Fungsi lubang atas oven tangkring untuk kue kering

KOMPAS.com - Cara membuat kue nastar gampang-gampang susah. Terlebih jika kamu menggunakan oven tangkring atau oven kompor. 

Ketika membuat nastar menggunakan oven tangkring, adonan jadi mudah gosong dan retak. Pasalnya, panas api pada oven tangkring sulit dikontrol. 

Namun jangan khawatir, ada tips yang bisa dilakukan untuk mencegah nastar retak dan gosong. 

Baca juga: 5 Cara Membuat Nastar Anti Gagal, Tidak Retak atau Bentuknya Melebar

Kepada Kompas.com (16/04/2021), Syela, pengguna oven tangkring, turut membagikan tips membuat nastar menggunakan oven tangkring.

Ia sudah menggunakan oven tangkring lebih dari 10 tahun dan kerap mempraktikkan tips ini saat membuat nastar.    

1. Campur adonan sampai rata

Adonan nastar harus dicampur sampai rata agar tidak bergerindil. Namun jangan diaduk terlalu lama supaya nastarnya lebih empuk. 

Gunakan saringan ketika menuang adonan kering, agar adonannya lebih halus dan lembut.   

Selanjutnya, campur adonan sampai rata menggunakan spatul. Kemudian, uleni menggunakan tangan sampai adonan kalis dan bisa dibentuk. 

Baca juga: Hati-hati Overmix Penyebab Kue Kering Gagal, Yuk Pelajari!

Tes kesiapan adonan dengan cara membulat-bulatkannya. Jika masih ada retakan, uleni adonan sebentar lagi. 

2. Olesi adonan nastar dengan egg wash 

Selain adonan, egg wash juga memiliki peran penting dalam proses pembuatan nastar menggunakan oven kompor. Egg wash dapat membuat nastar tidak retak dan lebih cantik. 

Syela hanya menggunakan kuning telur saja untuk bahan egg wash. Ia tidak menambahkan egg wash dengan madu atau bahan lainnya. 

Menurutnya penambahan bahan lain justru dapat membuat warna nastar kurang cantik, jadi berwarna kecoklatan. 

Baca juga: Kapan Waktu Tepat Oles Egg Wash ke Nastar? Bikin Nastar Anti Retak

Syela juga mengolesi nastar dengan egg wash sebanyak tiga kali, yakni sebelum nastar dipanggang, saat nastar setengah matang, dan hampir matang.

3. Beri jarak ketika memanggang 

Adonan nastar yang di tata di atas loyang harus diberi jarak, karena nastar akan mengembang saat dipanggang. Nastar yang berdempetan akan sulit diambil dan rentan pecah.

Jangan lupa alasi loyang dengan baking paper atau margarin supaya nastar tidak lengket dan mudah diambil.  

Baca juga: Resep Nastar dari Koki Hotel, Bisa Jadi Ide Jualan Kue Kering

4. Panaskan oven tangkring 

Sebelum digunakan untuk memanggang, oven tangkring harus dipanaskan terlebih dulu menggunakan api sedang cenderung kecil. Waktu memanaskannya ialah sekitar 10-15 menit. 

5. Panggang sambil dipindah-pindah 

Nastar yang sudah siap bisa langsung dipanggang di oven tangkring bagian bawah. Gunakan api sedang cenderung kecil agar nastar tidak gosong. 

Panggang nastar hingga setengah matang, sekitar 15-20 menit, kemudian pindahkan ke oven bagian atas. Egg wash juga dapat dioleskan kembali pada tahap ini. 

Baca juga: Olesan Nastar yang Bagus, Ikuti Resep Egg Wash Ini agar Nastar Kinclong

Sebelum dimasukkan kembali ke dalam oven, egg wash baiknya ditunggu sampai agak kering agar tidak luber. Masukkan nastar kembali ke dalam oven, panggang hingga hampir matang. 

Sesaat sebelum matang, keluarkan nastar kembali lalu olesi lagi dengan egg wash. Diamkan sebentar sampai egg wash mengering, lalu panggang sebentar sampai nastar matang. 

6. Harus sering dicek 

Salah satu kunci agar nastar yang dipanggang di oven tangkring tidak gosong ialah dengan sering mengeceknya. 

Sebab memindahkan nastar dari oven bagian bawah ke bagian atas tidak cukup untuk membuat nastar matang merata. 

Cek nastar secara berkala, sambil diputar-putar loyangnya. Jangan lupa cek pula apinya untuk memastikan semua nastar aman alias tidak gosong. 

Meski oven elektronik mudah digunakan, banyak orang memilih membuat kue menggunakan oven kompor. Namun, supaya kue tidak gosong atau tidak matang, kamu harus mengikuti cara menggunakan oven kompor berikut ini!

Harga yang murah dan tidak membuat tagihan listrik membengkak adalah alasan utama banyak orang memilih oven kompor daripada dengan oven listrik.

