LENGKONG, AYOBANDUNG.COM—Ahli gizi menyarankan agar segera mengonsumsi sayuran dalam sekali makan begitu setelah selesai dimasak untuk mendapatkan mikro nutrien dan vitamin dengan kadar tertinggi.
Sesegera mungkin sehabis masak langsung dikonsumsi untuk mendapatkan kandungan optimal mikronutrien, kata Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor [IPB] Nuri Andarwulan dikutip dari Antara, Minggu [28/4/2019].
Dia menjelaskan, kandungan vitamin, mineral, dan nutrisi dari sayuran paling ideal dikonsumsi dalam kondisi sesegar mungkin.
Sementara itu, untuk sayuran yang dimasak, paling lama dikonsumsi dua jam setelah matang. Jika lebih dari dua jam, sayuran harus dipanaskan terlebih dulu untuk membunuh mikroba yang tumbuh pada makanan.
Namun, Nuri menjelaskan, sayuran yang dimakan setelah dipanaskan kembali sudah tidak memiliki kandungan vitamin dan nutrisi melainkan hanya ada mineral dan serat.
Oleh karena itu, ahli menyarankan agar masyarakat memasak sayur secukupnya untuk sekali makan agar tidak bersisa.
Dimasak secukupnya saja supaya mendapat zat gizi mikronutrien yang tinggi, kata dia.
Mengenai anggapan yang beredar di masyarakat bahwa sayuran seperti kangkung dan bayam tidak boleh dikonsumsi setelah beberapa jam karena mengandung racun, Nuri menjelaskan, ada beberapa mikroba mengandung toksin yang menempel pada makanan.
Mikroba tersebut tahan panas dengan suhu tertentu sehingga harus dipanaskan dengan optimal jika ingin dikonsumsi ulang.
Page 2
Page 3
LENGKONG, AYOBANDUNG.COM— Macam – macam olahan Resep tumis kangkung – Berbagai resep tumis kangkung bisa dimasak dengan berbagai cara, mulai dari membuat oseng-oseng kangkung. Dan masakan yang sering dijumpai yaitu tumis kangkung atau biasa juga yang disebut dengan cak kangkung. Masakan dari sayur kangkung ini, terkenal enak dan lezat. Tidak heran apabila tumis kangkung ini juga sampai disajikan di restaurant dan hotel berbintang juga. Aneka resep sayur dan resep tumis kangkung ini juga bisa dipraktekan dengan mudah di rumah. Dimana dapat memilih dari resep olahan kangkung sesuai yang diinginkan, sebab pada kategori ini berisikan resep sayur serta tumis kangkung mulai dari yang sederhana hingga yang spesial maupun istimewa. Dengan beberapa penjelasan dari artikel ini tentang berbagai macam resep tumis kangkung. Sebelum, mulai pada pembahasan mengenai beberapa resep tumis kangkung, ada baiknya untuk mengetahui manfaat apa saja yang ada dalam sayur kangkung ini sendiri. Manfaat kangkung Sayur kangkung selain memiliki rasa yang enak dan lezat, dengan berbagai resep tumis kangkung. Ternyata sayuran ini mempunyai banyak manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Sayur kangkung memiliki kandungan yang kaya akan vitamin A baik. Vitamin ini berguna untuk bisa menjaga kesehatan pada mata. Karenanya, kandungan vitamin A dapat melindungi kornea mata serta lapisan mata dari berbagai infeksi yang disebabkan oleh bakteri dan virus dan mampu membantu mencegah penyakit diabetes pada ibu hamil dan bayinya. Kandungan antioksidan tersebut berkhasiat dapat melawan oksidasi penyebab diabetes sel-sel tubuh pada ibu hamil dan janin. Selain itu juga sayur kangkung sendiri ternyata memiliki khasiat untuk anti radang yang baik dan ampuh. Resep-Resep Tumis Kangkung
Resep tumis kangkung memang memiliki banyak sekali varian dengan beberapa aneka masakan. Untuk mendapatkan tumis kangkung yang enak dan lezat, biasanya banyak juga yang menambahkan bahan maupun bumbu tertentu. Berikut ini adalah beberapa resep tumis kangkung yang bisa dicoba:
1,Tumis kangkung belacan
Resep tumis kangkung yang pertama ini adalah dengan menggunakan varian bumbu belacan. Belacan atau yang lebih sering disebut dengan terasi adalah salah satu bumbu masakan yang terbuat dari rebon atau ikan pilihan yang telah diawetkan dan di fermentasikan.
Bahan Dan Bumbu
Kangkung 2 ikat [siangin, petiki potong-potong sesuai selera lalu cuci bersih]
Bawang merah 4 siung
saus tiram 1 sendok teh
Cabai rawit merah 5 buah
Cabai merah keriting 4 siung
Bawang putih 2 siung
Terasi bakar 1 sendok teh
2 sendok makan ebi
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Memasaknya
- Langkah awal yaitu panaskan minyak lalu tumis-tumis goreng bumbu halus tadi, sampai daun salam beserta jahe tercium aroma wangi sedap dan matang.
- Tambahkan sedikit campuran saus tiram, garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Tumis dan aduk bumbu sampai rata, dan kecilkan api kompor supaya bumbu yang ditumis tidak gosong.
- Kemudian tambahkan sedikit penyedap rasa ayam. Selanjutnya dapat tambahkan masukkan kangkung yang sudah disiangi.
- Masukkan sayur kangkung tadi, lalu tutup wajan menggunakan penutup panci, dan besarkan api kompor. Silahkan bisa memasaknya selama kurang lebih 5 menit saja.
