Berapa lama biasanya merebus daun singkong?

Daun singkong merupakan salah satu sayuran hijau yang banyak digemari banyak orang.

Teksturnya yang enak saat dikunyah dan cocok dipadu dengan masakan tradisional khas Indonesia yang kaya akan rempah.

Selain dicampur di dalam masakan, daun singkong juga sering dijadikan lalapan.

Apapun lauknya seperti makin nikmat jika dilahap bersama lalapan daun singkong. Tak heran, daun singkong selalu hadir menemani masakan khas Padang yang berbumbu kuat.

Rasa masakan Padang yang bumbunya tak pelit perlu daun singkong untuk mengimbangi setiap suapannya.

Saking enaknya, bahkan tak jarang orang untuk memesan daun singkong tambahan untuk menikmati masakan Padang.

Memasak daun singkong sebenarnya juga bisa kita masak sendiri untuk menemani santapan bersama keluarga.

Masalahnya, daun singkong ini memiliki tekstur yang sedikit keras dan sedikit rasa getir yang bisa mengganggu kenikmatannya.

Tenang, kali ini Endeus akan memberi tahu ENDEUSiast tips memasak daun singkong agar cepat empuk.

Dijamin, asal tips ini dipraktikan, daun singkong akan cepat empuk juga pahitnya berkurang.

Tak akan ada lagi namanya malas memasak daun singkong asal tahu tipsnya, deh!

Tips Memasak Daun Singkong Agar Cepat Empuk

Simak aneka tips memasak daun singkong agar cepat empuk supaya bisa memasak daun singkong lebih enak sendiri di rumah!

1/ Memilih Daun Singkong yang Tepat

Tips pertama dalam memasak daun singkong agar cepat empuk adalah memilih daun singkong.

Pilih daun singkong yang masih muda karena teksturnya tidak keras dibandingkan daun singkong yang tua.

Daun singkong muda merupakan daun singkong yang tumbuh di pucuk pohon singkong.

Warnanya lebih muda dan ukuran daunnya juga lebih kecil.

Dilihat dari warnanya juga hijau kemerahan dengan sedikit sentuhan warna merah.

Daun singkong di pasaran biasanya dijual dalam bentuk ikatan jadi perhatikan lagi ikatan daun singkong mana yang banyak terdapat daun singkong mudanya.

Perhatikan juga jangan sampai ada ulat-ulat yang menempel di permukaan daun. Meskipun menandakan tidak menggunakan pestisida, banyak ulat juga tidak baik untuk sayuran yang kita masak.

2/ Memisahkan Tangkai dan Daun Singkong

Setelah membeli daun singkong yang bagus dan sesuai dengan kebutuhan. Saatnya kita belajar cara mengolah daun singkong yang benar.

Sebelum dimasak, sebaiknya pisahkan dulu batang dari daun singkong yang mau dimasak.

Jangan sampai tangkai yang paling dekat dengan daun tidak dibuang.

Tangkai singkong ini membuat daun singkong jadi susah empuk. Selain itu, batang yang tersisa ini dapat menciptakan rasa getir yang tak enak saat dimakan.

Untuk memisahkan batang dengan daun singkongnya kita bisa menggunakan pisau yang tajam.

Usai dipisahkan batang dengan daun singkongnya, cuci sampai bersih. Cuci di bawah alir mengalir sampai ke bagian setiap daun-daunnya.

3/ Merebus Daun Singkong Saat Air Sudah Mendidih

Usai diolah dengan benar, saatnya kita rebus daun singkong.

Bahkan saat dijadikan lalapan sekalipun, daun singkong harus kita rebus terlebih dahulu.

Siapkan air di dalam panci yang ukurannya sudah disipakan seukuran dengan jumlah daun yang akan direbus.

Setelah itu airnya direbus sampai mendidih betul. Baru deh masukkan daun singkongnya saat sudah mendidih.

Air yang mendidih ini akan mempercepat proses mengempukkan daun singkongnya.

Selain itu, air mendidih juga dapat menghilangkan bau daun singkong juga.

Cara ini juga mempertahankan warna hijau dari daun singkongnya sehingga keliatannya tetap segar dan bagus.

4/ Tambahkan Baking Powder

Saat merebus daun singkong, kita bisa menambahkan 1 sendok teh baking powder ke dalam 1000 ml air rebusannya.

