TRENDING | 1 Januari 2022 10:00 Reporter : Khulafa Pinta Winastya
Merdeka.com - Cara membuat kerupuk seblak menjadi beragam olahan yang lezat, bisa coba Anda praktikkan sendiri di rumah. Seblak merupakan kuliner khas Bandung yang banyak digemari oleh sebagian besar masyarakat Indonesia.
Sebab, makanan satu ini memiliki cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Seblak sendiri dibuat menggunakan bahan dasar kerupuk yang dimasak menggunakan beberapa rempah dan cabai. Kemudian, ditambahkan beberapa bahan seperti bakso, mie, makaroni, ceker, ayam, dan lain sebagainya.
Kerupuk yang digunakan untuk membuat seblak sendiri cukup beragam. Tak hanya diolah menjadi seblak, kerupuk seblak juga bisa dibuat menjadi beberapa camilan lezat yang menggugah selera. Berikut informasi selengkapnya dilansir dari berbagai sumber, Jumat [31/12/2021]:
2 dari 6 halaman
Foto: BrilioFood ©2021 Merdeka.com
Bahan:- Kerupuk seblak udang secukupnya- 1 buah telur- 5 siung bawang merah- 3 siung bawah putih- 2 ruas kencur- 3-5 biji cabe rawit merah- Garam dan gula pasir secukupnya- 2-4 sdm minyak goreng- Air masak secukupnya
- 1 gelas air bersih
Cara membuat:
- Langkah pertama, rebus kerupuk udang hingga cukup halus, lalu tiriskan.
- Setelah itu, haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga harum. Masukkan telur dan caisim dan aduk-aduk rata hingga cukup layu.
- Masukkan kerupuk yang telah direbus diikuti oleh garam dan gula secukupnya.
- Anda dapat menambahkan air masak lagi jika diperlukan.
- Aduk seblak hingga merata lalu sajikan hangat-hangat.
3 dari 6 halaman
Bahan:- 250 gram kerupuk warna-warni- 1 siung bawang putih, iris- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris- 2 ruas kencur, iris- 3 sdm bubuk cabai- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Langkah pertama, rendam kerupuk dalam minyak dingin selama 30 menit.
- Goreng bawang putih, kencur, dan daun jeruk. Lalu, ulek. Campur dengan bubuk cabai dan kaldu bubuk.
- Goreng kerupuk selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, campur kerupuk yang sudah digoreng dengan bumbu. Aduk rata.
- Seblak kerupuk siap dinikmati.
4 dari 6 halaman
Bahan:- 100 gram kerupuk yang masih belum digoreng/mentah- 1 sdt merica bubuk- 2 batang daun bawang, potong-potong pendek- 5 buah sosis, potong-potong tipis- 5 buah bakso sapi, potong tipis- 1 sdm saus tiram- 1 butir telur- 2 buah wortel, potong tipis- 5 lembar sawi putih, potong-potong- 3 sdm kecap manis- garam secukupnya- gula secukupnya- air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas sampai empuk. Lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dulu.
- Buat telur orak arik, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.
- Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk.
- Tumis hingga berubah warna.
- Masukkan wortel dan sawi.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Koreksi rasa
- Tumis hingga bumbu meresap.
5 dari 6 halaman
Bahan:- 100 gram kerupuk aci- 1 butir telur- garam dan gula secukupnya- 7 lembar daun caisim- 5 butir bakso sapi- air secukupnya
Bumbu halus:
- 2 ruas kencur- 5 buah cabe rawit merah- 3 buah cabe keriting merah- 2 butir bawang merah- 1 butir bawang putihCara Membuat:
- Rendam kerupuk di dalam air biasa selama 30 menit.
- Potong daun caisim dan bakso sapi sesuai selera.
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air kira-kira 1 gelas, tunggu sampai mendidih.
- Masukan telur yang sudah dikocok, kerupuk bakso dan caisim.
- Kemudian tambahkan gula dan garam sesuai selera.
6 dari 6 halaman
Bahan:- Kerupuk kanji mentah 50 gram- Penyedap rasa 1/2 sdt- Bawang merah 2 siung- Garam 1 sdt- Telur ayam 1 butir, kocok- Kencur 2 ruas jari- Kecap manis 1 sdm- Daun bawang 1 batang, iris halus- Seledri 1 batang, iris halus- Cabe rawit 3 buah- Bawang putih 1 siung
Cara Membuat:
- Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan, lalu beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
- Ulek Cabe, bawang putih, bawang merah, dan kencur hingga halus.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
- Lalu masukkan kerupuk. Aduk rata kembali.
- Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
- Beri sedikit air [2 sdm], garam, dan penyedap rasa secukupnya.
- Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis.
- Koreksi rasa
- Kemudian aduk lagi hingga air habis.
JATENG | 24 Juni 2021 16:15 Reporter : Jevi Nugraha
Merdeka.com - Indonesia sering disebut-sebut sebagai sebagai surganya kuliner. Beragam menu masakan yang enak dan menggugah selera tersedia di Negara Kepulauan ini. Tak heran jika banyak sekali makanan khas nusantara terkenal hingga ke mancanegara.