- Terakhir buka tutup panci tadi dan aduk kangkung kembali sampai semua bumbu tercampur dengan rata. Masak sayur kangkung hingga matang dan sampai bumbu meresap semua.
- Jika sudah seperti itu bisa angkat dan sajikan tumis kangkung belacan ini.
2.Resep tumis kangkung telur puyuh
Resep tumis kangkung yang disajikan dengan tambahan telur puyuh ini dapat memberikan suguhan yang sangat nikmat dan berbeda, rasanya yang enak dan akan dapat memanjakan lidah jika menyantapnya.
Maka dari itu keluarga tidak akan bosan dengan hidangan penyajian telur puyuh yang sederhana namun sangat enak ini .
Bahan Dan Bumbu
2 ikat kangkung, yang sudah dicuci dan siangi
10 butir telur puyuh atau sesuai selera
3 sendok makan saus tiram
3 buah cabai merah
1/4 sdm tepung maizena, dengan sedikit dilarutkan
3 buah cabai hijau
Garam secukupnya
Penyedap rasa
Cara Memasak
- Cara pertama adalah masukan bumbu berupa bawang putih dan bawang merah bersama cabai merah dan cabai hijau yang sudah diiris-iris.
- Masak semua bumbu tersebut tadi. Lalu bisa tambahkan air secukupnya dengan takaran yang telah ditentukan sebelumnya. Jangan sampai terlalu banyak air.
- Masukan telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas serta tambahkan dengan saus tiram. Tumis sampai merata supaya semua bumbu bisa menyatu dengan rata.
- Setelah itu dapat menambahkan larutan tepung maizena serta juga bisa bubuhi garam dan gula pasir secukupnya atau sesuai takaran.
- Aduk-aduk tumis kembali hingga rata, kemudian bisa diamkan beberapa saat hingga semua bahan tadi matang dan bumbu bisa meresap semua.
- Terakhir bisa sajikan dengan telur puyuh istimewa ini. Makanan ini cocok disantap bersama nasi dan tempe goreng agar tambah nikmat.
3.Tumis kangkung jamur
Resep satu ini adalah sayur kangkung yang dipadukan dengan dua jenis jamur. Yakni merupakan jamur merang dan jamur tiram, akan menghasilkan hidangan yang spesial dengan rasa yang enak dan lezat.
Karenanya pasti dapat membuat ketagihan. Hidangan ini dapat disajikan sebagai menu untuk makan bersama dengan keluarga tercinta.
Bahan Dan Bumbu
2 ikat kecil kangkung, bersihkan dan potong-potong
2 buah tomat
3 buah jamur tiram
80 gram jamur merang
Saos tiram secukupnya
1 sendok makan kacang tanah goreng
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai hijau keriting
1 sendok terasi
Cara Memasak
- Langkah pertama yaitu siapkan wajan atau penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya, panaskan dahulu minyak goreng dengan api yang sedang.
- Apabila minyak goreng sudah cukup panas, barulah bisa masukan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.
- Masak dan aduk semua bumbu tersebut hingga mengeluarkan bau harum dari bumbu tersebut. Selanjutnya, dapat tambahkan jamur tiram atau jamur merang.
- Aduk-aduk dan tumis lagi sampai jamur tadi layu dan kangkung sampai benar-benar merata dengan bumbu.
- Berilah tambahan air dengan takaran yang sudah ditentukan. Jika sudah, beri sedikit garam, saos tiram dan gula pasir secukupnya.
- Selanjutnya bisa tumis kembali dan aduk sampai semua bumbu merata dan larut.
- Langkah terakhir bisa kembali hingga semua bahan matang dengan merata dan sempurna. Setelah itu tauco ini sudah dapat disajikan.
Nah itulah beberapa macam-macam 0lahan resep tumis kangkung. Semoga dapat menambah wawasan pengetahuan memasaka anda. Selamat mencoba!
TRIBUNTRAVEL.COM - Berapa banyak dari kita yang selalu menyimpan makanan sisa di kulkas untuk dikonsumsi di kemudian hari?
Lalu pertanyaan selanjutnya berapa lamakah kata ”kemudian hari” itu?
2 hari, 4 hari, 1 minggu atau bahkan sebulan lebih?
Perlu diketahui, setiap bahan makanan punya expired date-nya masing-masing, begitu juga dengan makanan yang kita masak sendiri di rumah.
Makanan rumahan justru punya masa simpan yang lebih sedikit ketimbang makanan buatan pabrik.
Itu karena makanan yang kita buat biasanya telah dibiarkan di meja makan seharian dan diaduk berulang kali saat akan dikonsumsi.
Walau masih tercium sedap, makanan sisa di kulkas kita mungkin sebenarnya sudah tidak layak dikonsumsi.
Karena itu, kita terkadang perlu merelakan diri untuk membuang makanan sisa di kulkas yang sebenarnya sudah tidak layak dimakan.
Berapa Lama Makanan Sisa Aman di Kulkas?
Makanan sisa yang kita simpan di kulkas harus sudah dihabiskan dalam jangka waktu 3-5 hari.
Jangka waktu ini berlaku untuk segala jenis makanan mulai dari sup, pizza, semur, tumisan, gorengan, ayam bakar, dan lainnya.
Namun, beberapa makanan yang menggunakan santan misalnya, hanya bisa bertahan paling lama 3 hari dalam kulkas.
Setelah waktu itu, kemungkinan tubuh keracunan makanan akan semakin meningkat.
Jangka waktu tersebut berlaku untuk makanan yang disimpan di kulkas suhu 1 - 4 derajat Celcius dalam kotak makan kedap udara.
Halaman selanjutnya arrow_forward
Tags: