Berapa menit memanggang bolu di oven listrik

Saat membuat kue, pengaturan temperatur (suhu oven) dan waktu panggang kue sangat penting untuk menghasilkan bentuk, tekstur, dan rasa yang sempurna. Dimana terkadang dalam resep ataupun cara membuat kue dalam buku resep atau media internet sering sekali penulis lupa mencantumkan temperatur dan waktu pemanggangan.

Sebagai contoh, apabila kita panggang kue chiffon dengan temperatur sedang maka chiffon akan gosong padahal bagian dalamnya belum matang. Contoh lain, apabila memanggang sponge cake dengan temperatur rendah maka sponge cake tersebut tidak akan mengembang. Oleh karena itu, pengaturan temperatur oven dan waktu pemanggangan sangat penting.

Berikut tips mengatur temperatur oven dan waktu pemanggangan saat membuat kue:

1. Bila suhu dan waktu pemanggangan tidak dicantumkan pada resep, coba atur oven pada suhu 180 derajat Celsius dan waktu pemanggangan 30 menit untuk sponge cake, batter cake, dan kue kering (brownies dan cookies). Untuk kue soes, lapis surabaya dan bolu gulung umumnya menggunakan suhu tinggi antara suhu 190 sampai 200 derajat Celsius. Sedangkan untuk cheese cake biasanya suhu yang digunakan berkisar antara 130-150 derajat Celsius.

2. Kue yang tebal jangan dipanggang dengan suhu oven yang terlalu tinggi karena permukaan kue akan cepat gosong sementara bagian tengah kue belum matang. Kue yang tebal untuk mematangkan secara menyeluruh memerlukan waktu yang agak lama jadi sebaiknya gunakan suhu sedang 150-175 derajat Celsius. Kue dengan loyang persegi empat yang tinggi akan lambat matang dibandingkan dengan loyang tulban atau cincin. Sebaiknya hindari memanggang kue menggunakan loyang persegi empat yang tinggi seperti ini, kecuali jika volume adonan tidak banyak dan kue tidak terlalu tinggi

3. Bila setelah 15 menit kue sudah nampak sangat coklat atau mulai merekah, ini menandakan oven terlalu panas. Turunkan suhu sebanyak 5-10 derajat Celsius dan teruskan pematangan kue

4. Tapi bila setelah 15 menit kue masih terlihat pucat dan belum naik, maka naikkan suhu oven sebanyak 5-15 derajat Celsius tergantung kondisi kue saat itu

5. Sebaiknya jangan buka pintu oven selama 25 menit pertama dan jangan sering dibuka atau membiarkannya terlalu lama terbuka untuk mencegah kue tenggelam dan turun. Buka dan tutup pintu oven dengan hati-hati.

6. Setelah 30 menit buka oven dan tes kue matang atau belum dengan cara di tusuk dengan lidi atau tusuk sate. Bila tidak ada bahan kue yang menempel itu tandanya kue sudah matang. Tapi bila ada yang menempel masukkan lagi ke oven dan teruskan pemanggangan kue

Tentunya semua ini adalah hal yang umum dan yang terpenting adalah kenali oven masing-masing. Setiap oven mempunyai desain ruang pemanggangan yang berbeda sehingga bila mengganti atau menggunakan oven yang berbeda, maka harus dilakukan pengaturan temperatur dan waktu pemanggangan lagi. Bila sudah mendapat pengaturan yang terbaik, jangan lupa untuk mencatatnya di resep yang dicoba agar mempunyai standar suhu dan waktu yang tepat ketika hendak membuat kue yang sama lagi. Selamat mencoba!

Jakarta -

Memanggang kue butuh ketepatan waktu agar kue yang dihasilkan matang sempurna. Berikut ini panduan waktu memanggang berdasar ukuran loyang.

Kue merupakan hidangan manis yang cocok untuk disajikan dalam berbagai perayaan. Kue juga bisa saja disajikan sebagai hidangan untuk menghabiskan akhir pekan bersama keluarga.

Beberapa orang sering mengalami kegagalan saat memanggang kue. Membuat kue memang butuh perhatian khusus. Mulai dari ketepatan jumlah bahan, teknik hingga waktu pemanggangan.

Tiap-tiap kue tentunya akan memerlukan waktu yang berbeda-beda saat dipanggang. Bisa berdasarkan jenis kue yang ingin dibuat atau ukuran kue yang dapat menentukan lama pemanggangan.

