Alkana merupakan salah satu jenis deret homolog senyawa hidrokarbon. Alkana memiliki sifat sebagai berikut.
- mempunyai rumus umum
- kurang reaktif sehingga disebut sebagai parafin
- dapat mengalami reaksi substitusi
- ikatan antaratom karbonnya jenuh
- banyak terdapat dalam minyak bumi
- sering digunakan sebagai pelarut non-polar
Jadi, yang bukan merupakan sifat alkana adalah larut dalam air.
Jadi, jawaban yang tepat adalah C.
Deret homolog adalah serangkaian senyawa hidrokarbon yang memiliki perbedaan satu gugus di dalam rumus strukturnya sehingga dapat disimpulkan bahwa senyawa yang berada dalam satu deret homolog akan memiliki:
- kesamaan rumus umum,
- kesamaan persentase atom penyusun,
- makin panjang rantai karbon, titik didih makin tinggi,
- dua rangkaian yang berurutan dan memiliki perbedaan massa molekul sebesar 14.
Tiap-tiap senyawa akan memiliki sifat fisik [titik didih] yang berbeda.
Jadi, jawaban yang tepat adalah A.
Reaksi yang membebaskan elektron dinamakan?
Gula kelapa dikemas menggunakan kemasan polietilen dengan ketebalan 0.7 mm. Untuk mengetahui umur simpannya, dilakukanlah pengujian Pendugaan Umur Sim
…
pan menggunakan model Arrhenius. Produk gula kelapa disimpan pada suhu 25oC dengan kondisi RH yang berbeda yakni 77% dan 98%. Saat disimpan pada RH 77% diketahui umur simpan produk gula kelapa adalah 70 hari, sementara saat disimpan pada RH 98% umur simpannya 57 hari. Diketahui kadar air awal dan kadar air kritis gula kelapa diperoleh masing-masing 8% [db] dan 15 [db]. Maka :
a. Tentukan kadar air awal gula kelapa [dalam satuan kg H2O/kg produk]!
b. Tentukan kadar air kritis gula kelapa [dalam satuan kg H2O/kg produk]!
c. Jelaskan pengertian nilai aw!
d. Tentukan besar nilai aw gula kelapa pada RH 77%!
e. Tentukan besar nilai aw gula kelapa pada RH 98%!
Larutan nira kental [suhu awal 80o
C] yang diperoleh dari proses pemasakan dilanjutkan ke proses
pencetakan. Proses pencetakan menggunakan cetakan sil
…
inder berdiameter 6 cm dan tinggi 5 cm.
Agar lebih cepat mengeras, cetakan berisi larutan nira disimpan dalam lemari bersuhu 202 dari 2o
C.Apabila diketahui densitas larutan nira kental [] = 1284 kg/m3; koefisien pindah panas konveksi aliran udara [h] = 50 W/m2oK; nilai bilangan Fourier = 0.4, maka :
a. Hitunglah nilai D [dalam satuan m] dari gula kelapa!
b. Hitunglah nilai bilangan Biotnya!
c. Jelaskan makna dari nilai bilangan Biot yang anda peroleh tersebut!
d. Hitunglah rasio suhu pendinginan!
e. Hitunglah waktu [dalam satuan menit] yang diperlukan agar pusat geometri gula kelapa bisa mencapai suhu 25oC!
tentukan jumlah proton elektron dan neutron dari
Varietas kelapa Genjah merupakan bahan baku pembuatan nira. Secara umum, terdapat dua [2] proses utama pembuatan gula kelapa yakni pemanasan dan pence
…
takan. Nira [kadar air awal 88%] yang diperoleh digunakan untuk memproduksi gula kelapa. Dalam pembuatan 2.5 kg gula kelapa, dilakukan pemanasan 10 liter nira pada suhu 110 oC [2] selama 4 jam [1]. Pada proses pemanasan dilakukan pula penambahan Natrium Bikarbonat [NaHCO3] sebanyak 1.25%. Diketahui kadar air NaHCO3 sebesar 3%. Proses pemanasan menghasilkan sejumlah air yang menguap dan larutan nira kental [Kadar air 10%]. Larutan nira kental dicetak dalam cetakan berdiameter 6 cm dan tinggi 5 cm [1] sehingga diperoleh gula kelapa [1 Liter = 1 kg].
Sumber :
[1] Badan POM. 2017. Produksi Pangan untuk Industri Rumah Tangga : Gula Kelapa Cetak. Jakarta Pusat – Indonesia.
