Rendang [Foto: shutterstock]
Berikut penjelasan tentang pengertian makanan khas daerah beserta beberapa contohnya.
Suara.com - Kekayaan sumber daya alam Nusantara, salah satunya dapat dilihat melalui ragam makanan khas daerah di Indonesia. Makanan khas daerah adalah salah satu hal yang tak ada habisnya.
Setiap wilayah di Indonesia memiliki cita rasa makanannya masing-masing. Namun, saat ini beberapa makanan khas daerah tertentu juga sudah bisa ditemukan di wilayah lain.
Contohnya adalah bakso Malang yang saat ini juga dapat dengan mudah ditemukan di luar Malang. Begitu pula rendang yang tidak hanya ada di Sumatera Barat, namun bisa ditemukan di hampir seluruh wilayah nusantara.
Pengertian Makanan Khas Daerah
Baca Juga: 5 Makanan Khas Bekasi Bercita Rasa Tradisional, Kue Jalabia hingga Gabus Pucung
Dilansir dari buku "Pengembangan Industri Kuliner Berbasis Makanan Tradisional Khas Sulawesi", Syamsul Rahman menuturkan bahwa makanan khas daerah adalah makanan umum yang biasa dikonsumsi selama beberapa generasi.
Pada umumnya, makanan daerah juga menyesuaikan budaya, agama, dan adat warga sekitar. Ada pula resep-resep khusus yang merupakan hasil dari perpaduan rempah-rempah andalan setempat. Oleh karenanya, makanan khas daerah biasanya mencerminkan karakteristik masyarakatnya.
Ciri-Ciri Makanan Khas Daerah
Perbedaan karakteristik makanan setiap daerah tidak terlepas dari ketersediaan bahan baku yang ada. Contohnya, wilayah pesisir di Indonesia akan memiliki lebih banyak makanan khas dengan bahan dasar sumber daya dari laut. Sementara itu, makanan khas daerah dari wilayah pegunungan akan lebih banyak didominasi umbi-umbian, kacang-kacangan, dan hasil perkebunan lainya.
Teknik, alat, dan resep yang digunakan juga tentunya berbeda. Semuanya menyesuaikan dengan bahan yang akan diolah dan warisan yang telah diberikan oleh pendahulunya.
Baca Juga: 8 Makanan Khas Lombok yang Bikin Kangen, Ada Bebalung sampai Sate Bulayak
Contoh Makanan Khas Daerah
Makanan Khas Jawa Barat
- Terdiri atas sayuran-sayuran muda mentah
- Dominan rasa asam dan pedas
- Contoh makanan khas Jawa Barat: Karedok, rujak cuka, empal gentong
Makanan Khas Jawa Tengah
- Bumbu didominasi oleh bawang putih
- Rasa cenderung manis
- Contoh makanan khas Jawa Tengah: Bandeng juwana, lumpia, bongko
Makanan Khas Jawa Timur
- Banyak menggunakan terasi dan petis sebagai bumbu
- Proses memasak dengan berbagai cara, mulai direbus, pepes, goreng, dan bakar
- Contoh makanan khas Jawa Timur: Rujak cingur, rawon, tahu campur, tahu campur
Itulah tadi beberapa informasi tentang makanan khas daerah. Semoga bermanfaat.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
Di Indonesia itu kaya akan kebudayaan dan makanan. Di setiap daerah memiliki makanan khasnya masing-masing. Namun saat ini makanan khas daerah sudah ada yang dimodifikasi lebih modern dan yang pasti memikat pembeli jika dijual. Kamu bisa membuatnya sendiri dengan mudah dirumah. Disini ada contoh makanan khas daerah yang dimodifikasi lebih modern.
Kenapa makanan khas daerah di modifikasi? Tentu saja, hal ini dilakukan pada resep-resep tradisional bukan bertujuan untuk menghilangkan tradisi yang sudah ada. Modifikasi pada makanan ini justru akan membuatmu mengkreasikan resep-resep yang sduah ada. Ini juga bisa menjadi peluang bisnis yang sangat pas. Dengan membuat modifikasi makanan yang berbeda dengan yang lain, akan menarik minat para pembeli.
