Cara Memasak Ikan Tongkol. Briliofood.net ©2022 Merdeka.comMerdeka.com - Indonesia merupakan salah satu negara dengan kekayaan sumber daya alam yang begitu melimpah. Beberapa
di antaranya yakni keanekaragaman biota laut seperti ikan.
Lantaran hal itu, masyarakat pun menjadi kaya akan berbagai resep memasak ikan yang lezat. Salah satu yang seringkali diolah ialah ikan tongkol.
Bukan hanya mudah ditemui, ikan tongkol merupakan jenis bahan makanan yang memiliki kandungan gizi melimpah bagi tubuh. Selain protein, ikan tongkol juga mengandung mineral, lemak,
magnesium, serta fosfor.
Maka dari itu, mengonsumsi ikan tongkol secara rutin merupakan suatu hal yang wajib dilakukan. Nah, Anda dapat mencoba berbagai resep khas nusantara untuk mengolah ikan tongkol tersebut.
Melansir dari berbagai sumber, berikut ulasan selengkapnya mengenai cara memasak ikan tongkol khusus untuk Anda.
2 dari 7 halaman
1. Ikan Tongkol Masak Merah
Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 2 ekor ikan tongkol, sisihkan durinya
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar, buang biji
- 6 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- Air
secukupnya
Cara Memasak Ikan Tongkol Masak Merah:
- Cuci bersih ikan lalu potong-potong.
- Panaskan minyak goreng dan goreng ikan tongkol hingga setengah matang.
- Setelah itu, angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak kembali lalu tumis bawang merah, cabai, dan bawang putih yang telah dihaluskan.
- Tambahkan gula dan garam, aduk-aduk.
- Setelah cukup layu, tuangkan air dan aduk kembali hingga mendidih.
- Lalu masukkan potongan ikan
tongkol.
- Setelah cukup matang, koreksi rasa lalu matikan api.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
3 dari 7 halaman
2. Ikan Tongkol Santan Kuning
Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 1/2 kg
ikan tongkol, goreng
- 5 buah tahu, potong dan goreng
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1 bungkus santan instan
- 2 sdm cabai merah bubuk
- 1 batang daun sereh, memarkan
- 2 buah daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- 10 buah cabai hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 buah tomat hijau, iris kasar
- 1 ruas jari jahe, iris kasar
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak Ikan Tongkol Santan Kuning:
- Persiapkan minyak lalu panaskan dengan api kecil.
- Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan jahe, tumis hingga setengah matang.
- Setelah itu, tuangkan sedikit air dan aduk-aduk.
- Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, dan cabai, aduk kembali hingga air menjadi berubah warnanya.
- Masukkan potongan tahu dan ikan
tongkol, aduk merata.
- Tuangkan santan dan aduk kembali.
- Masukkan irisan cabai rawit merah dan cabai hijau, masak kembali.
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula lalu koreksi rasanya.
- Masukkan irisan tomat hijau, aduk dan matikan api.
- Angkat dan sajikan.
4 dari 7 halaman
3. Ikan Tongkol Cabai Hijau
Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol, potong dan goreng
- 1/2 bagian bawang bombay
- 10 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kecap manis
- 1 buah tomat
- 1 sdt
garam
- 1,5 sdt gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak Ikan Tongkol Cabai Hijau:
- Cuci bersih bahan-bahan lalu kupas bawang bombay dan bawang putih.
- Iris-iris bawang putih, bawang bombay, dan cabai.
- Persiapkan minyak panas di atas wajan dengan api kecil.
- Masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih, aduk-aduk dan tumis hingga harum.
- Tambahkan irisan cabai dan aduk kembali.
- Masukkan potongan tomat dan kecap
manis.
- Lalu tambahkan potongan ikan tongkol yang telah digoreng, aduk kembali.
- Masukkan penyedap rasa, gula, dan garam, koreksi rasa.
- Angkat dan matikan api.
- Siap untuk disajikan.
