Saat udara panas, biasanya minuman dingin manis akan cocok untuk disantap. Seperti es selendang mayang. Sudah pernah membuat resep es selendang mayang, Moms?
Tahukah Moms, perpaduan antara rasa manis dan dinginnya es akan menjadi pelepas dahaga yang saling melengkapi.
Tanpa disadari, mengkonsumsi minuman manis juga akan memberikan kesenangan.
Dalam buku Hungry Brain, sang penulis Dr. Laura Pawlak menunjukkan bahwa otak telah dirancang untuk fokus pada kelangsungan hidup.
Dengan sirkuit pencari kesenangan yang berasal dari neuron, yang merupakan penghasil dopamin yang terus-menerus disiapkan untuk aktivasi oleh tanda makanan apa pun, jelasnya.
Karena pada dasarnya manusia adalah pencari kesenangan.
Penelitian National Institute of Health menunjukkan bahwa makanan tertentu seperti gula, garam, dan lemak adalah penggerak kesenangan alami yang kuat.
Reaksi ini terjadi karena mereka memicu pelepasan neurotransmiter kesenangan utama seperti dopamin.
Nah, perpaduan manis dan segar yang enak salah satunya adalah es selendang mayang.
Jajanan khas Betawi yang menyerupai es dengan isian puding ini menyajikan rasa yang menarik.
Es selendang mayang sendiri merupakan minuman berbahan dasar sagu aren yang diguyur santan dan gula merah.
Sagu di dalam es selendang mayang yang disajikan berwarna warni yang menyerupai selendang ini membuat makanan khas ini terlihat cantik dan manis, sesuai dengan rasanya.
Es selendang mayang yang memadukan kue kenyal dengan kuah manis dan gurih akan terasa begitu menyegarkan.
3 Resep Es Selendang Mayang
Untuk mengobati rasa rindu akan es yang satu ini, Moms bisa mencoba beberapa resep es selendang mayang yang diolah dari beberapa sumber di bawah ini:
Baca Juga: Cari Tahu Porsi Es Krim yang Tepat Untuk Anak
1. Resep Es Selendang Mayang
Foto: Buminini.co.id
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemui, Moms akan lebih mudah untuk membuatnya.
Cara yang digunakan juga lebih praktis sehingga resep es selendang mayang ini akan lebih enak untuk disajikan.
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung sagu tani
- 100 gram tepung hunkwe
- 1 liter air
Saus Gula:
- 200 ml air
- 200 gram gula merah
- 1 lembar daun pandan
Kuah Santan:
- 500 ml santan
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Tambahan:
- Pewarna makanan hijau secukupnya
- Pewarna makanan merah secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama-tama, siapkan loyang kemudian alasi permukaannya dengan plastik. Sisihkan.
- Ambil wadah, kemudian campur bahan selendang mayang dan aduk sampai merata. Bagi adonan menjadi 3 bagian lalu beri satu bagian pewarna hijau, beri satu bagian pewarna merah, dan biarkan satu bagiannya tetap berwarna putih.
- Masak adonan warna merah dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening kemudian tuangkan ke dalam loyang. Sisihkan.
- Masak adonan warna putih dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang di atas adonan merah. Sisihkan.
- Masak adonan warna hijau dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang di atas adonan putih. Sisihkan dan biarkan mengeras.
- Dalam panci, campur semua bahan saus gula. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan panci yang berbeda, kemudian campurkan semua bahan kuah santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk. Angkat dan sisihkan.
- Keluarkan selendang mayang dari loyang dan potong-potong kotak sesuai selera.
- Tata selendang mayang dalam gelas saji. Tuang kuah santan dan saus gula. Beri es batu. Siap disajikan untuk seluruh anggota keluarga.
Baca Juga: 8 Khasiat Es Batu untuk Kecantikan Wajah, Bisa Mengurangi Jerawat Lho!
