Cara membersihkan kepiting agar tidak amis

Banyak orang yang lebih banyak membeli di luar ketika ingin mengonsumsi kepiting karena merasa memasak hewan laut yang satu ini sulit. Padahal, selama kamu tahu cara membersihkan kepiting yang benar, pengolahan selanjutnya sangat mudah.

Hal pertama yang perlu diperhatikan ketika ingin memasak kepiting adalah pastikan kamu memilih kepiting yang masih segar. Kalau bisa, pilihlah yang masih hidup. Tenang, mengolah kepiting hidup tidak sesulit yang kamu kita. Tidak percaya? Yuk, lihat buktinya.

Cara membersihkan kepiting yang benar

Cara membersihkan kepiting agar tidak amis
Cara membersihkan kepiting yang benar perlu direbus dulu

Cara membersihkan kepiting sebenarnya tidak sulit, lho. Berikut in langkah-langkah yang bisa kamu ikuti.

1. Rebus sebelum dibersihkan

Kalau kamu memberli kepiting yang masih hidup, maka sebelum membersihkannya rebuslah kepiting terlebih dahulu. Tidak perlu lama-lama, cukup satu menit saja lalu langsung masukkan ke dalam wadah berisi air es untuk menghentikan proses pemasakan.

Membeli kepiting hidup yang capitnya sudah diikat akan memudahkan proses ini.

2. Bersihkan bagian wajahnya

Setelah kepiting dingin, keluarkan dari rendaman air es dan keringkan menggunakan tisu atau lap bersih lain. Potong bagian mata, mulut, dan pinggir cangkang yang bergerigi menggunakan gunting.

Kalau guntingmu tidak cukup tajam, kamu bisa menggunakan pisau untuk memotongnya.

3. Lepas cangkangnya

Untuk melepas cangkang, tarik dari arah belakang ke depan. Ketika terbuka, akan tampak organ-organ dalam kepiting. Buang semuanya karena bagian itu tidak enak untuk dikonsumsi.

Kalau kamu belum bisa membedakan mana yang organ dan mana yang daging, cukup lihat warnanya. Bersihkan semua bagian yang bukan warna putih.

4. Bersihkan bagian perut

Balik kepiting untuk melihat bagian perut dan bersihkan di bawah air mengalir.

5. Potong-potong

Jika sudah bersih semua bagian, potong kepiting sesuai selera. Biasanya, badan kepiting dipotong menjadi empat bagian belum termasuk potongan capit yang juga banyak mengandung daging.

Kalau kamu tidak langsung memasak, masukkan kepiting ke wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas.

Resep kepiting yang mudah dibuat

Cara membersihkan kepiting agar tidak amis
Chili crab olahan kepiting yang banyak disukai

Bingung ingin memasak kepiting dengan bumbu apa? Ada satu resep yang sangat-sangat mudah untuk kamu tiru lho, yaitu Chili Crab ala Singapore. Ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

  • 1 ekor kepiting ukuran besar atau 3 ekor kepiting ukuran kecil
  • 2 sendok makan minyak
  • 3 siung bawang putih yang dicincang halus
  • 3 sendok makan jahe yang dicincang halus
  • 4 siung bawang merah potong-potong
  • Cabai rawit merah sesuai selera
  • 250 ml air
  • 6 sendok makan saus tomat
  • 8 sendok makan saus cabai
  • 3 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok makan tepung maizena yang sudah dicampur air untuk mengentalkan
  • 1 buah telur

Cara membuat:

  • Panaskan minyak dan tumis bawang merah, jahe, dan bawang putih hingga harum
  • Masukkan kepiting, tumis sebentar, lalu tambahkan air dan tutup wajan selama 5 menit hingga cangkang kepiting berubah warna menjadi merah
  • Masukkan saus tomat, saus cabai, dan kecap ikan lalu aduk rata. Pastikan semua permukaan kepiting terlumuri oleh saus. Masak lagi 2 menit.
  • Masukkan air tepung maizenna untuk mengentalkan saus dan aduk hingga rata
  • Setelah kuah mulai mengental, masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam saus lalu aduk cepat agar tidak menggumpal.
  • Cicipi rasa saus, tambahkan lada putih, garam, atau penyedap rasa sesuai selera.
  • Sajikan hangat.

[[review-terkait]]

Manfaat makan kepiting

Selain lezat, mengonsumsi kepiting juga punya banyak manfaat untuk kesehatan. Jadi kalau kamu sudah tahu cara membersihkan kepiting dengan benar, jangan tunda lagi untuk memasaknya.

Kepiting mengandung fosfor yang baik untuk tulang. Mineral ini, berasama dengan kalsium bisa membantu menurunkan risiko terjadinya penyakit tulang seperti osteoporosis.

