Berapa gram biji kopi untuk membuat espresso

Ketika menyeduh kopi hitam, menakar bubuk dan air merupakan hal yang penting untuk dilakukan. Cara ini tidak hanya bertujuan untuk menentukan kuat atau nggaknya cita rasa kopi, tapi takaran kopi dan air dapat menjadi faktor “make or break” atau penentu gagal atau nggaknya proses penyeduhan.

Kalau air kebanyakan, kopi akan terasa hambar dan, sebaliknya, kopi akan terasa terlalu terekstraksi bila air sedikit.

Nah, tapi, gimana caranya untuk bikin kopi dengan takaran yang sempurna, ya? Lalu, apa, sih, gunanya bikin kopi dengan meniru berbagai rekomendasi takaran kopi hitam yang ada?

Jangan berlama-lama lagi, buruan simak informasi lengkapnya berikut ini!

Coffee-to-Water Ratio: Perbandingan Takaran Kopi dan Air Hangat

Menakar bubuk kopi dan air yang digunakan bukanlah merupakan hal yang baru di dunia perkopian. Istilah coffee-to-water ratio selalu dibicarakan, terutama bagi mereka yang baru mulai belajar menyeduh kopi.

Tentu saja, rasio ini dipelajari berbarengan dengan subjek-subjek lainnya, seperti jenis biji kopi, alat kopi, dan juga temperatur yang digunakan. Intinya, sekecil apa pun detail yang ada akan dapat menciptakan cita rasa yang beda dari yang diharapkan. Dengan kata lain, coffee-to-water ratio, sangat penting untuk memastikan setiap cangkir kopi yang kamu buat dapat memiliki rasa yang konsisten.

Baca Juga: 5 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula yang Perlu Kamu Ketahui

Takaran Kopi dan Air yang Umum

Secara umum, rasio yang sering digunakan adalah 1:17. Artinya, kamu perlu menuangkan 17 gram air hangat untuk setiap gram kopi hitam yang kamu gunakan.

Rasio ini dipercaya mampu membantu proses ekstraksi yang ideal. Tapi, kamu nggak perlu khawatir karena rasio ini bisa diatur sesuai seleramu nantinya. Pastikan jangan jauh-jauh dari rasio yang direkomendasikan, ya!

Takaran Kopi Hitam Menurut Alat Kopi yang Digunakan

Selain rasio yang di atas, apakah ada rasio lain yang digunakan sebagai standar? Tentu saja ada.

Karena setiap alat kopi bekerja dengan cara yang berbeda-beda, maka bisa dipastikan satu rasio takaran kopi dan air nggak akan bisa jadi ideal untuk setiap metode. Akan tetapi, untuk memberi gambaran sederhana untukmu, simak beberapa rasio yang digunakan untuk alat-alat kopi yang berbeda berikut ini, yuk!

• Pour Over - 1:17

  Metode klasik pour over membutuhkan waktu lebih lama karena kamu harus menunggu air melewati bubuk kopi untuk mendapatkan proses ekstraksi yang sempurna. Nah, proses ekstraksi ini akan dipercaya akan berhasil apabila takaran kopi hitam dan air yang digunakan adalah 1:17.

• Cold Brew - 1:8

  Takaran yang direkomendasikan untuk membuat cold brew adalah 1:8 antara kopi dan air. Jumlah ini terbilang besar karena kamu akan membuatnya dalam jumlah yang banyak.

  Seperti yang kita ketahui bersama, metode ini mengharuskan kamu untuk memasukkan kopi dan air ke dalam kulkas selama berjam-jam. Nah, lantaran bubuk kopi yang terbilang banyak tadi, hasil yang kamu dapatkan bukanlah kopi yang siap diminum, melainkan konsentrat yang bisa dicampur, misalnya dengan air dingin atau, bahkan, air kelapa, jus, atau sirup.

  Makin segar, deh!

• French Press - 1:10 dan 1:16

  Alat kopi French press digunakan oleh banyak orang karena kemudahan yang ditawarkannya. Kamu tinggal menuangkan kopi dan air panas, menunggunya beberapa menit, lalu menyaringnya dengan plunger atau alat saringan yang ditekan, yang merupakan bagian dari French press.

  Namun, seperti yang kamu baca di atas, takaran kopi saat membuatnya dengan French press ada dua dan ini memengaruhi hasil yang diraih. Gunakan takaran 1:10 antara kopi dan air bila ingin rasa kopi yang lebih intens dan 1:6 jika ingin rasa kopi yang lebih lembut.

• Espresso - 1:1 hingga 1:4

  Sebenarnya, informasi yang satu ini menjadi pengetahuan tambahan karena ranah espresso mungkin lebih sering digunakan oleh para barista. Namun, kalau kamu memang punya alat espresso dalam bentuk apa pun kamu bisa menggunakan takaran 1:1 hingga 1:4.