2. Resep Es Selendang Mayang untuk Anak
Foto: Endeus.tv
Karena sudah mulai langka, Moms bisa membuatnya sendiri resep selendang mayang ini di rumah untuk keluarga dan juga Si Kecil. Cara membuatnya pun mudah.
Berikut ini resep dan cara membuat es selendang mayang yang praktis.
Bahan-bahan:
- 50 gram tepung beras
- 150 gram tepung hunkwe
- Vanili
- Pewarna makanan hijau dan merah secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Sirup:
- 200 gram gula merah
- 500 ml santan
- 1 daun pandan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Kental manis secukupnya
Bahan Tambahan:
Es batu
Cara Membuat:
- Buat kuahnya terlebih dahulu dengan memasukkan santan beserta bahan yang lainnya, aduk merata. Beri air secukupnya, lalu aduk sampai mendidih. Setelah itu, diamkan sejenak.
- Siapkan loyang yang akan digunakan dan sebelumnya alasi dulu dengan plastik. Ambil wadah, masukkan bahan-bahan utama seperti tepung beras, tepung hunkwe, vanili, dan garam. Aduk-aduk merata.
- Nyalakan api kecil, lalu masukkan bahan yang sudah dicampur. Tambahkan daun pandan agar lebih wangi. Tunggu hingga meletup-letup. Sisihkan.
- Bagi rata adonan dan tetesi dengan pewarna makanan. Bagi adonan menjadi dua bagian ke dalam tiga wadah yang berbeda. Setelah rata, berikan warna pada kedua wadah tersebut. Satu adonan biarkan berwarna putih, lalu berwarna merah, dan satu lagi warna hijau, aduk hingga warna tercampur rata. Biarkan hingga beku di dalam lemari es.
- Setelah beku, potong-potong selendang mayang sesuai selera dan mulai tata ke dalam mangkuk, siram dengan sirup santan. Supaya lebih segar, tambahkan es batu sesuai selera dan kental manis.
- Es selendang mayang siap dinikmati dingin lebih segar.
Baca Juga: Cara Membuat Es Krim dengan Garam dan Es Batu, Super Mudah!
3. Resep Selendang Mayang Khas Betawi
Foto: Jejakpiknik.com
Ada beberapa variasi rasa yang bisa ditambahkan dalam resep es selendang mayang , tapi tentunya resep khas Betawi adalah yang yang paling otentik.
Intip cara membuatnya di sini:
Bahan-bahan Selendang Mayang:
- 25 gram tepung hunkwe
- 13 gram tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 250 ml santan
- Pasta pandan
- Pewarna makanan merah
- Garam
- Vanili
- Es batu
Bahan Saus:
- 75 gr gula merah
- 25 gr gula pasir
- 50 ml air
Bahan Kuah:
- 150 ml santan
- Daun pandan secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan tepung hunkwe, tepung beras, gula pasir, santan, vanili, dan garam lalau aduk rata.
- Jika sudah merata, masak hingga mendidih lalu angkat
- Bagi adonan tersebut ke dalam 5 bagian lalu tambahkan pasta pandan pada bagian pertama, tambahkan pewarna merah pada bagian kedua, dan biarkan tanpa warna bagian yang terakhir
- Siapkan loyang yang permukaannya sudah dilapisi plastik, lalu tuang adonan selendang mayang di atasnya. Biarkan dingin dan mengeras dengan suhu ruang atau masukkan dalam lemari es.
- Buat saus dengan memasukkan semua bahan saus lalu masak hingga mendidih.
- Buat kuah dengan mencampurkan semua bahan lalu masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Iris selendang mayang lalu letakkan di dalam mangkuk.
- Tambahkan es batu dalam mangkuk lalu siram dengan saus dan kuah
- Es selendang mayang siap disajikan.
Jadi, resep es selendang mayang mana yang membuat Moms tergoda? Minum langsung setelah disajikan akan lebih segar dan enak, lho!