Baca Juga: Mau Memanggang Kue dengan Oven Listrik? Perhatikan 4 Hal Penting Ini

Cara lain untuk memeriksa kematangan kue adalah dengan menusuknya dengan tusuk sate, tusuk gigi, atau apapun yang kecil dan dapat menyentuh hingga bagian dasar loyang.

Tentu saja bahan loyang, ukuran loyang tak akan persis sama dengan yang kamu miliki di rumah. Demikian juga dengan jenis oven. Oven tangkring, oven gas atau oven listrik punya spesifikasi suhu. Paling aman gunakan termometer suhu.

Berikut ini estimasi waktu memanggang kue berdasarkan ukuran loyang yang bisa menjadi bantuan untuk menentukan kematangan kue menurut The Spruce Eats (1/2), dipanggang dengan suhu 180 C.

Melapisi Loyang Kue Pakai Kertas Roti Dengan Benar Foto: iStock

1. Loyang cupcake 24 lubang kurang lebih selama 18 - 23 menit2. Loyang ukuran 20 x 3 cm kurang lebih selama 35 - 40 menit3. Loyang ukuran 22 x 3 cm kurang lebih selama 30 - 35 menit4. Loyang ukuran 20 x 20 x 5 atau 23 x 23 x 5 cm kurang lebih selama 25 - 35 menit5. Loyang bundt ukuran 3 liter kurang lebih selama 35 - 1 jam6. Loyang bongkar pasang 25 cm untuk cheesecake kurang lebih selama 35 - 1 jam7. Loyang 33 x 23 x 5 cm kurang lebih selama 30 - 35 menit8. Loyang 38 x 25 x 3 cm kurang lebih selama 25 - 30 menit

9. Loyang loaf 25 cm kurang lebih selama 25 - 40 menit

Simak Video "Berburu Kue Lebaran di Pasar Mayestik"

[Gambas:Video 20detik]

KOMPAS.com - Ada cara memanggang bolu marmer yang benar agar hasilnya cantik dan permukaan bolu tidak kering.

Menurut Dian Sari, pemilik Madeleine Cake & Cookies di Solo yang juga menjual bolu marmer atau marble cake ada beberapa tips yang perlu diperhatikan saat memanggang bolu.

Dalam wawancara melalui sambungan telepon, Dian memberikan beberapa cara memanggang bolu marmer kepada Kompas.com pada Rabu (06/10/2021).

Baca juga:

1. Gunakan api atas bawah pada oven

FREEPIK/PRESSFOTO ilustrasi roti yang sedang dipanggang di oven.

Saat memanggang, gunakan api atas bawah agar adonan bolu marmer bisa matang merata dan bersamaan.

“Kalau sudah begitu nanti kita cek apakah sudah matang atau belum. Apakah permukaannya kering atau tidak.” ujar Dian.

Baca juga: Cara Panggang Bolu Gulung dengan Oven Tangkring

2. Gunakan suhu 180 derajat celsius

Untuk penggunaan suhu oven, Dian biasa menggunakan suhu sekitar 180 derajat celsius untuk memanggang bolu marmer.

“Selama memanggang sih saya gunakan suhu 180 derajat celius, mbak.” kata Dian.

3. Lama waktu memanggang bolu marmer

Dok. Shutterstock/Hanifah Kurniati Ilustrasi bolu marmer.

Dalam penuturannya, Dian mengatakan kalau memanggang bolu marmer cukup membutuhkan waktu yang lama.

Butuh waktu sekitar 50 menit untuk memanggang adonan bolu marmer dengan loyang berbentuk love.

Sementara, membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk memanggang adonan bolu marmer dengan loyang besar berdiameter 24 cm.

Baca juga: 2 Cara Membuat Roti Kopi Isi Mentega Pakai Oven Tangkring

4. Cara mengecek bolu marmer sudah matang atau belum

Kamu bisa menggunakan tusuk sate untuk mengecek adonan bolu marmer sudah matang atau belum.

“Iya, kalau orang-orang biasanya gitu. Tapi kalau saya kan sudah terbiasa jadi ya nggak perlu. Kalau waktunya udah 50-60 menit trus feelingnya sudah matang, ya sudah diangkat saja.” papar Dian.

View this post on Instagram

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.