Apakah jamur enoki harus direbus dulu?
|
Suara.com - Enoki merupakan salah satu jenis jamur yang nikmat untuk disantap. Namun, dalam proses pengolahannya sendiri perlu dilakukan beberapa hal supaya enoki tidak membahayakan kesehatan. Lalu bagaimana langkah tepat mengolah jamur enoki yang baik dan benar? Show Racun pada enoki ini dipicu oleh berkembangnya bakteri Listeria akibat penyimpanan dan pengolahan yang tidak tepat pada jamur. Berikut dilansir dari berbagai sumber, 6 langkah tepat mengolah jamur enoki supaya tidak berbahaya saat disantap. 1. Cuci Bersih Baca Juga: Torehkan Semangat, KBA RW06 Kebon Jeruk Hadirkan Kembali PAUD Melur dan Lumbung Jamur Langkah pertama untuk mengolah jamur enoki dengan tepat adalah dengan mencucinya sampai benar-benar bersih. Gunakan air mengalir dan wadah yang bersih pula saat mencuci. Supaya hasil lebih optimal, gunakan air panas saat mencuci jamur untuk membantu membersihkan bakteri. 2. Masak Sampai Matang Supaya jamur enoki tidak beracun, masak jamur sampai benar-benar matang. Masaklah enoki dengan air yang mendidih dan tentunya bersih. Jangan sampai, Anda memakan jamur enoki dalam keadaan setengah matang atau justru belum matang sama sekali. Baca Juga: Ngeri! Pemuda di Pangandaran Alami Kelumpuhan akibat Sering Konsumsi Magic Mushroom 3. Jangan Disimpan Terlalu Lama Bakteri Listeria pada jamur enoki bisa terus berkembang seiring dengan waktu penyimpanan. Jadi, pastikan untuk segera mengolah jamur enoki yang baru dibeli alih-alih menyimpannya dalam jangka waktu yang lama. Selain itu, hindari untuk makanan olahan beku jamur enoki yang sudah mendekati tanggal kadaluarsa. 4. Pastikan Kulkas Bersih Jika ingin menyimpan enoki sebelum mengolah, pastikan bahwa kulkas yang digunakan untuk menyimpan benar-benar dalam keadaan bersih. Bersihkan setiap sisi dan rak pada kulkas menggunakan air panas dan deterjen cair yang ringan. Sebelum dinyalakan kembali, pastikan bahwa kondisi di dalam kulkas sudah kering. Tips ini sebenarnya juga berlaku untuk menyimpan jenis makanan apapun. Sebaiknya, segera bersihkan sisa sisa makanan atau minuman yang ada dalam kulkas untuk menghindari pertumbuhan bakteri Listeria dan terjadinya kontaminasi silang. 5. Simpan Pada Suhu yang Tepat Saat menyimpan enoki dalam kulkas, kita tidak bisa menempatkannya begitu saja. Setidaknya, pastikan bahwa susu lemari pendingin tersebut berada pada angka 4 derajat Celcius atau lebih rendah. Sementa untuk freezer, gunakan suhu -18 derajat celcius. Penyimpanan dengan suhu tidak tepat juga bisa memicu pertumbuhan bakteri Listeria. 6. Cuci Tangan dan Peralatan Masak Kebersihan tangan Anda menjadi salah satu kunci untuk memasak enoki dengan tepat. Sebelum memegang jamur enoki, cuci tangan dengan air mengalir dan sabun selama 20 detik. Selain itu, jangan lupa untuk menggunakan peralatan masak yang juga telah dibersihkan dan bersihkan kembali setelah menggunakannya. dr. Alvin Nursalim, SpPD, 20 Agu 2022 Jamur enoki belakangan menjadi perhatian karena mengandung bakteri. Mari ketahui cara membersihkan jamur ini sebelum disantap. Jamur enoki alias Flammulina filiformis dapat diolah menjadi beragam makanan lezat. Meski begitu, kamu harus hati-hati ketika mengonsumsi jamur enoki. Soalnya, jamur enoki rentan terkontaminasi bakteri Listeria monocytogenes. Listeria monocytogenes adalah bakteri yang dapat menyerang permukaan dinding usus dan masuk ke dalam darah. Bakteri ini biasa ditemukan di tanah, tanaman, dan air. Bakteri Listeria dapat bertahan hidup dalam suhu dingin dan tetap bisa tumbuh maupun menyebar ke permukaan atau makanan lainnya. Listeria monocytogenes bisa menyebabkan penyakit infeksi usus bernama listeriosis. Penyakit listeriosis berbahaya bagi ibu hamil maupun orang dengan sistem kekebalan tubuh rendah, seperti lansia serta orang dengan komplikasi penyakit penyerta. Listeriosis dapat menyebabkan gejala, seperti demam, menggigil, diare, mual, dan