Cara memasak daging sapi agar empuk dan tidak alot

Anda termasuk penggemar menu-menu makanan berbahan dasar daging sapi? Ada banyak sekali menu santapan populer berbahan dasar daging sapi seperti rendang, empal, hingga semur daging. Salah satu kunci kelezatan dari ragam menu olahan daging tersebut adalah tekstur daging yang empuk dan tidak alot. Ada beberapa cara membuat daging empuk saat dimasak. Mulai dari menggunakan bahan-bahan alami, teknik memasak, hingga cara memotong, menjadi beberapa kunci penting dalam membuat daging sapi menjadi empuk saat dimasak. Berikut tips dan cara membuat daging sapi empuk saat dimasak yang bisa Anda coba:

Baca juga: Tips Menyimpan Buah di Kulkas Agar Lebih Tahan Lama

Cara Membuat Daging Empuk

1. Bungkus Daging Menggunakan Daun Pepaya

Cara membuat daging empuk yang pertama adalah dengan membungkus daging dengan daun pepaya. Hal ini dikarenakan kandungan enzim papain yang dimiliki oleh daun pepaya bermanfaat untuk melunakkan daging. Cara membuat daging empuk menggunakan daun pepaya cukup mudah. Cukup bungkus daging menggunakan daun pepaya secara rapat dan diamkan selama sekitar 1 jam sebelum kemudian diolah menjadi menu masakan.

2. Marinasi Daging dengan Buah Nanas

Satu lagi bahan alami yang bisa Anda gunakan sebagai salah satu cara membuat daging sapi menjadi empuk, yakni nanas. Buah Nanas memiliki kandungan enzim bromelain yang berfungsi membuat bahan makanan seperti daging menjadi lebih lunak. Cara membuat daging empuk menggunakan nanas sangatlah mudah. Cukup parut buah nanas atau blender buah nanas lalus marinasi daging dengan buah nanas yang telah dihaluskan ini selama 15-20 menit sebelum kemudian dibilas dan diolah.

3. Potong Daging Berlawanan Serat

Tips membuat daging empuk selanjutnya adalah dengan memotong daging berlawanan dengan arah serat daging. Hal ini membuat serat pada daging menjadi lebih pendek sehingga lebih mudah terurai saat dimasak sehingga teksturnya menjadi lebih empuk.

4. Pukul-Pukul Daging

Salah satu cara membuat daging empuk yang cukup umum adalah dengan memukul-mukul daging sapi terlebih dahulu sebelum dimasak. Bahkan, terdapat alat khusus sebagai pemukul daging yang tak sulit untuk ditemukan di pasaran. Cukup gunakan alat pemukul yang permukaannya telah dirancang khusus ini untuk memukul-mukul permukaan daging agar tekstur daging jadi lebih lunak. Namun, hindari memukul-mukul daging terlalu kuat untuk menghindari tekstur daging menjadi rusak.

5. Rebus Daging Sapi Dengan Durasi yang Lama

Tips mengolah daging agar daging menjadi empuk selanjutnya adalah dengan merebus daging sapi terlebih dahulu dalam waktu yang lama. Cara membuat daging sapi menjadi empuk satu ini bisa Anda praktekkan dengan cara merebus daging sapi selama sekitar 20 menit dengan panci tertutup lalu diamkan selama 30 menit dalam keadaan panci masih tertutup. Lalu rebus kembali daging sapi selama 10 menit dengan menggunakan panci tertutup dan diamkan kembali selama 30 menit dalam keadaan panci juga masih tertutup. Setelah itu, daging bisa ditiriskan dan diolah menjadi menu masakan favorit Anda.

Baca juga: Mengenal Jenis-Jenis Bagian Potongan Daging Sapi

Itulah beberapa tips dan cara membuat daging sapi empuk dengan mudah dan praktis agar menu masakan daging Anda tidak terasa alot dan lezat. Selain dengan menerapkan tips-tips di atas, jangan lupa untuk pastikan daging sapi yang Anda gunakan juga dalam keadaan segar dan berkualitas. Untuk dapatkan daging sapi segar dan berkualitas dengan mudah, Anda bisa cek aplikasi Segari dan temukan berbagai olahan daging sapi untuk bahan memasak Anda di rumah!

Mungkin kita sering makan daging, tapi teksturnya masih alot. Tekstur yang alot ini tentu saja bikin gigi sakit dan mengurangi kenikmatannya. Bahkan, gak jarang daging jadi terbuang sia-sia. 

Mengolah daging memang gak mudah, perlu cara khusus untuk membuat daging yang empuk. Selain merebus daging, ada beberapa cara lain untuk mendapatkan daging yang empuk, lembut, dan membuat bumbunya lebih meresap.

Apalagi kalau kamu ingin mengolah daging panggang. Nah, bagi kamu yang ingin mengolah daging sendiri, ketahui dulu beberapa tips memasak daging biar cepat empuk berikut ini!

1. Daging gak perlu dicuci dahulu, biar tetap segar dan gak berkerut. Gak perlu khawatir kotor, bakteri pada daging akan mati saat dimasak, kok

2. Potong-potong daging tidak terlalu tebal, biar cepat matang. Daging yang berukuran besar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang

3. Teknik memotongnya juga perlu diperhatikan. Caranya, potong dengan melawan arah serat daging supaya lebih mudah empuk dan gak alot

4. Cara membuat daging empuk bisa kamu lakukan dengan memukul-mukul permukaan daging untuk memutus seratnya. Gunakan palu khusus, ya

5. Gunakan daun pepaya muda. Caranya, remas daun pepaya hingga getahnya keluar, lalu bungkus daging, diamkan selama 30 menit

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

• Resep Kerang Hijau Kuah Kuning ala Rumahan, Cocok Jadi Camilan Santai
• 6 Jenis Buah yang Bersifat Panas untuk Tubuh, Ada Nangka hingga Leci
• Resep Singkong Goreng Merekah, Krenyes di Luar dan Lembut di Dalam

6. Gunakan kulit pisang. Setelah dicuci bersih, masukkan kulit pisang ke dalam oven, lalu masak bersama daging hingga matang

Baca Juga: 10 Variasi Rendang Paling Enak buat Lauk Makan, Selain Daging Sapi

7. Kamu bisa mencelupkan potongan daging ke dalam air parutan nanas. Diamkan selama beberapa menit. Pilihlah nanas berwarna kehijauan

8. Buah lain yang bisa digunakan untuk membuat daging empuk adalah kiwi. Caranya letakkan irisan kiwi di atas permukaan daging, diamkan 30 menit

9. Kamu juga bisa menggunakan secangkir teh hitam untuk merendam daging. Sebaiknya gunakan teh hitam pekat

10. Gunakan teknik 5-30-7. Caranya rebus selama 5 menit, lalu matikan kompor, diamkan selama 30 menit. Setelah itu, rebus kembali selama 7 menit

Itulah beberapa tips memasak daging biar cepat empuk dan anti bau amis. Kamu bisa coba salah satu cara di atas yang menurutmu paling mudah dan efektif. Selamat mencoba!

Merebus daging sapi biar cepat empuk pakai apa?

Bagaimana cara mengolah daging agar tidak alot?