Salah satu makanan asli Indonesia yang cukup digemari oleh semua kalangan adalah seblak. Makanan khas Bandung ini memiliki cita rasa gurih dan pedas. Kuliner yang berbahan dasar krupuk mentah ini memiliki banyak varian seperti seblak ceker, seblak bakso, seblak kuah, hingga kerupuk seblak.
Kerupuk seblak merupakan makanan yang terbuat dari kerupuk bawang yang diolah dengan bumbu seblak. Rasanya yang enak dan gurih, membuat kerupuk satu ini digemari oleh masyarakat Indonesia.
Bagi Anda yang tertarik dengan kerupuk seblak, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep kerupuk seblak yang merdeka.com lansir dari Brilio dan Fimela:
2 dari 4 halaman
©2020 Merdeka.com/Cookpad/DiyanaHung
Bahan:
• 5-10 biji kerupuk udang
• 1 buah telur
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawah putih
• 2 ruas kencur
• 3-5 biji cabe rawit merah
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 2-4 sdm minyak goreng
• Air masak secukupnya
• 1 gelas air bersih
Cara membuat:
1. Langkah pertama, rebus kerupuk udang hingga cukup halus, lalu tiriskan.
2. Setelah itu, haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga harum. Masukkan telur dan caisim dan aduk-aduk rata hingga cukup layu.
4. Masukkan kerupuk yang telah direbus diikuti oleh garam dan gula secukupnya.
5. Anda dapat menambahkan air masak lagi jika diperlukan.
6. Aduk seblak hingga merata lalu sajikan hangat-hangat.
Resep Kerupuk Seblak yang Enak dan Gurih
Bahan:
• Cabai rawit 3 buah
• Bawang putih 1 siung
• Minyak goreng
• Kerupuk bawang 1 ons
• Bawang merah 2 siung
• Kencur 2 ruas
Cara membuat:
1. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih dan kencur. Kemudian tumis sampai harum.
2. Setelah itu, masukkan kerupuk. Aduk sampai rata dengan bumbu. Angkat dan tiriskan.
3. Masukkan ke dalam wadah, beri penyedap rasa secukupnya.
3 dari 4 halaman
Bahan:
• 250 gram kerupuk warna-warni
• 1 siung bawang putih, iris
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris
• 2 ruas kencur, iris
• 3 sdm bubuk cabai
• 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Langkah pertama, rendam kerupuk dalam minyak dingin selama 30 menit.
2. Goreng bawang putih, kencur, dan daun jeruk. Lalu, ulek. Campur dengan bubuk cabai dan kaldu bubuk.
3. Goreng kerupuk selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, campur kerupuk yang sudah digoreng dengan bumbu. Aduk rata.
5. Seblak kerupuk siap dinikmati.
Resep Kerupuk Seblak Basah
Bahan:
• 100 gram kerupuk aci
• 1 butir telur ayam
• 2 batang sosis
• 2 butir bakso sedang
• 2 ruas kencu
• Cabai rawit merah
• 100 ml air masak
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Pertama rendam kerupuk dengan air bersih yang telah disediakan selama kurang lebih 30 menit.
2. Langkah selanjutnya, haluskan semua bumbu yang telah disiapkan.
3. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu tambahkan air masak dan tunggu hingga mendidih.
4. Kocok telur, lalu masukkan ke dalam bumbu yang dimasak.
5. Masukkan kerupuk dan isian yang telah dipotong-potong beserta garam dan gula secukupnya. Masak kerupuk hingga matang. Sajikan kerupuk seblak basah hangat-hangat agar lebih nikmat.
4 dari 4 halaman
Bahan:
• 100 gram kerupuk bawang warna warni
• 2-4 biji cabe rawit merah
• 1-3 cabe keriting merah
• Minyak secukupnya untuk menggoreng kerupuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1-2 ruas kencur
• 1 sdm atau bungkus bon cabai level 10 atau sesuai selera
• 1 air bersih
• Garam dan gula pasir
• 2-4 sdm minyak
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
2. Setelah itu, sapkan wajan di atas kompor dan isi dengan minyak goreng secukupnya.
3. Masukkan kerupuk ke dalam minyak goreng dingin hingga terendam seluruhnya dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
4. Setelah itu, nyalakan kompor dengan api kecil dan goreng kerupuk selama kurang lebih 20 menit. Jaga suhu kompor agar tidak terlalu panas sehingga kerupuk tidak mengembang.
5. Setelah itu angkat dan tiriskan kerupuk. Sisakan sedikit minyak dalam wajan bekas penggorengan untuk memasak bumbu yang telah dihaluskan.
6. Panaskan minyak menggunakan api sedang. Kemudian tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan garam dan gula pasir secukupnya beserta bon cabe. Aduk semua bumbu hingga merata.
7. Masukkan kerupuk goreng yang sudah ditiriskan lalu aduk-aduk kembali hingga tercampur bumbu.
8. Matikan kompor dan siapkan piring untuk hidangan seblak kerupuk kering yang lezat. Hidangan lebih lezat dinikmati saat masih hangat.
[mdk/jen]