Jurusan teknologi pangan mengajarkan banyak hal kepada mahasiswa tentang bagaimana cara mengolah sebuah bahan pangan, memproduksi, sampai dengan mengemasnya sehingga nilai gizinya tetap terjaga dan dapat dikonsumsi dengan baik. Jika Diperhatikan, hasik dari teknologi pangan yang kreatif ini telah menghasilkan banyak sekali produk pangan yang bisa dinikmati oleh masyarakat hingga saat ini. Bahkan, beberapa bahan pangan sudah sangat familiar dan menjadi idola di tengah masyarakat. Berikut ini adalah 10 hasil olahan pangan dari teknologi pangan yang sangat kreatif.
1. Tempe
Tempe, salah satu idola di Indonesia. Makanan murah meriah ini memiliki kandungan gizi yang tinggi terutama protein karena dibuat dari kacang kedelai. Tempe dibuat dengan menambahkan proses fermentasi pada kacang kedelai. Kacang kedelai akan ditempatkan pada wadah dengan diameter yang luas dan ditambahkan ragi. Kemudian, ditutup selama beberapa hari hingga berubah menjadi tempe. Rasa tempe ini sangat gurih dan dapat diolah menjadi beberapa bahan makanan.
2. Oncom
Sama seperti tempe, oncom adalah sebuah makanan yang dibuat dengan konsep fermentasi. Bukan dari kacang kedelai, namun oncom dibuat dari ampas tahu yang kemudian diberi jamur bernama Neurospora Sitophila. Oncom sudah ada sejak jaman nenek moyang Indonesia dahulu kala dan makanan ini pun bisa diolah menjadi berbagai hidangan enak lainnya.
3. Nata de Coco
Nata de coco memiliki tekstur yang kenyal dengan sensasi rasa segar ketika dimakan. Produk ini dibuat dari air kelapa yang difermentasi selama beberapa hari. Proses fermentasi untuk membuat produk nata de coco ini dibantu oleh bakteri yang bernama acetobacter xylinum dimana tentu cara membuatnya akan dipelajari dalam jurusan teknologi pangan. Seperti yang diketahui bahwa nata de coco dapat diolah menjadi berbagai macam olahan minuman seperti hanya diminum dengan air gula, sirup, atau sebagai campuran es buah.
4. Roti
Roti dapat dibilang merupakan salah satu hasil kreatifitas dari teknologi pangan dan juga menggunakan teknik fermentasi terutama dalam proses dimana membuat adonannya menjadi mengembang. Fermentasi pada pembuatan roti ini dilakukan dengan menambahkan ragi pada adonan dimana ragi ini mengandung sebuah bahan yang bernama jamur saccaromyces cerevisiae. Roti sangat populer di kalangan masyarakat sebagai makanan yang mengenyangkan. Selain diolah menjadi makanan utama, roti juga seringkali dimasak untuk dibuat sebagai dessert seperti teman makan eskrim, dan lain sebagainya.
5. Tape
Tape sangat populer, terutama di kalangan masyarakat pedesaan. Tape dibuat dari beberapa bahan pangan yang mengandung karbohidrat seperti singkong, beras ketan, dan pisang. Dalam proses pembuatannya, proses fermentasi juga digunakan yakni dengan menambahkan ragi dan kemudian ditutup dengan rapat selama beberapa hari. Campuran ini akan menghasilkan produk tape yang manis dan terkadang sedikit berair.
6. Yoghurt
produk makanan ini terbuat dari bahan susu yang difermentasikan. Proses fermentasi ini seringkali menggunakan bakteri asa laktat seperti misalnya bakteri lactobacillus bulgaris, streptococcus thermophillus, dan streptococcus lactis. Yoghurt memiliki rasa yang asam namun segar dan sangat bermanfaat untuk menjaga pencernaan, dan lain sebagainya.
7. Keju
Keju adalah sebuah produk yang dihasilkan dari olahan susu, baik itu sus sapi, kambing, atau bahkan kerbau. Produk hasil bioteknologi pangan ini juga mempergunakan konsep fermentasi dalam pembuatannya. Sama seperti pembuatan yoghurt, pembuatan keju pun menggunakan kinerja dari bakteri asam laktat, khususnya lactobacillus bulgarius dan streptococcus thermophillus. Tekstur keju padat namun lembut dan biasanya memiliki rasa yang gurih. Karena itu, keju sangat disukai dan selalu menjadi trend dari dulu hingga sekarang.