Kalau di dunia bisnis sendiri modifikasi makanan daerah juga disebabkan oleh beberapa faktor seperti menyesuaikan selera pelanggan, mempermudah teknik pembuatan, maupun mengikuti dengan tren penjualan masa kini. Tidak heran, hal ini bisa menjadi potensi besar yang bisa dimanfaatkan masyarakat, salah satunya untuk dijadikan peluang usaha. Inilah 7 contoh makanan khas daerah yang dimodifikasi, tertarik untuk mencoba?
Contoh Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi
Contoh Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi, Foto: Unsplash.Dikutip dari buku Etnografi Kuliner: Makanan Dan Identitas Nasional karya Adzkiyak [2020: 238], berikut adalah makanan khas daerah yang bisa di modifiakasi menjadi peluang bisnis:
Pisang goreng memang menjadi salah satu jenis gorengan yang paling banyak dicari. Selain rasanya yang manis dan tekstur kulitnya yang crispy, camilan ini biasanya juga dinikmati bersama kopi. Jadi, kalau Kamu memiliki coffee shop, tidak ada salahnya nih mencoba untuk menghadirkan pisang goreng yang sudah dikreasikan, seperti pisang nugget maupun pisang goreng dengan aneka topping kekinian.
2. Bakmi Ayam with Foie Gras
Salah satu menu andalan di Union, Plaza Senayan adalah Bakmi Ayam with Foie Gras. Tentu aja mie ayam di sini sudah naik kelas karena penyajiannya menggunakan foie gras. Harganya pun jadi mahal banget kalau biasanya kamu bisa membeli mie ayam dengan harga Rp 10.000, Bakmi Ayam with Foie Gras ini harganya menjadi Rp 105.000.
Kali ini timlo khas Solo diubah menjadi makanan kekinian yang tentu jadi super mewah. Gimana enggak mewah foie gras itu dikenal sebagai salah satu bahan makanan termahal di dunia. Tentu aja timlo khas Solo punya rasa yang lebih kaya lagi kalau dipadu dengan foie gras. Kamu bisa menemukan kreasi makanan kekinian ini di 1945 Restaurant, Fairmont Jakarta.
4. Ayam Geprek Mozzarella
Makanan yang sering kamu dengar ini adalah makanna khas dari Yogyakarta. Kata geprek sendiri merupakan bahasa Jawa yang artinya hancur atau remuk. Saat ini sudah banyak yang memodifikasi makanan ayam geprek ini dengan menambahkan mozarella.
Camilan yang ini asalnya dari provinsi Jawa Barat dan terbuat dari tepung tapioka. Sebelum dikenal sebagai makanan kekinian, cireng biasanya kerap ditemukan di penjual gorengan. Namun, sekarang sudah banyak yang menjual cireng dengan kreasi isian, seperti sosis, keju, kornet, maupun bakso.
Kue yang satu ini biasanya terkenal di daerah Jakarta, Bogor, Bandung, Solo, dan Surabaya. Dahulu, serabi biasanya dinikmati dengan pilihan topping yang terbatas, seperti oncom, gula, maupun selai durian. Namun. Saat ini, pilihan topping kue surabi sudah semakin beragam loh, misalnya seperti keju, blueberry, atau strawberry.
Kue cubit memiliki rasa yang manis serta dapat dibuat setengah matang sehingga terasa sangat lezat. Dulu, kue cubit biasanya hanya ditaburi meses coklat saja. Akan tetapi kini, Kamu bisa memodifikasinya dengan aneka topping, seperti oreo, keju, sampai green tea dan red velvet.
Demikianlah makanan khas daerah yang telah dimodifikasi menjadi makanan kekinian dan menarik minat orang. Meski harganya akan sedikit mahal, tetapi cita rasa yang didapatkan akan berbeda-beda. Setiap orang juga bisa memodifikasinya sendiri menjadi makanan yang disukai sesuai dengan selera.