  Takaran 1:1 dijuluki sebagai ristretto shot, 1:2 dan 1:3 sebagai takaran kopi standar, serta takaran 1:4 dinamai lungo shot. Seperti peraturan sebelumnya, pilih takaran sesuai dengan level ekstraksi kopi hitam atau intensitas yang kamu inginkan.

Bagaimana dengan Takaran Kopi Instan?

Sama seperti kopi biasa, kopi hitam yang instan pun juga memiliki rekomendasi takaran kopi yang berbeda. Untuk NESCAFÉ Gold dan NESCAFÉ Classic adalah dua dari puluhan produk yang kami banggakan. NESCAFÉ Gold dibuat dari perpaduan sempurna kopi hitam Arabika dan Robusta, sedangkan NESCAFÉ Classic berasal dari 100% kopi Robusta. Keduanya diproses sehingga menghasilkan kopi hitam berkualitas yang mudah untuk kamu ciptakan setiap hari di rumah. Dapatkan NESCAFÉ Gold dan NESCAFÉ Classic sekarang juga!

Kopi Espresso Shot Takaran bubuk kopinya sendiri terdiri dari 12–18 gram yang dipadatkan di sebuah portafilter. Hasilnya, single shot espresso akan memiliki lapisan busa keemasan yang disebut sebagai krema dan disajikan dalam cangkir mini.

Berapa gram takaran kopi yang pas?

Sebagai acuan dasar, Anda bisa menyeduh 10-12 gram bubuk kopi untuk membuat kurang lebih 140 ml kopi. Oleh karena itu, Anda bisa memilih produk dengan takaran 10-12 gram sebagai permulaan. Bila Anda menyukai kopi hitam yang pekat, pilihlah produk dengan kapasitas lebih dari 10 gram.

Apa itu Kalibrasi dalam kopi?

Istilahnya, kalibrasi lidah. Yakni, seorang barista mulai merasakan kopi dan membuat kategori serta standar untuk rasa kopi tersebut. Ketika melakukan kalibrasi, Aseni bisa mengategorikan karakter biji kopi dalam beberapa rasa, seperti cokelat, roasted almond, dan brown sugar.

Apa itu Single Shot dan Double Shot?

Apakah perbedaannya hanya terletak pada volume air saja, jika one shot menggunakan cangkir espresso yang kecil, sedangkan double shot menggunakan cangkir yang agak besar. Bukan berarti one shot tidak bisa disajikan di cangkir double shot, ini hanya masalah idelogi sajian espresso.

Berapa gram kopi untuk membuat double espresso?

Untuk espresso double shot, biasanya standar yang digunakan adalah 18-21 gram bubuk kopi. Semakin banyak bubuk kopi yang ditambahkan, maka espresso yang dihasilkan pun semakin kuat baik body dan intensitasnya.

Berapa sendok kopi untuk 1 cangkir?

Takaran yang Pas Membuat Segelas Kopi Hitam Sebaliknya jika kopi terlalu sedikit dengan jumlah air standar maka akan terasa hambar dan tidak nikmat. Menurut Marks, untuk membuat 6 ons kopi seduh, dibutuhkan sebanyak 11,25 gram kopi bubuk (setara dengan 2 sendok makan) dengan air sebanyak 3/4 dari ukuran cangkir biasa.

Mengapa harus kalibrasi kopi?

– Untuk mempertahankan kualitas kopi yang disajikan kepada penikmat kopi, tidak hanya kalibrasi rasa yang perlu dilakukan. Namun juga harus melakukan kalibrasi pada mesin yang digunakan agar selama proses penyajian kopi tetap terasa nikmat.

Bagaimana cara kalibrasi espresso?

Sekilas cara kalibrasi yang biasa saya lakukan:

1. Dose + – 1gr dari basket portafilter ( saya memakai basket 20gr)
2. Ratio 1:2 atau sedikit di bawah itu.
3. Yield : 30 – 40 ml.
4. Extraction Time 25 – 30 detik.

Apa itu double shot espresso?

Espresso Double Shot Espresso double shoot berbeda dengan single shot. Espresso double shot menggunakan bubuk kopi sekitar 16-24gr. Selain itu rasio juga menjadi hal yang penting untuk diperhatikan. Perbedaan yang paling jelas dari kedua jenis espresso ini adalah pada basket yang digunakan.

Berapa banyak biji kopi untuk espresso?

Berapa gram bubuk kopi untuk membuat triple shot espresso?

Berapa gram biji kopi untuk cappucino?

Berapa gram untuk 1 gelas kopi?