8. Terasi
siapa sangka produk makanan yang sedikit berbau khas ini juga adalah hasil bioteknologi pangan. Tepatnya, terasi dibuat dari udang atau ikan yang menggunakan proses fermentasi. Di negara barat, terasi mungkin tidak terlalu dikenal, namun lain halnya dengan di tanah air. Terasi sudah sangat populer dan seringkali digunakan untuk membuat sambal dan berbagai macam makanan lainnya seperti plecing kangkung, nasi goreng, dan lain sebagainya.
9. Tauco
Biji kedelai ternyata tak hanya bisa dimanfaatkan untuk membuat tempe dan tahu, namun juga tauco. Produk makanan hasil dari teknologi pangan ini dibuat dari fermentasi biji kedelai dimana ada 2 mikroorganisme yang digunakan untuk membuat tauco yakni bakteri dan jamur. Tauco biasanya memiliki warna cokelat gelap dengan tekstur yang agak kasar karena biji kedelainya seringkali masih terlihat. Olahan dari tauco pun kini sudah mulai banyak seperti soto tauco, sayur tahu santan dengan tauco, dan lain sebagainya.
10. Cuka
Banyak orang mengira bahwa cuka mungkin dibuat dari bahan kimia. Hal ini tidak sepenuhnya benar karena cairan berwarna bening ini adalah hasil dari kreatifitas teknologi pangan yakni sebagai hasil oksidasi etanol. Oksidasi etanol ini dilakukan oleh bakteri yang bernama acetobacter. Cuka memiliki rasa yang asam dan banyak digunakan sebagai bahan tambahan kuliner nusantara seperti pempek dari Palembang, pembuatan acar, asinan, sampai dengan tambahan untuk kuah bakso agar lebih memiliki rasa yang segar.
Itulah setidaknya 10 produk makanan yang menjadi bukti nyata kreatifitas dari bioteknologi pangan. Karena ilmu yang terus berkembang, bukan tidak mungkin hasil produksi makanan dari teknologi pangan ini akan semakin banyak dari waktu ke waktu. Makanan yang dihasilkan ini nantinya bukan hanya memiliki rasa yang enak, namun juga pastinya memiliki nilai gizi yang baik dan layak dikonsumsi oleh masyarakat.
Top 1: Sebutkan 5 contoh olahan pangan setengah jadi dari umbi-umbian ...
Pengarang: brainly.co.id - Peringkat 102
Ringkasan: . sebuah perusahaan membutuhkan bahan mentah 60.000 unit per tahun. biaya lainnya adalah sebagai berikut : a. biaya pengiriman setiap kali pesan40.000 b. … . biaya persiapan setiap kali pesan 10.000 c. biaya penerimaan barang setiap pesan 10.000 d. biaya pemeliharaan per unit per tahun 15 e. biaya bunga atas modal per unit/thn 15 f. biaya sewa gudang per unit per tahun 20 g. safety stock ditentukan untuk 15 hari h. waktu memimpin 5 hari i. satu tahun terdiri dari 300 hari hitunglah eoq,
Hasil pencarian yang cocok: jawabanya tepung tapioka tepung kentang gaplek tepung ubi jalar tepung talas semoga membantu kak jadiiin jawaban terbaik yah kk. ...
Top 2: Jenis Olahan Pangan Setengah Jadi dari Bahan Umbi - Dokumen global
Pengarang: text-id.123dok.com - Peringkat 166
Ringkasan: . 204. Kelas VIII SMPMTs Semester I. b.Jenis Olahan Pangan Setengah Jadi dari Bahan Umbi. 1 Ubi Jalar. Sumber: Dok. Kemdikbud-. Gambar 4.44. Pengolahan ubi jalar menjadi bahan setengah jadi yaitu pati ubi jalar dan tepung ubi jalar ungu. Ubi jalar merupakan salah satu jenis makanan yang mampu menunjang program perbaikan gizi. masyarakat. Nilai kalorinya cukup tinggi, yaitu 123 kalori100 gram.Alternatif produk pangan yang dapat. dikembangkan dari ubi jalar menjadi olahan pangan setengah jadi,
Hasil pencarian yang cocok: Alternatif produk pangan yang dapat dikembangkan dari ubi jalar menjadi olahan pangan setengah jadi, yaitu pati ubi jalar, gaplek irisan ubi jalar kering, ... ...
Top 3: Sebutkan 3 jenis bentuk olahan pangan setengah jadi !dan ...