Sama seperti hewan laut lainnya, kepiting juga kaya akan omega-3 yang dapat memberikan berbagai manfaat untuk kesehatan, mulai dari menyehatkan jantung hingga melindungi sistem saraf.

Tapi perlu diingat bahwa kepiting juga mengandung kadar kolesterol dan sodium yang tinggi. Jadi kalau kamu punya riwayat gangguan jantung dan kadar kolesterol tinggi, sebaiknya jangan mengonsumsi makanan ini sebelum berkonsultasi ke dokter.

Merdeka.com - Kepiting adalah salah satu hewan laut yang banyak dikonsumsi oleh manusia. Faktanya, kepiting adalah makanan laut favorit yang kaya akan kandungan kalsium dan protein. Kepiting juga sangat mudah ditemui terjual di pasar tradisional maupun supermarket Indonesia.

Namun sayangnya, kepiting yang dijual bebas tersebut tak semuanya telah dalam keadaan bersih dan siap dimasak. Ada beberapa di antaranya yang membutuhkan langkah ekstra dari Anda untuk membersihkannya sebelum diolah menjadi sebuah hidangan. Untuk itu, Anda harus tahu cara membersihkan kepiting yang benar.

Hal ini karena, kepiting yang tidak dibersihkan dengan baik dapat mengandung racun yang membahayakan tubuh. Anda bisa terkena alergi atau terserang banyak penyakit yang merugikan jika kepiting tak dibersihkan dengan cara yang benar sebelum dikonsumsi.

Untuk itu, berikut ini adalah beberapa cara membersihkan kepiting yang baik dan benar, yang bisa Anda ikuti langkah demi langkahnya dilansir dari liputan6.com.

1. Pastikan Kepiting dalam Keadaan Segar

Anda perlu memastikan untuk memilih kepiting masih dalam keadaan segar sebelum membelinya. Ini adalah awal mula cara membersihkan kepiting, yaitu dengan membelinya dalam keadaan segar dan masih hidup.

Hal ini bertujuan untuk menghindari bagian dalam atau isi kepiting yang bisa saja sudah membusuk karena sudah berhari-hari dijual.

Apabila Anda terlanjur membeli kepiting yang sudah tidak segar, maka sebaik apapun cara membersihkan kepiting tersebut, rasa yang akan dihasilkan tetap kurang nikmat.

Hal ini bahkan berisiko menimbulkan bakteri dan bisa menyebabkan penyakit serius bagi tubuh.

2. Rebus Kepiting

Setelah memastikan bahwa Anda telah membeli kepiting dalam kondisi segar, cara membersihkan kepiting yang kedua adalah dengan merebusnya. Tujuan dari perebusan kepiting ini adalah untuk memudahkan Anda saat hendak membuka cangkangnya.

Anda dapat mengikuti beberapa langkah-langkah di bawah ini untuk merebus kepiting dengan baik dan benar:

  • Siapkan panci dan isi dengan air.
  • Didihkan air kemudian masukkan kepiting.
  • Usahakan seluruh badan kepiting terendam.
  • Tunggu kurang lebih 15 menit.

Pastikan juga agar Anda tidak merendam kepiting terlalu lama. Hal ini bertujuan agar daging dari kepiting tidak terlalu lembek, mengingat akan ada proses masak lebih lanjut.

3. Buka Cangkang Kepiting

Cara membersihkan kepiting yang terakhir adalah dengan selalu memastikan kepiting dicuci dengan air bersih yang mengalir. Sembari mencuci kepiting ini dengan air mengalir, Anda bisa menggosok-gosoknya secara perlahan untuk memastikan benar-benar tidak ada lagi kotoran yang menempel, baik pada bagian daging atau cangkangnya.

Apakah kepiting ada kotorannya?

Kotoran selanjutnya yang dibuang terdapat di lambung kepiting, yang berbentuk seperti segitiga di dekat punggung cangkang. Bagian ini menyimpan kotoran dalam tubuh kepiting yang jika tidak dibersihkan dapat beracun dan menyebabkan alergi pada tubuh.

Dimana letak kotoran kepiting?

Sedangkan yang dilansir dalam laman www.anneahira.com bahwa bagian yang harus dibuang dari kepiting yaitu bagian pantatnya yang berbentuk segitiga. Sebab, bagian tersebut adalah tempat kotoran kepiting.

Berapa menit kepiting di rebus?

Ternyata kamu tidak perlu merebus kepiting terlalu lama. Cukup direbus selama 7-10 menit saja.

Bagaimana cara mengolah kepiting yang masih hidup?

Rebus sebelum dibersihkan Kalau kamu memberli kepiting yang masih hidup, maka sebelum membersihkannya rebuslah kepiting terlebih dahulu. Tidak perlu lama-lama, cukup satu menit saja lalu langsung masukkan ke dalam wadah berisi air es untuk menghentikan proses pemasakan.