Penambahan baking powder ke dalam rebusan memiliki dua fungsi. Fungsi pertama untuk mengempukkan daun singkong.

Fungsi lainnya untuk mempertahankan warna hijau pada daun singkong.

Dayn singkong ternyata dapat memperkuat warna hijau dalam daun singkong bahkan saat direbus sekaligus.

Jangan gunakan baking powder kebanyakan karena bisa menghancurkan tekstur daun singkong dan membuat rasanya jadi asam.

Gunakan baking powder yang masih segar saat merebus daun singkong.

Kita juga bisa mengetes apakah baking powder masih segar atau tidak.

Caranya dengan menuang satu sendok teh baking powder ke dalam air. Jika masih berbusa maka baling powder kualitasnya masih prima.

Untuk menjaga kesegaran baking powder, sebaiknya jangan terlalu sering membuka tutup kemasan baking powder supaya tidak menguap.

5/ Tambahkan Garam

Selain menambah baking powder, kita juga harus menambahkan garam ke dalam rebusan daun singkong.

Tambahkan garam satu sendok teh saja dalam rebusan 1000 ml air.

Penambahan garam ini dapat menghilangkan rasa pahit dan mempertahan warna hijau pada daun singkong.

Garam juga memberi sedikit rasa pada daun singkong.

6/ Jangan Tutup Panci Saat Merebus

Selama proses perebusan, sebaiknya panci tidak ditutup, ya! Menutup panci malah akan membuat warna daun singkong berubah menghitam dan kecokelatan.

Hal ini disebabkan karena asam yang terbentuk saat proses perebusan terjebak di dalam panci.

Asam ini bisa kita hilangkan dengan cara menguapkannya saja, itulah mengapa pancinya tidak boleh ditutup.

Kalau uapnya terkepung, uap akan berubah menjadi embun dan akan tercampur dalam air rebusan.

Saat tercampur dengan air rebusan maka jangan harap daun singkong akan tetap hijau warnanya.

7/ Rebus Daun Singkong Bersama dengan Garpu Atau Sendok

Zaman dahulu, orang tua sering memasak daging bersama garpu atau sendok. Bukan tanpa alasan, bahan dasar garpu merupakan stainless steel yang menjadi pengantar panas yang bagus.

Dengan dimasukkannya garpu atau sendok ke dalam rebusan akan menambah panas di dalam rebusan.

Penambahan panas ini akan membuat waktu merebus daun singkong jadi lebih cepat juga membuat daun singkong lebih empuk.

8/ Gunakan Panci Presto

Tips memasak daun singkong agar cepat empuk berikutnya adalah menggunakan panci presto.

Panci preto adalah panci yang menggunakan tekanan uap tinggi untuk mematangkan bahan makanan.

Panci presto bisa kita gunakan untuk mengempukkan daun singkong dengan cepat.

Bahkan, mengempukkan daun singkong dengan panci presto tak perlu penambahan bahan seperti garam atau baking powder lagi.

Cukup rebus di dalam panci presto selama lima menit, daun singkong pasti empuk rasanya.

Perlu dicatat, saat mengempukkan daun singkong dengan panci presto jangan heran warnanya tidak hijau lagi.

Memasak dengan panci presto baru harus ditutup pancinya supaya uapnya berputar di dalam panci.

Saat panci ini ditutuplah, daun singkong akan mudah menghitam.

9/ Peras Daun Singkong Sebelum Disajikan

Selesai dimasak, daun singkong kita cuci dulu sedikit di bawah air mengalir yang dingin.

Setelah itu, baru diperas sampai air di dalamnya benar-benar keluar. Air yang terkandung dalam daun singkong ini dapat menambah rasa pahit dalam daun singkong.

Karena itu, daun singkong harus diperas sampai airnya keluar betul.

Kalau sudah tahu tips memasak daun singkong agar cepat empuk ini, tak ada alasan lagi untuk tak memasak daun singkong di rumah, ya. Inspirasi masakan daun singkong bisa kita lihat di Endeus . Selamat mencoba!

Berapa lama waktu untuk merebus daun singkong?

Bagaimana cara merebus daun singkong agar cepat empuk?

Mengapa lebih baik menambahkan garam saat merebus daun singkong?

Apa manfaat daun singkong rebus?