Selamat pagi.. sobat, Di website caktekno.com hari ini 15-Jun-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang PENGOLAHAN BAHAN SETENGAH JADI KLS 9 yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS [Penilaian Tengah Semester]/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas 9 di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.
28+ Soal PENGOLAHAN BAHAN SETENGAH JADI KLS 9 2022/2023 Lengkap
1. Bahan pangan setengah jadi adalah
a. Bahan pangan mentah yang
telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan.
[Jawaban Benar]
b. Bahan pangan mentah dari hasil bahan yang tidak terpakai
[Jawaban Salah]
c. Bahan pangan mentah yang tidak mengalami pengolahan dengan cara pengawetan
[Jawaban Salah]
d. Bahan pangan matang yang menggunakan teknik pematangan tertentu
[Jawaban Salah]
2. Teknik yang digunakan dalam membuat makanan setengah jadi adalah
a. Tim, rebus, menghaluskan
[Jawaban Salah]
b. Mencampur, stewing, braising
[Jawaban Salah]
c. Tim, braising, panggang
[Jawaban Salah]
d. Penggilingan, Pemanggangan, Menggoreng
[Jawaban Benar]
3. Gambar disamping termasuk bahan pengolahan....
a. Setengah jadi
[Jawaban Salah]
b. Hasil Samping
[Jawaban Benar]
c. Produk Awetan
[Jawaban Salah]
d. Homemade industry
[Jawaban Salah]
4. Gambar disamping merupakan produk olahan dari bahan...
a. Pengawetan
[Jawaban Salah]
b. Setengah jadi
[Jawaban Salah]
c. Hasil samping
[Jawaban Benar]
d. Peternakan
[Jawaban Salah]
5. Berikut adalah gambar krecek, lauk pauk yang ada pada makanan tradisional yaitu Gudeg. Olahan ini berasal dari hasil samping peternakan. Berbahan dasar apakah olahan pada gambar tersebur
a. Kepala ikan
[Jawaban Salah]
b. Ceker
[Jawaban Salah]
c. Daging
[Jawaban Salah]
d. Kulit
[Jawaban Benar]
6. Apa yang dimaksud produk samping..
a. Produk utama yang dihasilkan dari peternakan dan perikanan
[Jawaban Salah]
b. Produk khusus yang berasal dari potongan bagian ikan dan sapi
[Jawaban Salah]
c. Produk sampingan dari bagian khusus
[Jawaban Salah]
d. Produk pangan yang dihasilkan selain dari produk utama
[Jawaban Benar]
7. Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik, dan kadang tanpa kulit disebut dengan..
a. Surimi
[Jawaban Salah]
b. Dendeng
[Jawaban Salah]
c. Abon
[Jawaban Salah]
d. Fillet ikan
[Jawaban Benar]
8. Daging sapi yang dibuat dendeng harus terlebih dahulu ...
a. Direndam
[Jawaban Salah]
b. Dibumbui
[Jawaban Benar]
c. Direbus
[Jawaban Salah]
d. Dibakar
[Jawaban Salah]
9. Memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawah dan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap merupakan proses mengukus berikut hasil olahan ikan yang menggunakan teknik dikukus.....
a. Pepes ikan tenggiri
[Jawaban Benar]
b. Pecel lele
[Jawaban Salah]
c. Bawal panggang
[Jawaban Salah]
d. Gurame bakar asam manis
[Jawaban Salah]
10. Jenis telur yang banyak dikonsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu …
a. Telur bebek
[Jawaban Benar]
b. Telur ayam kampung
[Jawaban Salah]
c. Telur ayam broiler
[Jawaban Salah]
d. Telur puyuh
[Jawaban Salah]
11. Pempek, tekwan, siomay, dan otak-otak sering dibuat dari bahan ....
a. Daging sapi
[Jawaban Salah]
b. Ikan makarel
[Jawaban Salah]
c. Ikan tenggiri
[Jawaban Benar]
d. Daging ayam
[Jawaban Salah]