5 dari 7 halaman
4. Ikan Tongkol Balado
Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol, cuci lalu potong sesuai selera
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit
- 2 buah tomat, iris-iris
- 1/4 buah gula merah, iris halus
- 1 kotak terasi instan
Cara Memasak Ikan Tongkol Balado:
- Cuci bersih ikan tongkol lalu beri perasan jeruk nipis di dalamnya, diamkan selama 10 menit.
- Cuci bersih kembali dan tiriskan.
- Persiapkan minyak goreng panas lalu goreng potongan ikan tongkol hingga setengah matang, sisihkan.
- Haluskan bumbu dan tumis hingga layu serta harum.
- Tuangkan sedikit air lalu aduk-aduk
hingga merata.
- Tambahkan potongan ikan tongkol yang telah digoreng.
- Masukkan kaldu jamur, gula merah, dan garam.
- Aduk kembali hingga merata dan koreksi rasanya.
- Tunggu hingga air cukup menyusut terlebih dahulu.
- Matikan api dan angkat.
- Sajikan di atas piring selagi hangat.
6 dari 7 halaman
5. Ikan Tongkol Suwir
Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 1/4 kg ikan tongkol, cuci dan potong-potong
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1/2 sdm gula merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas kunyit, memarkan
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak Ikan Tongkol Suwir:
- Setelah ikan dipotong-potong, masukkan ke dalam panci pengukus lalu masak hingga cukup empuk.
- Angkat lalu suwir-suwir dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng dan tumis
bahan yang telah dihaluskan terlebih dahulu.
- Tambahkan daun jeruk dan serai lalu aduk hingga merata.
- Setelah bumbu halus cukup matang, tambahkan tongkol suwir dan aduk hingga merata.
- Tambahkan bumbu berupa irisan gula merah, garam, serta lada bubuk, aduk-aduk.
- Tambahkan sedikit air lalu perasan jeruk nipis.
- Terakhir, koreksi rasa dan matikan api.
- Sajikan selagi hangat dan nikmat.
7 dari 7 halaman
6. Ikan Tongkol Kemangi Pedas
cookpad.com
Bahan:
- 1 kg ikan tongkol, cuci dan potong
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe,
memarkan
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 1 ikat daun kemangi
- Air secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Cara Memasak Ikan Tongkol Kemangi Pedas:
- Baluri potongan ikan tongkol dengan perasan jeruk nipis, sisihkan selama 20 menit.
- Setelah itu, cuci bersih dan masukkan ke dalam panci pengukus.
- Kukus ikan tongkol selama 5 menit, angkat dan suwir
kecil-kecil lalu sisihkan.
- Panaskan minyak dan tumis bahan bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, serai, kaldu jamur, garam, serta gula merah.
- Aduk-aduk tumisan hingga merata dan tuangkan sedikit air.
- Aduk kembali lalu tuangkan sedikit air.
- Setelah cukup meresap, tambahkan kemangi lalu aduk kembali.
- Koreksi rasa dan angkat.
- Sajikan selagi hangat dan nikmat.
[mta]
Berapa menit merebus ikan?
Sebagian besar ikan umumnya hanya perlu direbus selama sekitar 10 menit untuk dapat langsung dinikmati.
Mengapa ikan tongkol terasa pahit?
Jawabannya sederhana, karena bagian daging ini letaknya dekat dengan empedu. Jadi penyebab pahitnya daging ikan tongkol terutama daging yang berwarna hitam adalah karena pecahnya cairan empedu yang mengenai bagian daging berwarna hitam itu, sehingga menyebabkan daging berwarna kehitaman tersebut menjadi pahit.
Apa rasa ikan tongkol?
Jenis ikan laut ini memiliki rasa gurih dan mudah diolah jadi berbagai sajian. Bukan hanya itu, ikan tongkol pun mengandung omega 3 yang sangat kaya.
Ikan tongkol di mana?
Ikan tongkol termasuk jenis ikan pelagis yang hidup di lapisan atas perairan. Ikan tongkol juga sering di juluki sebagai ikan perenang cepat dengan daerah sebaran meliputi seluruh daerah lapisan pantai Indonesia dan Indonesia Pasifik.
