Cara memasak rendang jengkol khas padang

Kitakini.news – Meski bau khas jengkol biasanya kurang disukai, tapi soal rasa enaknya tidak pernah bohong sehingga tetap banyak orang yang menyukai jengkol. Terdapat banyak olahan jengkol. Umumnya, jengkol diolah dengan cara disemur, digulai, disambal bersama udang, atau juga bisa direndang. Nah, kali ini kami akan membagikan resep rendang jengkol padang yang lembut, enak dan anti bau.

Redang jengkol memiliki citarasa yang gurih dan pedas dari bumbu rendang. Saat di santap, bahkan rasanya tidak kalah dengan rendang daging, apalagi teksturnya juga lembut. Buat bunda yang biasanya memilih membelinya, ada baiknya sekali-kali membuat rendang jengkol sendiri di rumah.

Pasalnya, seenak apapun masakan orang lain atau maskan yang di beli di luar, tentu suami akan lebih suka bila menyantap masakan istri sendiri. Upsstt.. tunggu dulu, agar bau jengkol tidak bau menyengat maka bunda dapat merendamnya dengan daun jeruk yang di cabik-cabik atau bisa juga dengan cara di rendam dengan air kapur sirih semalaman. Keesokannya paginya, bunda bisa cuci bersih jengkolnya, lalu bisa langsung diolah menjadi rendang jengkol dengan rasa yang istimewa.

Yuk bun langsung saja, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak rendang jengkol yang empuk, enak dan tidak bau.

Resep Rendang Jengkol Padang

Bahan dan Bumbu untuk Merebus Jengkol:

• 750 gram jengkol
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air
• 1 sendok makan kopi bubuk (bisa pakai, bisa tidak)

Bahan untuk Membuat Bumbu Rendang:

• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1 sendok makan garam (atau sesuai selera)
• 1 sendok teh gula pasir (atau sesuai selera)
• 800 mililiter santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk (bisa pakai ketumbar bulat yang dihaluskan)
• 4 sendok makan minyak sayur
• 3 sendok makan minyak makan untuk menumis

Bumbu Halus Rendang:

• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Rendang Jengkol

• Pertama-tama cuci bersih jengkol, kemudian belah dua.
• Rebus jengkol dengan air, daun salam dan kopi sampai empuk.
• Angkat dan dalam keadaan dingin memarkan satu persatu jengkol agar nanti bumbu meresap saat di masak.
• Siapkan wajan, lalu masukkan minyak makan untuk menumis.
• Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Masak sampai mengeluarkan aroma sedap.
• Setelah itu, masukkan merica, garam dan ketumbar.
• Aduk-aduk, lalu tuang santan, aduk santan sampai mendidih dan sampai santan mulai berminyak baru masukkan jengkol.
• Aduk rata lalu masak hingga santan berubah menjadi kental dan berminyak, cicipi rasanya bila ada yang kurang boleh tambahkan bahan lainnya sesuai selera bun.
• Angkat lalu sajikan rendang jengkol selagi hangat bersama nasi dan berbagai lauk favorite lainnya.

Lagi mencari ide resep rendang jengkol khas padang yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang jengkol khas padang yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rendang jengkol khas padang, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan rendang jengkol khas padang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas dari bumbu rendang. Meski bau khas jengkol biasanya kurang disukai, tapi soal rasa banyak juga yang menyukai jengkol. Cara membuat rendang padang asli minang rupanya bisa dilakukan sendiri di rumah.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat rendang jengkol khas padang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rendang jengkol khas padang memakai 18 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Rendang jengkol khas padang:

1. Sediakan 1/4 jengkol
2. Ambil secukupnya santan(saya 900ml)
3. Gunakan 4 lembar daun jeruk purut(sobek pinggir)
4. Siapkan 1 lembar daun kunyit(rajang tipis)
5. Siapkan secukupnya garam
6. Siapkan secukupnya kaldu bubuk
7. Sediakan bumbu halus:
8. Sediakan 10 buah bawang merah
9. Ambil 5 siung bawang putih
10. Sediakan 5 buah cabai merah
11. Sediakan 11 buah cabai rawit merah
12. Ambil 4 butir kemiri
13. Gunakan 1 sdt ketumbar
14. Siapkan 1/2 sdt merica
15. Siapkan 2 buah lengkuas(ukuran ibu jari)
16. Ambil 3 cm kunyit
17. Sediakan 3 cm jahe
18. Gunakan 2 batang serai

Akhirnya si jengki ini dimasak dengan bumbu rendang khas pandang. Resep Rendang Jengkol Khas Padang Yang Enak & Pedas ini merupakan resep rahasia temen saya yang asli padang. Resep cara membuat rendang jengkol Padang yang enak dan pedas - Dapur Mama Terimakasih sudah menonton video di. Resep Rendang Jengkol Khas Padang Pedas Kering Sederhana Bumbu Spesial Asli Enak Kuah Kental.

Langkah-langkah membuat Rendang jengkol khas padang:

1. Rendam jengkol(saya selama 3hari dan harus sering2 di ganti2 airnya ya..)
2. Rebus jengkol dengan garam kasar yang banyak,serai,daun oandan dan daun salam.saya rebusnya selama 30menit dan sudah 2 kali ganti air.cuci lagi dan tiriskan.
3. Geprek jengkol yang sudah di rebus tadi,asal geprek aja ya gak usah sambil mengeluarkan jurus pamungkas nanti jengkolnya hancur.
4. Masukan santan ke dalam wajan bersama bumbu halus.aduk rata dan nyalakan api.aduk terus jangan sampai santan pecah.aduk2 sampai santan setengah mengeluarkan minyak.lalu masukan jengkol,daun bawang,daun jeruk,garam dan kaldu bubuk.
5. Masak terus sampai santan mengering dan mengeluarkan minyak.(saya masaknya gak sampai kering bener santannya yang penting sudah cukup banyak mengeluarkan minyak saya matikan kompor…pegelll cuy tangan…kaki rasanya kebas cape berdiri berjam jam sambil ngaduk santan kwkwkwkw)
6. Gak sabaran cuss foto..abis itu langsung buru2 ngambil nasi..ya Allah nikmatnya…ehmss..ni jengkol beneran punel rasanya dan anti bau semerbak..

Jengkol atau Jering baca jariang yang enak adalah khas Sumatera Barat lebih spesifik lagi yaitu khas Padang minang, karena bumbu rendang santan yang mantap dan lezat berkuah kental. Rendang Jengkol Ala masakan Restoran Padang. Rendang adalah ciri masakan Khas dari Sumatera Barat. Selain rendang daging, rendang jengkol juga menjadi ciri khas masyarakat sumatera barat. saya akan memberikan resep rendang jengkol yang rasanya tak kalah dari masakan rumah makan. Makanan khas Padang yang pertama yang bisa bikin ketagihan dan lidah bergoyang tentu saja rendang.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat rendang jengkol khas padang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!