12. Pengolahan bahan pangan adalah.......
a. suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi
[Jawaban Benar]
b. suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang
[Jawaban Salah]
c. suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi
[Jawaban Salah]
d. suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi
[Jawaban Salah]
13. Keuntungan produk pangan setengah jadi, yaitu :
1-keuntungannya lebih besar
2-lebih mudah pengolahan lanjutan
3-tahan lama di simpan
4-memudahkan distribusi
a. 1, 2, 3
[Jawaban Benar]
b. 1, 3, 4
[Jawaban Salah]
c. 1, 2, 4
[Jawaban Salah]
d. 2, 3, 4
[Jawaban Salah]
14. Contoh bahan pangan setengah jadi dari bahan daging merah yaitu …
1-bakso
2-kornet
3-sosis
4-filet
a. 1, 2, 3
[Jawaban Benar]
b. 2, 3, 4
[Jawaban Salah]
c. 1, 3, 4
[Jawaban Salah]
d. 1, 2, 4
[Jawaban Salah]
15. Hasil olahan dalam kemasan ini adalah termasuk golongan olahan bahan pangan …
a. ikan segar
[Jawaban Salah]
b. siap saji
[Jawaban Salah]
c. eksport
[Jawaban Salah]
d. setengah jadi
[Jawaban Benar]
16. Hasil olahan yang terkenal dari ikan bandeng yang menjadi ole-ole khas kota Semarang adalah...
a. Bandeng Presto
[Jawaban Benar]
b. Otak-otak bandeng
[Jawaban Salah]
c. ayam
[Jawaban Salah]
d. Bandeng Bakar
[Jawaban Salah]
17. Pengolahan bahan pangan adalah.......
a. suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi
[Jawaban Benar]
b. suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang
[Jawaban Salah]
c. suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi
[Jawaban Salah]
d. suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi
[Jawaban Salah]
18. teknik merebus [ boiling] adalah......
a. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]
b. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
[Jawaban Benar]
c. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]
d. pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]
19. Berikut ini bahan hewani yang bisa dibuat dendeng adalah...
a. Kepiting
[Jawaban Salah]
b. Daging Sapi
[Jawaban Benar]
c. Ikan
[Jawaban Salah]
d. ayam
[Jawaban Salah]
20. Proses penjemuran dendeng dilakukan di...
a. oven
[Jawaban Salah]
b. bara api
[Jawaban Salah]
c. penggorengan
[Jawaban Salah]
d. dibawah terik matahari
[Jawaban Benar]
21. Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:
[1] Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.
[2] Menambah biaya dalam penyimpanan
[3] Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.
[4] Sulit menentukan kemasan
Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .
A. [1] dan [2]
B. [1] dan [3]
C. [2] dan [3]
D. [3] dan [4]
a. A
[Jawaban Salah]
b. B
[Jawaban Benar]
c. C
[Jawaban Salah]
d. D
[Jawaban Salah]
22. Mengolah bahan pangan menjadi makananan siap konsumsi dan atau menjadi bahan pangan setengah jadi, pengertian dari ...
a. Memasak
[Jawaban Salah]
b. Pengolahan Makanan
[Jawaban Salah]
c. Pengolahan Dapur
[Jawaban Salah]
d. Pengolahan Bahan Pangan
[Jawaban Benar]
23. Perhatikan pernyataan di bawah ini!
“Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.”
Pernyataan di atas merupakan definisi dari . . . .
A. Pengolahan
B. Bahan pangan
C. Olahan siap konsumsi
D. Olahan pangan setengah jadi
a. A
[Jawaban Salah]
b. B
[Jawaban Salah]
c. C
[Jawaban Salah]
d. D
[Jawaban Benar]
24. Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:
[1] Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.
[2] Menambah biaya dalam penyimpanan
[3] Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.
[4] Sulit menentukan kemasan
Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .
A. [1] dan [2]
B. [1] dan [3]
C. [2] dan [3]
D. [3] dan [4]
a. A
[Jawaban Salah]
b. B
[Jawaban Benar]
c. C
[Jawaban Salah]
d. D
[Jawaban Salah]
25. Perhatikan pernyataan berikut mengenai tujuan pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi:
[1] Meningkatkan nilai gizi bahan pangan
[2] Memperpanjang masa simpan bahan pangan
[3] Membuat bahan pangan awet untuk jangka waktu lebih lama
Pernyataan yang tepat mengenai tujuan pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi adalah . . . .
A. Semua pernyataan benar
B. Pernyataan [1] dan [3]
C. Pernyataan [2] dan [3]
D. Penyataan [3] saja
a. A
[Jawaban Benar]
b. B
[Jawaban Salah]
c. C
[Jawaban Salah]
d. D
[Jawaban Salah]
26. Olahan pangan setengah jadi hasil peternakan berdasarkan tabel di atas ditunjukkan oleh nomor . . . .
A. 1, 2, dan 3
B. 2, 3, dan 6
C. 1, 2, dan 6
D. 2, 3, dan 5
a. A
[Jawaban Salah]
b. B
[Jawaban Salah]
c. C
[Jawaban Salah]
d. D
[Jawaban Benar]
27. Metode pengolahan produk mentah menjadi produk setengah jadi berbeda dari pengolahan menjadi produk siap konsumsi. Metode pengolahan berikut merupakan metode pengolahan bahan mentah menjadi olahan setengah jadi, kecuali . . . .
A. Pembekuan
B. Pemanasan
C. Pengasapan
D. deep frying
a. A
[Jawaban Salah]
b. B
[Jawaban Salah]
c. C
[Jawaban Salah]
d. D
[Jawaban Benar]
28. Metode pembekuan dalam pengawetan makanan merupakan cara yang paling efektif, mudah, cepat, praktis, dan relatif lebih aman. Selama suhu titik bekunya bisa dipertahankan, pertumbuhan mikroorganisme dapat dikendalikan.
Tujuan metode pembekuan terhadap mikroorganisme adalah . . . .
A. Menghentikan pertumbuhan mikroorganisme sementara
B. Mematikan mikroorganisme yang ada
C. Menghentikan pertumbuhan mikroorganisme selamanya
D. Menghilangkan mikroorganisme dalam makanan
a. A
[Jawaban Benar]
b. B
[Jawaban Salah]
c. C
[Jawaban Salah]
d. D
[Jawaban Salah]
29. Salah satu metode pengolahan bahan mentah menjadi olahan setengah jadi adalah pengeringan. Tujuan utama dari metode pengeringan adalah . . . .
A. Mengubah tekstur bahan makanan dari lembek menjadi keras
B. Mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas yang aman untuk disimpan
C. Menghambat pertumbuhan mikroorganisme pada makanan
D. Membersihkan bahan makanan dari lemak dan kotoran yang ada
a. A
[Jawaban Salah]
b. B
[Jawaban Benar]
c. C
[Jawaban Salah]
d. D
[Jawaban Salah]
30. Perhatikan pernyataan berikut!
“Dendeng daging sapi merupakan olahan pangan setengah jadi dengan ciri pipih, tipis, kering dan rasa gurih. Dendeng daging sapi dibuat dengan metode pengeringan. Daging sapi diiris tipis dengan menggunakan pisau. Selain itu, proses pembuatan dendeng sapi memerlukan ulekan [cobek dan alu].”
Fungsi ulekan [cobek dan alu] pada proses pembuatan dendeng daging sapi adalah . . . .
A. Menghaluskan daging sapi sampai berbentuk pasta
B. Menghalus bumbu yang digunakan untuk membuat dendeng
C. Membuat daging sapi menjadi gepeng
D. Wadah dendeng ketika dijemur
a. A
[Jawaban Salah]
b. B
[Jawaban Benar]
c. C
[Jawaban Salah]
d. D
[Jawaban Salah]
Demikian Kumpulan Soal PENGOLAHAN BAHAN SETENGAH JADI KLS 9 Sederajat dengan Kunci Jawaban, Semangat Sob