Di masa pandemi frozen food atau makanan beku menjadi primadona untuk ketahanan pangan di rumah. Makanan beku terdapat berbagai jenis dan mayoritas merupakan olahan daging segar. Sayangnya makanan beku punya masa kedaluarsa atau kesegaran tersendiri, jadi Anda perlu menyikapi dengan bijak saat menyimpannya bagi keluarga.
Beberapa makanan beku memiliki tanggal kedaluarsa, tetapi bisa busuk lebih cepat dari perkiraan yang sebenarnya. Perlu diketahui makanan beku mudah rusak jika disimpan lama pada suhu di atas 4,5 celcius.
“Bakteri dapat tumbuh lebih cepat jika makanan beku disimpan pada suhu 4,5 derajat celcius dan lebih tinggi lagi,” kata asisten profesor ilmu pangan di Universitas Purdue yang juga bekerja di Departemen Pertanian Amerika Serikat [USDA], Betty Feng.
Feng mengatakan jika sisa makanan hanya dapat disimpan di meja selama dua jam sebelum Anda harus memasukkannya ke dalam kulkas. Oleh karenanya pastikan daging atau makanan siap saji masuk ke kulkas sebelum jangka waktu tersebut.
Secara teknis, makanan apa pun yang disimpan pada suhu minus 17 derajat celcius akan "aman" tanpa batas waktu, tetapi harus disimpan pada suhu tersebut konsisten. Namun, kualitasnya akan memburuk seiring lama penyimpanan. Daging seperti steak atau kalkun mungkin dapat bertahan hingga satu tahun. Di sisi lain, daging olahan seperti bacon dan hot dog adalah yang paling tidak begitu ramah di lemari es, penyimpanan terbaiknya mungkin berkisar sebulan. Untuk mengetahuinya simak panduan di bawah ini:
- Hot dog, pizza, sosis: 1–2 bulan
- Nugget: 1–3 bulan
- Ikan berlemak [salmon, tuna, dll.]: 2–3 bulan
- Daging giling: 3–4 bulan
- Daging ayam atau unggas: 2–6 bulan
- Ayam utuh atau kalkun: 1 tahun
“Banyak orang berpikir, menaruh makanan di freezer supaya bakterinya tidak tumbuh,” kata Feng. Faktanya itu adalah persepsi yang salah karena kulkas rumah tangga biasanya tidak cukup kuat untuk membunuh bakteri.
Manfaat dibekukan dalam suhu rendah adalah memperlambat pertumbuhan bakteri, membuatnya lebih aman daripada mendinginkan dalam jangka waktu lama. Jika ada sesuatu yang keluar dari freezer, disarankan untuk memasak atau memanaskannya kembali hingga setidaknya 75 derajat celcius, ini akan membuat makanan Anda aman untuk dimakan.
Namun, mencari tahu apakah ada sesuatu yang berada di dalam freezer terlalu lama adalah hal yang sulit. Anda tidak bisa mengandalkan tampilan, bau, atau bahkan rasa untuk menentukan apakah makanan beku sudah busuk. “Praktik terbaiknya adalah mencatat saat Anda baru meletakkan makanan di dalam freezer,” Feng menambahkan.
[Foto: freepik]
Fimela Reporter19 Jan 2022, 19:44 WIB
Fimela.com, Jakarta Sahabat fimela tau ga sih kalau menyimpan nugget di kulkas memang tidak boleh sembarangan lho! karena kalau sahabat fimela menyimpannya bisa jadi membuat kualitas nugget menjadi menurun. Memang proses pengawetan makanan beku tidak bisa mematikan mikroorganisme secara keseluruhan. Namun, jika kamu dapat menyimpannya dengan baik akan menghentikan reproduksi mikroorganisme. Kira-kira gimana cara menyimpan nugget yang baik ya? Berikut tips menyimpan nungger yang benar.
1. Segera masukan ke dalam kulkas
Sahabat fimela harus cepat memasukkan nugget yang sudah dibeli di supermarket ke dalam kulkas. Agar suhu nugger tetap terjaga dan juga mikroba yang ada di dalam kemasan tidak tumbuh. Jadi, kamu akan aman jika nanti ingin mengonsumsi nuggetnya.