Pengarang: serbailmu.live - Peringkat 126
Ringkasan: . Jawaban:SEREALIA1. Beras, misalnya: tepung beras, kerupuk gendar, rengginang, bihun, berasUMBI- UMBIAN1. Ubi jalar, misalnya: pati ubi jalar, tepung ubi jalar.2. Singkong, misalnya: kerupuk tette, beras singkong, tepung singkong, gaplek, tiwul instan, tepung tapioka/ pati, tepung moka.3. Talas, misalnya: tepung talas.4. Kentang, misalnya: kentang beku, tepung kentang.KACANG- KACANGAN1. Kedelai, misalnya: tempe, tahu.2. Kentang, misalnya; tepung kacang hijau..
Hasil pencarian yang cocok: 21 Mar 2021 — Sebutkan 3 jenis bentuk olahan pangan setengah jadi ! dan sebutkan masing-masing 2 contohnya [ 1 JENIS 2 CONTOH ] · 1. · 2. Singkong, misalnya: ... ...
Top 4: Sebutkan 5 macam produk pangan setengah jadi dari ...
Pengarang: roboguru.ruangguru.com - Peringkat 164
Hasil pencarian yang cocok: Sebutkan 5 macam produk pangan setengah jadi dari serealia! ...
Top 5: Tuliskan lima contoh produk pangan setengah jadi dari umbi
Pengarang: idkuu.com - Peringkat 138
Hasil pencarian yang cocok: Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi Menjadi Makanan Khas Wilayah SetempatA. Pengertian· Pengolahan bahan ... ...
Top 6: Top 8 tuliskan nama makanan apa saja hasil olahan pangan setengah ...
Pengarang: termasyhur.com - Peringkat 179
Hasil pencarian yang cocok: Top 8: 6 Manfaat Olahan Pangan Setengah Jadi — Jenis-jenis bahan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan ... ... Top 5: Sebutkan 5 macam produk ... ...
Top 7: 13 Jenis Umbi-Umbian yang Ada di Indonesia - ResepKoki
Pengarang: resepkoki.id - Peringkat 118
Hasil pencarian yang cocok: 23 Jan 2018 — Akan tetapi banyak orang yang tidak menyadari manfaat sumber pangan yang satu ini. Banyak yang mengira jika umbi-umbian hanya singkong dan ubi. ...
Top 8: Teknologi Pengolahan Hasil Ubi Jalar dan Ubi Kayu - BPTP Kaltim
Pengarang: kaltim.litbang.pertanian.go.id - Peringkat 163
Ringkasan: . Tanaman ubi-ubian merupakan tanaman yang menghasilkan karbohidrat atau pati dalam bentuk umbi batang dan umbi akar. Tanaman yang menghasilkan umbi batang antara lain adalah ubi jalar, ganyong, garut, tales, uwi, gadung dan kentang. Sedangkan yang menghasilkan umbi akar adalah ubi kayu atau ketela pohon. Ubi-ubian merupakan sumber karbohidrat dan mempunyai peluang sebagai bahan pangan alternatif yang perlu dikembangkan. Jenis ubi kayu dan ubi jalar telah ditanam di Indonesia dalam skala luas, U
Hasil pencarian yang cocok: 9 Mar 2012 — Sedangkan produk olahan ubi kayu setengah jadi yaitu tapioka, gaplek dan tepung kasava. 1. Kripik pedas. Bahan yang digunakan. Singkong; Minyak ... ...
Top 9: 5 Umbi-umbian yang Baik Dikonsumsi dan Manfaatnya - Lifestyle Kompas
Pengarang: amp.kompas.com - Peringkat 176
Ringkasan: . Lihat Fotoshutterstock Ilustrasi singkong KOMPAS.com - Sumber makanan yang mengandung karbohidrat bukan hanya beras atau nasi, melainkan juga umbi-umbian. Di Indonesia, terdapat banyak jenis umbi-umbian yang mudah diolah dan bermanfaat untuk kesehatan.. Umbi sebetulnya merupakan organ tumbuhan yang mengalami perubahan bentuk dan ukuran akibat fungsinya, yakni sebagai alat perkembangbiakan atau cadangan makanan.. Umbi-umbian biasanya terbentuk di bawah tanah [pada bagian akar], serta memili
Hasil pencarian yang cocok: 22 Apr 2020 — Di Indonesia, terdapat banyak jenis umbi-umbian yang mudah diolah dan bermanfaat untuk kesehatan. Halaman all. ...