Dengan alasan yang sama, banyak juga pelaku usaha rumahan lebih memilih oven kompor sebagai alat produksi.

Satu-satunya kekurangan oven kompor adalah tidak sepraktis oven listrik.

Pasalnya, oven kompor tidak memiliki fitur api atas, sehingga sedikit tricky ketika akan membuat beberapa jenis kue.

Meski begitu, bukan berarti kue yang dihasilkan dari pemanggangan di oven kompor kalah enak dan cantik dari kue yang dipanggang di oven listrik.

Supaya kue tidak gosong atau kurang matang, kamu bisa mengikuti cara menggunakan oven kompor seperti di bawah ini!

Cara Menggunakan Oven Kompor yang Benar

sumber: ramesia.com

Sebelum menggunakan oven kompor, hal pertama yang harus kamu ingat adalah jangan menghitung waktu kematangan kue sama dengan jika kamu menggunakan oven listrik.

Sebagai contoh, jika menggunakan oven listrik, kamu cukup membutuhkan waktu 20 menit pemanggangan sampai kuenya matang, lain halnya dengan oven kompor.

Dengan menggunakan oven kompor, mungkin kamu membutuhkan waktu lebih lama, bahkan bisa sampai sekitar 40 menit.

Ikuti caranya di bawah ini, yuk!

Cara menggunakan oven kompor yang baik dan benar:

1. Tuangkan adonan kue, semisal kue brownies atau kue bolu mentega, yang telah kamu siapkan ke dalam sebuah loyang;
2. Panaskanlah oven beberapa menit;
3. Jika ingin mendapatkan suhu atau temperatur tertentu, pakailah termoteter khusus oven yang bisa kamu gantung di oven;
4. Untuk oven kompor dua tingkat, gunakanlah tingkat satu saat memanggang kue. Namun, jika menggunakan oven tiga tingkat, akan lebih baik jika adonan kue dipanggang di tingkat kedua;
5. Jika kue sudah terlihat matang, pindahkanlah ke tingkat paling atas agar kematangan merata;
6. Supaya oven tidak terlalu panas, letakkanlah wadah dari aluminium atau besi yang kamu isi pasir atau air;
7. Karena oven tidak memiliki timer, sebaiknya kamu sering-sering mengintip kaca oven untuk melihat apakah kue sudah matang atau belum;
8. Jika kue sudah terlihat matang, matikanlah kompor sesegera mungkin;
9. Pakailah timer di stopwatch atau smartphone untuk menghitung waktu yang dibutuhkan kue hingga bisa matang seluruhnya;
10. Setelah kue matang, angkatlah kue tersebut dari dalam oven dan biarkan pintu oven terbuka selama beberapa menit untuk menjaga sirkulasi udara dalam oven kue.

Sekarang Sahabat 99 sudah tahu kan cara menggunakan oven kompor yang baik dan benar?

Nah, selain uraian langkah di atas, ada beberapa hal juga yang harus kamu perhatikan.

Tips menggunakan oven kompor:

• Beberapa oven kompor atau oven tangkring memiliki lubang atas untuk mengeluarkan panas;
• Pembukaan lubang panas sangat efisien untuk memanggang beberapa jenis kue, semisal kue bika ambon dan kue kering;
• Jika saat memanggang bolu, kamu membuka lubang tersebut, bagian atas kue akan tampak berwarna lebih cokelat.

Tips Merawat Oven

Meski harganya murah, jangan sampai kita mengabaikan perawatannya, ya, agar tidak cepat rusak dan kotor.

Berikut adalah cara merawat oven kompor yang bisa kamu lakukan:

1. Diamkan oven beberapa saat setelah digunakan agar temperaturnya turun;
2. Bersihkan tetesan adonan yang menempel pada beberapa bagian oven;
3. Keluarkanlah rak-rak oven;
4. Bersihkan rak oven menggunakan sabun cuci piring dan spons untuk untuk menghilangkan kerak makanan yang menempel;
5. Bersihkan bagian dalam oven menggunakan lap kain basah dan sabun cuci piring;
6. Jemurlah oven dan raknya sampai kering. Saat menjemur oven, jangan lupa buka pintunya agar bagian dalamnya cepat kering.

***

Semoga artikel ini bermanfaat untuk Sahabat 99, ya!

Jangan lewatkan informasi menarik lainnya di portal Berita 99.co Indonesia.

Kamu sedang mencari rumah di Jakarta Utara?

Bisa jadi Manhattan Residence adalah jawabannya!

Cek pilihan terbaik dengan harga kompetitif di 99.co/id dan rumah123.com, karena kami selalu #AdaBuatKamu.

Apa gunanya lubang di atas oven tangkring?

Berapa lama memanggang kue dengan oven tangkring?

Berapa suhu oven untuk kue kering?

Apa fungsi api atas dan bawah pada oven?