Apakah kamu butuh masakan yang segar dan bisa menghangatkan tubuh? Maka resep sop daging sapi dengan kuah bening ini bisa kamu coba.
Segala jenis masakan sop dianggap paling mudah dan praktis untuk dihidangkan. Sehingga cocok untuk pemula yang belum terbiasa memasak.
Nah, apabila kamu punya daging sapi hasil pembagian kurban saat Idul Adha bisa diolah menjadi hindangan sop yang segar dengan rasa gurih nan lezat.
Pastikan ketika memperoleh daging sapi jangan dicuci dengan air. Karena ini akan membuat daging lebih cepat basi.
Kamu bisa merebusnya langsung dengan air mendidih lalu ambil kotoran yang mengapung. Hasil air rebusan ini juga bisa menjadi kaldu yang sangat enak.
Usahakan untuk segera mengola daging sapi yang masih berkualitas bagus. Yakni masih terlihat segar dan berwarna kemerahan.
Yuk, mulai praktekkan cara membuat sop daging sapi nan sederhana satu ini. Hidangkan makan siang atau makan malam gak sampai 1 jam!
Resep Rawon Daging Sapi Sederhana Resep Bistik Daging Sapi Empuk
Olahan daging sapi yang direbus dengan bumbu tumis tanpa menggunakan kecap sehingga menghasilkan kuah bening yang segar dan gurih dari kaldu alami.
- 250 gram daging sapi
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 buah kentang [potong-potong]
- 1 buah wortel [potong-potong]
- 1 buah tomat [potong-potong]
- Daun kol [secukupnya]
- 1 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 butir pala
- 1 sdt merica utuh
- ½ sdm garam
Rebus air hingga mendidih lalu masukkan daging sapi. Tunggu sebentar lalu saring busa dan kotoran yang mengapung.
Tambahkan daun bawang dan daun seledri ke dalam rebusan daging sapi kemudian tutup serta rebus selama 30 menit agar daging empuk.
Haluskan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, pala, merica dan garam menggunakan ulekan atau food processor.
Panaskan minyak goreng di atas wajan atau teflon lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga mengeluarkan bau harum dan berwarna kecoklatan.
Campurkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging sapi lalu aduk hingga rata sambil dimasak dengan api kecil.
Tambahkan gula dan kaldu sapi bubuk kemudian aduk kembali hingga rata.
Masukkan kentang dan wortel ke dalam masakan lalu tunggu hingga kedua bahan matang dan terlihat empuk.
Masukkan daun kol dan tomat ke dalam masakan lalu aduk sebentar hingga kedua bahan matang dan layu.
Matikan api lalu sajikan sop daging sapi di atas mangkuk dengan irisan daun seledri, daun bawang serta bawang goreng.
- Kamu bisa menggunakan daging yang berlemak [bagian perut atau tanjung] untuk mendapatkan kaldu sapi alami di dalam kuah sop.
- Apabila suka dengan tetelan maka jangan ragu untuk menambahkan sebagai bahan sop.
- Jangan mencuci daging terlebih dahulu karena akan mengakibatkan masa simpan masakan ini jadi lebih pendek.
- Pastikan untuk mengangkat busa dan kotoran pada saat perebusan pertama agar menghasilkan kuah yang bening.
- Angkat pula daun bawang dan daun seledri setelah direbus selama 30 menit.
Itulah resep sop daging sapi yang cukup sederhana dengan kuah bening yang enak dan gurih dikombinasikan dengan aneka sayuran. Cocok bagi kamu yang butuh hidangan yang menyehatkan.
Fimela.com, Jakarta Sup iga sapi paling pas dinikmati selagi hangat. Hanya saja bila daging iganya alot, jelas akan memengaruhi nafsu makan kita. Untuk membuat sup iga sapi yang dagingnya empuk, proses perebusan iga perlu jadi perhatian utama.
Ada tiga tips yang bisa dicoba dalam proses perebusan daging iga sapi agar empuk ketika diolah jadi sup. Kita bisa memilih tips atau cara yang sekiranya paling mudah untuk kita. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.
TERKAIT: Cara Memasak Beras Merah dengan Magic Com agar Lebih Pulen
ilustrasi memasak daging/copyright by SEAGULL-L [Shutterstock]
Rebus air di panci sampai benar-benar mendidih dengan api besar. Kemudian masukkan iga sapi. Lalu tutup dan masak selama lima menit. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan iga di dalam panci selama 30 menit. Setelah itu, rebus kembali dengan api besar selama 7 menit. Buang kotoran dari dalam panci. Daging iag sapi pun siap diolah jadi sup yang sedap.
TERKAIT: Tips Memasak Steak agar Lebih Empuk dan Juicy
Ilustrasi memasak daging/copyrightshutterstock/Africa Studio
Siapkan panci, isi air sampai iga terendam air. Rebus selama lima menit setelah air mendidih, lalu buang airnya, kemudian cuci iga dengan air dingin. Lalu, siapkan proses perebusan untuk yang kedua kalinya. Didihkan sekitar 1,5 liter air, kecilkan api, kemudian masukkan iga yang sudah dicuci bersih. Rebus selama sekitar 1,5 jam dengan panci dalam keadaan tertutup. Setelah itu kita bisa memasukkan aneka bumbu untuk membuat sup iga.
TERKAIT: Cara Membuat Adonan Donat agar Mengembang Sempurna
ilustrasi panci presto/copyright By gcafotografia [Shutterstock]
Iga direbus terlebuh dahulu dalam air mendidih sampai kotorannya keluar. Setelah itu ganti airnya. Kemudian rebus dengan panci presto selama sekitar 45 menit. Setelah itu, iga bisa diolah jadi sup iga. Tambahkan air lagi bila air rebusan menyusut.
TERKAIT: Cara Memasak Beras Basmati agar Matang Sempurna dan Tidak Patah
Ilustrasi memasak daging/copyrightshutterstock/takayuki
Iga direbus di air mendidih sekitar lima menit, lalu buang air rebusannya. Didihkan air baru, masukkan daging iga. Setelah itu, kita bisa memasukkan bahan lain dan bumbunya seperti irisan wortel, irisan kentang, dan bumbu bawang putih dan bawang merah yang dihaluskan. Setelah mendidih, kecilkan api. Kemudian rebus kembali selama sekitar 1,5 jam dengan api kecil.
Iga yang sudah direbus dan dimasak tersebut bisa diolah menjadi berbagai masakan. Rekomendasi masakan berbahan iga antara lain Sop Iga. Resepnya cek di bawah ini.
TERKAIT: Tips Memasak Beras Basmati Agar Lebih Pulen dan Empuk
Ilustrasi sup iga ala rumahan/Shutterstock.com/Ika Hilal
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 7 butir bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 bawang bombay
- 5 cengkeh
- 2 bunga lawang
- 2 cm kayu manis
- Lada bubuk
- 1/2 butir pala
- 2 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 2 btg seledri
- 2 lbr daun salam
Cara Membuat Sop Iga Sapi
- Rebus iga sapi hingga mendidih, hingga kotoran mengambang, matikan api, buang air, cuci kembali iga.
- Didihkan air untuk kuah, jika sudah mendidih masukkan iga, daun salam, bawang bombay yang sudah dipotong, seledri, kayu manis, bunga lawang, cengkeh. Rebus hingga iga setengah empuk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan pala.
- Tumis hingga harum. Masukkann ke dalam kuah.
- Tambahkan garam, lada, kaldu, gula pasir
- Tunggu hingga daging iga empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Sajikan dengan sayuran lainnya yang dimasak terpisah, seperti bunga kol, wortel, kentang dan daun bawang.
Seeamat mencoba!
TERKAIT: 4 Cara Membagi Resep Makanan Menjadi Setengah