[2]Zuliana C, Widyastuti E, dan Susanto WH. 2016. Pembuatan Gula Semut Kelapa [Kajian pH Gula Kelapa dan Konsentrasi Natrium Bikarbonat]. Jurnal Pangan dan Agroindustri 4 [1] : 109 – 119.
a. Gambarkan diagram kesetimbangan massa proses pembuatan gula kelapa!
b. Berapakah jumlah NaHCO3 [dalam satuan kg] yang ditambahkan pada proses pemanasan?
c. Tuliskan persamaan kesetimbangan bahan pada proses pemanasan!
d. Tuliskan persamaan kesetimbangan kadar air pada proses pemanasan!
e. Berapa jumlah larutan nira kental yang diperoleh [dalam satuan kg] dari proses pemanasan tersebut?
f. Berapa jumlah air yang hilang [dalam satuan liter] saat proses pemanasan?
Berikut ini adalah komposisi kimia dalam 100 gram gula kelapa.
No. Komposisi Kimia Kandungan Panas Jenis [per Konduktivitas Panas
/ Fraksi fraksi] pad
…
a suhu [per fraksi] pada suhu [%][1] 25oC [J/kgoK][2] 25oC [W/moK][2]
1. Karbohidrat total 76 1594.1 0.233
2. Lemak total 10 2018.0 0.112
3. Air 10 4179.6 0.611
4. Protein 3 2037.6 0.207
5. Abu 1 1137.5 0.363
Sumber :
[1] //nilaigizi.com/gizi/detailproduk/1096/gula-kelapa
[2] Toledo RT. 2007. Fundamentals of Food Process Engineering. Springer : USA.
Berdasarkan informasi tabel di atas, maka :
a. Hitunglah Panas Jenis [Cp] gula kelapa [dalam satuan kJ/kgoK]!
b. Hitunglah Konduktivitas Panas [k] gula kelapa [dalam satuan W/moK]!
Larutan nira kental [suhu awal 80oC] yang diperoleh dari proses pemasakan dilanjutkan ke proses pencetakan. Proses pencetakan menggunakan cetakan sili
…
nder berdiameter 6 cm dan tinggi 5 cm. Agar lebih cepat mengeras, cetakan berisi larutan nira disimpan dalam lemari bersuhu 20oC. Apabila diketahui densitas larutan nira kental [] = 1284 kg/m3; koefisien pindah panas konveksi aliran udara [h] = 50 W/m2oK; nilai bilangan Fourier = 0.4, maka :
a. Hitunglah nilai D [dalam satuan m] dari gula kelapa!
b. Hitunglah nilai bilangan Biotnya!
c. Jelaskan makna dari nilai bilangan Biot yang anda peroleh tersebut!
d. Hitunglah rasio suhu pendinginan!
e. Hitunglah waktu [dalam satuan menit] yang diperlukan agar pusat geometri gula kelapa bisa mencapai suhu 25oC!
NB : Apabila diperlukan dalam perhitungan, anda dapat menggunakan nilai panas spesifik dan nilai konduktivitas gula kelapa yang anda peroleh pada perhitungan soal nomor 2
Gula kelapa dikemas menggunakan kemasan polietilen dengan ketebalan 0.7 mm. Untuk mengetahui umur simpannya, dilakukanlah pengujian Pendugaan Umur Sim
…
pan menggunakan model Arrhenius. Produk gula kelapa disimpan pada suhu 25oC dengan kondisi RH yang berbeda yakni 77% dan 98%. Saat disimpan pada RH 77% diketahui umur simpan produk gula kelapa adalah 70 hari, sementara saat disimpan pada RH 98% umur simpannya 57 hari. Diketahui kadar air awal dan kadar air kritis gula kelapa diperoleh masing-masing 8% [db] dan 15 % [db]. Maka :
a. Tentukan kadar air awal gula kelapa [dalam satuan kg H2O/kg produk]!
b. Tentukan kadar air kritis gula kelapa [dalam satuan kg H2O/kg produk]!
c. Jelaskan pengertian nilai aw!
d. Tentukan besar nilai aw gula kelapa pada RH 77%!
e. Tentukan besar nilai aw gula kelapa pada RH 98%!
Hitung jumlah distribusi dari masing wilayah termasuk wilayah PT sinar Surya sendiri dengan menggunakan metode north west comer
The railway line between two MRT stations is straight and horizontal. The distance between the two stations is 960 m. A train accelerates uniformly fr
…
om rest as it leaves one station. After 16 s, it reaches a speed of 20 m s¹. The train continues at this speed for a time t. The train then decelerates uniformly for 18 s and stops in the second station. What is the value of t?
Video yang berhubungan