nyeri otot. Pada ibu hamil, infeksi bakteri Listeria bisa memicu persalinan prematur, keguguran, ataupun kematian janin setelah melahirkan. Untuk menghindari bahaya bakteri Listeria, ada baiknya kamu mengetahui cara membersihkan jamur enoki sebelum kamu menyantapnya, berikut penjelasannya: 1 dari 6 1. Cuci dengan Bersih Sebelum mengolah jamur enoki, pastikan kamu mencucinya dengan bersih. Cara mencuci jamur enoki adalah dengan menggunakan air mengalir yang bersih. Gunakan pula wadah bersih untuk mencuci jamur. Kamu juga bisa menggunakan air panas untuk mencuci jamur enoki. Air panas membantu menghilangkan bakteri Listeria pada jamur. Artikel Lainnya: Jamur Enoki Tengah Ramai Dibicarakan, Intip Manfaatnya untuk Kesehatan! 2 dari 6 2. Masak Sampai Matang Cara memasak jamur enoki agar tidak beracun adalah dengan memasaknya hingga matang. Masak jamur dengan cara direbus hingga mendidih. Gunakan air bersih untuk merebus jamur ya! Jangan biarkan jamur enoki dimakan dalam kondisi yang tidak matang. 3 dari 6 3. Jangan Terlalu Lama Disimpan Kelamaan menyimpan jamur enoki justru bisa membuat bakteri Listeria berkembang dengan mudah. Jadi, sebisa mungkin hindari menyimpan makanan satu ini terlalu lama. Ciri jamur enoki yang sudah tidak layak dikonsumsi, yaitu layu, warnanya berubah, dan berair. Buang jamur jika sudah menunjukkan tanda-tanda tersebut. Nah, jika kamu membeli jamur enoki yang dibekukan, konsumsilah sebelum mencapai tanggal kedaluwarsa di kemasan. 4 dari 6 4. Pastikan Kulkas Dalam Keadaan Bersih 5 dari 6 5. Dinginkan dengan Suhu yang Tepat Selain menerapkan cara membersihkan jamur enoki yang tepat, perhatikan pula tempat penyimpanan jamur. Pastikan suhu tempat penyimpanan sesuai. Idealnya, suhu lemari pendingin ada di angka 4 derajat Celsius atau lebih rendah. Sementara untuk freezer, atur suhunya di angka -18 derajat Celcius. 6 dari 6 6. Cuci Tangan dan Peralatan Masak kamu Mencuci tangan sangat penting dilakukan ketika mengolah makanan, termasuk jamur enoki. Cuci tangan kamu sebelum dan setelah masak menggunakan sabun dan air mengalir selama 20 detik. Selain itu, jangan lupa untuk selalu membersihkan peralatan masak, seperti pisau, piring, sendok, dan talenan, setelah digunakan. Jamur enoki bisa beracun bagi manusia jika tidak dibersihkan dan diolah dengan tepat. Karena itu, mengetahui cara membersihkan jamur enoki penting agar terhindar dari bahaya infeksi bakteri Listeria. #JagaSehatmu dengan menerapkan cara mencuci dan mengolah jamur enoki di atas, ya! Apabila kamu mengalami sederet gejala listeriosis usai makan jamur enoki, konsultasikan langsung dengan dokter spesialis penyakit dalam. Kamu juga bisa konsultasi lebih mudah melalui fitur tanya dokter online di KlikDokter. Untuk mengikuti informasi kesehatan terbaru, download aplikasi KlikDokter! (ADT/JKT) Referensi : Institut Pertanian Bogor. Diakses Juli 2022. Prof. Ratih Dewanti, Food Microbiology Expert of IPB University Talks about Listeria in Enoki Mushrooms that are Being Talked About in the Community Apakah jamur enoki harus di rebus dulu?Supaya jamur enoki tidak beracun, masak jamur sampai benar-benar matang. Masaklah enoki dengan air yang mendidih dan tentunya bersih.
Berapa lama jamur enoki di masak?Rebus jamur enoki dalam air mendidih selama satu menit, saring, tiriskan.
Bagaimana cara mengolah jamur enoki agar tidak beracun?Cara memasak jamur enoki agar tidak beracun adalah dengan memasaknya hingga matang. Masak jamur dengan cara direbus hingga mendidih. Gunakan air bersih untuk merebus jamur ya! Jangan biarkan jamur enoki dimakan dalam kondisi yang tidak matang.
Bagaimana cara mengkonsumsi jamur enoki?Jamur enoki dapat dikonsumsi dengan cara dimasak atau bahkan dimakan mentah. Sebelum mengonsumsinya dengan olahan sup, hidangan, mie, tumis, atau salad, Anda perlu membersihkan jamur enoki terlebih dahulu. Anda tidak perlu mempersiapkan banyak hal saat mencucinya.
|
