Apakah crab stick harus dimasak lagi?
|
Pernahkah Anda mengonsumsi crab stick atau stik kepiting? Walaupun disebut crab stick, faktanya makanan ini tidak menggunakan daging kepiting sebagai bahan bakunya. Crab stick sebenarnya adalah kepiting imitasi yang diolah dari surimi. Show
Surimi adalah daging ikan (biasanya pollock) yang diolah dan dilumatkan hingga berbentuk pasta. Pasta surimi adalah pasta yang tidak beraroma sehingga dapat dicampurkan dengan mudah bersama berbagai bahan dan dibentuk supaya memiliki tekstur sekaligus menyerupai daging kepiting. Kandungan nutrisi crab stickBahan utama crab stick adalah surimi yang umumnya diolah dari ikan pollock. Jenis ikan lainnya, seperti makarel, kod, dan barakuda, juga kadang digunakan sebagai bahan bakunya. Satu-satunya kepiting yang ada dalam crab stick adalah ekstraknya saja. Itu pun hanya sebagai penambah rasa supaya lebih mirip dengan kepiting. Berikut adalah kandungan nutrisi yang dimiliki crab stick dalam satu porsi (35 gram):
Jika dibandingkan dengan kepiting asli, stik kepiting memiliki kandungan nutrisi yang lebih rendah, misalnya protein, vitamin B12, dan selenium. Kepiting juga menyediakan nutrisi yang jauh lebih banyak daripada stik kepiting. Bahayanya crab stick bagi kesehatanMeski terbuat dari ikan, ada sejumlah bahaya crab stick bagi kesehatan, terutama jika makanan olahan ini dikonsumsi secara berlebihan. 1. Berpotensi mengandung alergenStik kepiting mungkin aman dikonsumsi oleh sebagian orang yang memiliki alergi terhadap kepiting. Meskipun demikian, crab stick juga memiliki banyak bahan tambahan yang berpotensi menimbulkan alergi, misalnya gluten. Ditambah lagi, stik kepiting kerap dijual bebas tanpa merek atau keterangan komposisi yang jelas sehingga masalah ini cukup sulit dihindari. 2. Berisiko menyebabkan usus bocor dan peradanganKonsumsi stik kepiting dianggap mampu meningkatkan risiko terjadinya sindrom leaky gut (usus bocor) pada orang-orang yang sensitif terhadap gluten, misalnya penderita penyakit celiac. Mereka dapat mengalami berbagai gejala setelah mengonsumsi crab stick, seperti sakit perut, diare, kembung, hingga kelelahan. Dalam jangka panjang, konsumsi gluten sedikit saja bahkan bisa menyebabkan peningkatan risiko usus bocor pada orang-orang yang sensitif terhadap gluten. Baca Juga
3. Berisiko meningkatkan kadar gula darahCrab stick memiliki banyak kandungan karbohidrat dan rendah serat sehingga tidak baik jika dikonsumsi secara berlebihan. Konsumsi karbohidrat secara berlebihan berpotensi meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh, sedangkan kekurangan serat dapat menyebabkan sejumlah gangguan pencernaan yang bisa berbahaya. 4. Mengandung berbagai zat aditif makananStik kepiting sering kali ditambahkan berbagai zat aditif makanan sebagai pengawet atau penyedap rasa. Zat aditif dapat meningkatkan risiko gangguan kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Berikut adalah sejumlah zat aditif yang ada dalam crab stick dan potensi bahayanya.
5. Mengandung banyak natriumKandungan natrium yang tinggi dalam stik kepiting dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan, mulai dari hipertensi hingga gagal ginjal. Oleh karena itu, konsumsi crab stick sebaiknya dibatasi dan sewajarnya saja. Jika Anda ingin membeli stik kepiting, pilih varian yang berasal dari produsen tepercaya dan memuat komposisi bahan baku yang jelas pada kemasannya. Apabila Anda memiliki pertanyaan seputar masalah kesehatan, Anda bisa bertanya langsung dengan dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ secara gratis. Unduh aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play. Bagaimana cara memanaskan crab stick?Namun, cara terbaik untuk memanaskan crab stick adalah dengan cara mengukusnya. Susun daging kepiting imitasi di keranjang kukusan dan kukus selama tiga sampai lima menit.
Apakah crab stick terbuat dari kepiting?Dibalik kepopulerannya, crab stick yang sering kali dikiran terbuat dari daging kepiting, ternyata bukan terbuat dari daging kepiting asli. Crab stick terbuat dari surimi atau daging ikan putih yang diambil dagingnya, kemudian dicuci bersih, dicincang, dan diproses secara khusus hingga menjadi pasta.
Crab stick itu apa?Stik kepiting (Jepang: カニカマ, kanikama) adalah makanan olahan dari surimi yang dibentuk dan diwarnai menjadi mirip kepiting. Meskipun secara bentuk dan warna menyerupai kepiting, tetapi rasanya lebih mirip baso atau sosis ikan, sebab memang bahan bakunya adalah daging ikan yang dilumatkan.
Berapa harga crab stick?Daftar Harga Terbaru Produk Crab Stick Tahun 2020. |