Atur suhu kulkas / copyright shutterstock
Ketika kamu menyimpan nungget di dalam kulkas, kamu juga harus memperhatikan suhu kulkas tersebut. Biasanya di balik kemasan ada petunjuk pengaturan suhu yang sesuai dari produsennya. Nah, suhu yang sudah dianjurkan akan membuat nugget mu akan bertahan lama di dalam kulkas.
3. Harus kedap udara
Jangan biasakan kemasan nugget yang sudah kamu buka untuk dimakan kamu masukan lagi ke daam kulkas dengan tanpa tertutup rapat. Nugget yang sudah dibuka sebaiknya kamu bungkus dengan alumunium foil. Karena nugget harus disimpan dalam kedap udara dan suhu di dalam kulkas tidak langsung masuk ke dalam nugget kamu. Jadi, nugget kamu bisa tahan lama di dalam kulkas.
4. Ikuti petunjuk di balik kemasan
Kebanyakan orang biasanya Cuma lihat waktu kadaluarsanya aja dibalik kemasan nuggetnya. Padahal selain waktu kadaluarsa, ada juga cara dan petunjuk penyimpanan serta penggunaan di balik kemasan. Kamu bisa ikuti petunjuk pada kemasan agar nugget tahan lama.
Jadi, kalau sahabat fimela menyimpan nugget sesuai dengan instruksi pasti kondisi nugget kamu selalu baik lho!
Ditulis: Adjeng Dwi Fitriani
Cara Mengawetkan Nugget Tanpa Kulkas menjadi pertanyaan kebanyakan orang dan bingung ingin menyimpannya dimana. Kali ini akan saya bagikan tips and tricknya kepada teman-teman sekalian yang masih kebingungan, yuk langsung saja ke solusinya!
Cara Menyimpan Nugget Tanpa Kulkas
1. Letakkan di Baskom Berisi Air Dingin
Pertama ambil sebuah wadah yang cukup sebagai penampung bungkusan nugget, kemudian isi wadah tersebut dengan air dingin. Lalu, rendam bungkus nugget di dalam wadah tersebut selama kurang lebih 2 jam.
Setiap 2 jam sekali teman-teman wajib mengganti air yang berada di wadah itu dengan air dingin yang baru. Suhu dingin dari air yang diambil di dispenser tergolong cepat hilang. Untuk menjaga nugget agar tetap dingin, kamu harus mengganti airnya setiap 2 jam.
2. Masukkan dalam Wadah Berisi Es Batu
Tak ada kulkas untuk menyimpan nugget? Manfaatkan saja es batu. Tidak perlu mempunyai lemari es supaya bisa memiliki es batu. Beli saja es batu di warung terdekat. Lalu, carilah wadah tertutup sebagai penampung es batu serta nugget di dalamnya nanti.
Saya menyarankan teman-teman untuk menggunakan wadah dari plastik atau styrofoam. Karena, es batu itu akan meleleh menjadi air jadi kamu memang harus menggunakan wadah yang kedap air. Wajib dipastikan juga bahwa wadah yang digunakan juga bervolume besar sebagai penampung air dari es batu yang meleleh nanti.
3. Letakkan Tepat di Bawah AC
Jika di Rumahmu menggunakan AC, coba saja tempatkan nugget yang masih berada di dalam bungkusnya tepat di bawah saluran udara AC yang menyala. Biarkan saja udara dingin yang dihasilkan oleh AC nya mendinginkan nugget. Tetapi, cara ini hanya efektif untuk 8 jam saja ya teman-teman.
Tips Menyimpan Nugget
1. Langsung Dimasak Setelah Beli
Apabila teman-teman tidak mempunyai lemari es untuk menyimpan nugget, sebaiknya jangan terburu-buru membeli nugget. Beli saja nugget ketika kamu memang hendak memasaknya. Jadi, teman-teman tidak perlu menyimpan nugget sampai berhari-hari karena dalam hitungan jam saja sudah langsung dimasak.
2. Habiskan Setelah Dibuka
Nugget yang kemasannya sudah dibuka tidak akan bertahan lebih lama lagi di luar kulkas. Daya tahan nugget yang kemasannya sudah dibuka hanya bertahan 5-8 jam saja jika disimpan pada suhu ruangan.
3. Ambil Nugget Usai Berbelanja
Bagi kamu yang sering belanja bulanan di supermarket, sebaiknya ambil nugget atau makanan beku lainnya setelah kamu selesai mengambil barang-barang lainnya. Semakin lama nugget diluar freezer [lemari pendingin], tentu saja daya tahannya juga semakin menurun.
Apabila kamu berbelanja dengan teman atau keluarga, minta bantuan teman untuk mengantre di kasir dan ambil nugget saat belanjaan sudah hampir mendekati kasir.
4. Pertimbangkan Membeli Makanan Kaleng
Sebaiknya pertimbangkan untuk membeli makanan kaleng saja, seperti kornet, sarden, dll. Makanan kaleng bisa dijamin bertahan lama walaupun disimpan dalam suhu ruangan. Rasanya pun tak kalah enak dibanding nugget.
Kesimpulannya, ketika teman-teman mau menyimpan nugget selama berhari-hari tapi tidak mempunyai lemari es, sebaiknya hindari dulu membeli nuggetnya. Jika tetap mau membeli nugget, alangkah baiknya segera masak nuggetnya setelah membelinya.
Itu lah beberapa manfaat dari Cara Mengawetkan Nugget Tanpa Kulkas yang bisa kita ketahui. Jika teman-teman ingin mencari mesin untuk alat pres kedap udara untuk pengemasan silahkan membaca artikel berikut Mesin Vacuum Sealer teman-teman juga akan menemukan spesifikasi lengkapnya disana.
Semoga bermanfaat semua yang sudah saya share di artikel ini, dan jangan lupa share ke teman-teman lainnya supaya mengetahui juga apa saja yang sudah kita pelajari disini, dan sering-sering berkunjung di website kami ya…Selamat Mencoba!
Video yang berhubungan
Cara Menyimpan Nugget Tanpa Kulkas
BJM.web.id – Sebagian besar orang sering kalinya menyimpan makanan olahan seperti nugget di dalam lemari pendingin. Padahal cara menyimpan nugget tanpa kulkas juga bisa dilakukan. Anda bisa cek penjelasan di artikel ini.
Cara Menyimpan Nugget Tanpa Kulkas dengan Mudah
Anda pasti penasaran menyimpan nugget yang tidak perlu memakai lemari pendingin. Langsung saja kita bahas mengenai tata caranya di bawah ini.
1. Menggunakan Air Dingin dari Dispenser
Suatu hari Anda mendapati kulkas sedang rusak padahal sudah terlanjur beli nugget. Cara pertama untuk bisa membuat nugget lebih awet semalaman adalah menggunakan air dingin dari dispenser.
Masukkan air dingin dispenser ke dalam baskom yang bisa merendam selalu packaging nugget. Terus rendam dalam baskom berisi air dingin selama 2 jam.
Setelah 2 jam Anda perlu mengganti airnya dengan air dingin dispenser yang baru. Memang agak ribet tapi cara ini bisa dilakukan dalam kondisi darurat daripada harus segera menggoreng nugget dalam jumlah yang sangat banyak.
Penggantian setiap 2 jam sendiri penting dilakukan karena air dingin dispenser cepat hilang. Apalagi kita tinggal di negara tropis yang rata-rata bersuhu 30 derajat Celcius.
Jika Anda tidak dalam kondisi kepepet maka disarankan untuk menggunakan cara berikutnya. Cara berikutnya jauh lebih tidak ribet.
2. Rendam Nugget dalam Es Batu
Lemari es sedang dalam tahapan pembersihan maka saatnya Anda merendam nugget secara sementara dalam es batu. Es batu bisa Anda dapatkan dari bagian freezer kulkas sebelum dibersihkan.
Tapi kalau sudah terlanjur mencairkan es batu di freezer maka tidak ada salahnya untuk beli es batu di warung. Paling-paling Anda hanya perlu menngeluarkan uang cukup murah yakni Rp 2.000 per plastik.
Masukkan es batu ke dalam wadah baskom dan rendam nugget. Usahakan menggunakan baskom atau wadah yang ada tutupnya sehingga bisa semakin membuat es batu bertahan lama.
Proses perendaman nugget dalam es batu jauh lebih praktis daripada merendamnya ke dalam air dingin dispenser yang sudah dimasukkan ke wadah. Namun Anda yang menggunkaan teknik es batu harus memperkirakan tampungan air ketika es batu meleleh sepenuhnya.
Pada dasarnya volume air lebih besar daripada es batu. Lakukan hal ini bila tidak ingin dapur terdapat genangan air yang licin.
3. Rendam Nugget dengan Es Batu dalam Wadah Penyimpan Es Non Listrik
Terdapat cara menyimpan nugget tanpa kulkas yang jauh lebih ampuh dari langkah kedua tadi. Caranya adalah merendam nugget dalam es batu yang disimpan dalam wadah penyimpan es non listrik.
Biasanya wadah penyimpan es banyak dijual di toko kebutuhan rumah tangga. Anda bisa memeriksa kondisi es batu setelah 6 jam berlalu.
Selalu letakkan wadah di area yang terhindar dari sinar matahari langsung. Setelah berlalunya 6 jam atau es mencair sepenuhnya maka Anda bisa mengganti dengan es batu yang baru.
4. Letakkan di bawah AC
Bagi Anda yang memiliki ruangan ber-AC perlu bersyukur. Anda bisa menempatkan nugget tepat di bawah hembusan hawa dingin AC.
Hawa dingin dari AC akan membantu nugget supaya tidak cepat basi. Namun tetap saja cara ini hanya akan ampuh dalam waktu 8 jam saja.
Tidak lebih dari jam tersebut karena tetap suhu dingin dari AC tidak bisa sebaik hawa dingin freezer kulkas.
Apabila 8 jam sudah berlalu maka usahakan untuk segera goreng nugget. Jangan menunda menggoreng karena kualitas nugget akan terus menurun ketika hanya disimpan ala kadarnya tanpa kulkas.
5. Letakkan di Chiller
Kebetulan sekali kulkas sedang mengalami kerusakan, tetapi Anda punya chiller yang dipakai untuk berjualan. Maka segera pindahkan nugget dari freezer kulkas yang rusak ke chiller.
Chiller yang miliki suhu relatif dingin, cocok untuk menyimpan daging atau nugget. Dijamin nugget Anda justru dapat dismpan dalam jangka waktu yang lebih lama lagi.
Bahkan beberapa chiller ada yang dapat menyimpan lebih rendah dari suhu -40 derajat Celcius. Auto beku kan ya kalau ada di suhu tersebut.
6. Segera Goreng Semua
Anda mendapati kalau kulkas sedang dalam kondisi rusak dan belum masak sesuatu pun. Tidak ada salahnya untuk langsung menggorengnya.
Goreng semua nugget hari itu juga sehingga tidak perlu susah payah menerapkan langkah menyimpan nugget tanpa kulkas. Hal ini jauh lebih praktis terutama bagi Anda yang punya segudang pekerjaan kantor.
Nugget yang langsung digoreng juga biasanya jauh lebih fresh. Cara ini juga banyak disarankan bagi mereka yang tahu jika kondisi kulkas sedang tidak baik-baik saja.
7. Kalau Bisa Cari Nugget Kaleng
Sebagian besar nugget memang dijual dalam bentuk packaging plastik vakum. Kalau sudah paham kondisi kulkas sedang rusak maka usahakan cari nugget kaleng.
Apabila di supermarket yang terdekat dengan domisili Anda belum menawarkan produk ini, usahakan untuk membeli makanan kalengan lainnya. Jangan sampai membeli produk nugget plastik vakum karena sudah pasti perlu treatment khusus.
Hampir sebagian besar dari makanan kalengan sendiri mampu bertahan kurang lebih setahun. Sedangkan makanan kalengan lain selain nugget adalah sarden, tuna, kornet, dan lain-lain.
Ada banyak sekali bukan cara menyimpan nugget tanpa kulkas. Anda bisa pilih salah satu yang paling sesuai dengan kondisi Anda walaupun memang paling tepat langsung goreng saja.