakan Ekspedisi 1 hari sampe 5. Olahan ini cocok untuk oleh-oleh SELAMAT MENCOBA #bandengasap #bandengasapsidoarjo #bandengasaptanpaduri
Lihat Semua
Beli Sekarang
Silakan download aplikasi Shopee. Masih banyak promosi lainnya menunggumu!
Bandeng Asap Khas Sidoarjo siap saji, nikmat & lezat tiada tara
Pilih Variasi
[contoh; warna, ukuran]
Dikirim Dari
PENTING: DIREKOMENDASIKAN PAKAI LAYANAN KURIR JNE YES/TIKI ONS Bandeng Dijamin Segar & 100% Resep Kuno [Produksi Jl.Genteng besar 69 Surabaya, pusat oleh oleh surabaya, Toko bogajaya oleh oleh] INFORMASI PRODUK : Bandeng asap adalah salah satu makanan favorit khas Sidoarjo, Jawa Timur. Bandeng asap terbuat dari olahan dari ikan bandeng segar yang dimatangkan dengan cara pengasapan, Bandeng Asap mempunyai rasa yang khas dan lezat apalagi ditambah bumbu kecap makin nikmat untuk dihidangkan. Jangan tunggu habis, Buruan order SEKARANG! Netto : 800 Gram -+ tergantung stock [500-800gr] Expired di luar lemari Es : 3 Hari Expired di dalam lemari Es : 7 Hari CATATAN : - Pengiriman bandeng asap kami proses setelah dipesan via Shopee & paling lambat 1-2 hari setelah pembayaran via Shopee PANDUAN BERBELANJA : Shopping ya.. :]
Lihat Semua
Beli Sekarang
Pengasapan Bandeng Secara Tradisional
Pernah coba menyantap Bandeng Asap? Jika belum, Anda harus mencobanya. Sidoarjo, juga cukup terkenal dengan Bandeng Asapnya untuk dijadikan sebagai oleh-oleh. Ada cukup banyak penjual Bandeng Asap yang bisa kita jumpai, Pada dasarnya, cita rasa semua Bandeng Asap yang ada di Sidoarjo sama saja antara pedagang satu dengan pedagang lainnya. Jika anda ingin membeli berbagai olahan Bandeng dengan harga murah meriah, silahkan meluncur ke Bandeng Asap Bu Nasor di Jl.RA Kartini 133 B Sidoarjo.
Sidoarjo, sebagai salah satu penghasil ikan bandeng , olahan ikan bandeng disini banyak diburu orang yang kebetulan berkunjung ke Sidoarjo atau Surabaya. Selain itu ikan bandeng Sidoarjo konon dikenal lebih gurih dan tidak bau tanah.
Melimpahnya hasil tambak berupa ikan Bandeng itu, maka sejumlah warga Sidoarjo membuat beragam olahan dari ikan Bandeng. Seperti ikan bandeng asap, bandeng presto atau otak otak bandeng. Salah satunya adalah Bandeng Asap Bu Nasor ini.
Tidak ada papan nama / spanduk yang terpajang disana, karena pemiliknya hanya menjualnya dengan menggantung bandeng-bandeng tersebut di sebuah etalase yang ditaruh tepat di depan rumahnya. Dan etalase tersebut hanya menyebutkan “sedia bandeng asap, presto, otak-otak dan sebuah tulisan Bu Nasor” di satu sisinya.
Disebut dengan Bandeng Asap karena bandeng ini dimasak dengan cara diasap atau dipanggang hanya dengan menggunakan asap yang keluar dari batok kelapa dan serabutnya sehingga bandeng tidak gosong seperti halnya jika dipanggang diatas batok kelapa. Bandeng Asap yang dijual disini sebetulnya sudah dalam keadaan matang, jika ingin dinikmati bisa langsung dimakan dengan sambal petisnya atau dikukus sebentar saja untuk menghangatkan.
Otak-otak yang tersedia disini bentuknya sama sekali berbeda dengan otak-otak ikan yang dibungkus daun pisang, karena otak-otak yang dimaksud merupakan ikan bandeng yang dagingnya dikeluarkan dari kulitnya. Setelah diberi bumbu, kemudian dagingnya dimasukkan kembali dan dicapit dengan sebilah bambu. Selain itu, juga ada bandeng presto dan bandeng goreng telur.
Sedangkan untuk harganya cukup murah jika dibandingkan dengan beberapa penjual Bandeng Asap yang lain. Mulai dari 9ribu rupiah sampai dengan 25ribu rupiah untuk setiap jenis dan ukurannya bandengnya. Biasanya Bandeng Asap Bu Nasor ini mulai melayani pembelinya mulai dari jam 8 pagi sampai jam 9 malam setiap harinya. Makanan olahan ini juga bisa tahan beberapa hari tanpa disimpan dalam lemari es, sehingga cocok dijadikan oleh-oleh.
Sudah dibaca 7645 kali
Anda tidak diijinkan memberikan komentar. Silahkan login.