Bunga sedap malam untuk masakan apa?

Money.id - Sedap malam adalah bunga yang memiliki harum khas di saat malam menjelang. Bukan hanya sekedar sebagai pengharum ruangan, bunga ini juga dapat dijadikan bahan dalam masakan loh.

Nội dung chính Show

Bunga Sedap Malam untuk Masakan
Cara Mengolah Bunga Sedap Malam Dalam Masakan
Bunga sedap malam apakah bisa dimasak?
Bunga sedap malam digunakan untuk apa saja?
Apa rasa bunga sedap malam?
Bunga sedap malam kering terbuat dari apa?

Masakan yang menggunakan bunga sedap malam adalah tekwan dan sop kimlo. Namun, mungkin tidak banyak orang yang mengetahui bagaimana cara mengolah bunga ini dalam masakan.

Sedap Malam dalam Sajian Sop Kimlo

Sedap malam yang digunakan dalam berbagai masakan tidak sama dengan bunga sedap malam yang biasa Anda pajang di rumah. Sedap malam yang Anda temukan dalam sop kimlo atau tekwan adalah bunga kering yang berasal dari bunga pisang.

Bahan ini bisa Anda temukan di pasar tradisional, toko bahan makanan Cina, atau di bagian bahan makanan Cina di supermarket langganan Anda.

Dilansir dalam laman royco.co.id Senin 25 Januari 2016, berikut tips sederhana mengolah bunga sedap malam dalam masakan Anda.

1. Rendam terlebih dahulu sedap malam hingga mekar, lalu cuci 2-3 kali. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan aroma asam sedap malam.

2. Bagian putik sedap malam bisa terasa pahit. Karena itu, buang putiknya sebelum Anda mengolahnya.

Setelah dipilih dan disiapkan, bunga sedap malam pun siap diolah sebagai bahan tambahan pada sop kimlo atau pun tekwan. Salah satu tips yang bisa Anda coba saat memasak sop kimlo adalah menutup wajan selama beberapa saat waktu menumis bunga sedap malam.

Uap yang muncul akan membuat masakan jadi lebih wangi dan sedap. Setelah tumisan bunga sedap malam layu, barulah masukkan tumisan tersebut ke dalam kuah kaldu sop kimlo.

Trik sederhana ini tentu akan menyempurnakan sajian sop kimlo Anda. Bila diolah dengan tepat, sedap malam akan menjadi bahan tambahan yang membuat sajian sop kimlo Anda menjadi semakin lengkap. (ita)

Inspirasi dari sup kimlo dengan isian udang, ayam, bakso ikan, tahu putih, kulit tahu, jamur kuping, dan bunga ‘sedap malam’ kering. Walau disebut bunga sedap malam, sebenarnya yang digunakan adalah bunga dari jantung pisang yang dikeringkan.

Less

Kalau ada satu resep sup yang unik di dunia ini, maka Sup Bunga Sedap Malam jelas adalah jawabannya. Meskipun khas, sesungguhnya bahan-bahan yang digunakan sangatlah tidak asing di telinga orang Indonesia.

Cara membuatnya mudah. Pertama siapkan rebusan ayam yang akan kita suwir dan sisihkan kuahnya. Gunakan kaldu tersebut untuk memasak ayam suwir, wortel, dan kacang kapri. Bumbui Royco Kaldu Ayam, kecap asin, dan gula. Terakhir masukkan bunga sedap malam kering yang sudah direndam sebelumnya. Menarik!

Tahukah kamu bahwa berbagai macam bunga kini semakin kerap digunakan pada dunia kuliner? Mudah-mudahan di lain kesempatan aku akan coba berbagi resep lainnya ya. Sementara, kamu bisa mencoba berbagai resep sup seperti sup krim a la Jerman, sup minestrone, dan sup krim ayam brokoli.

Anda yang mengaku pecinta kuliner mungkin pernah mencoba sajian yang menggunakan sedap malam sebagai salah satu bahan masakannya. Bahan ini biasanya digunakan dalam sajian kimlo atau tekwan. Tapi, mungkin tidak semua orang pernah mengolah bahan ini.

Bagikan artikel ini ke teman-temanmu

Yuk, kita berkenalan dengan sedap malam. Anda mungkin mengenal bunga sedap malam yang harum dan sering digunakan sebagai dekorasi ruangan. Tapi, sedap malam yang digunakan dalam berbagai masakan tidak sama dengan bunga sedap malam itu.

Sedap malam yang Anda temukan dalam kimlo atau tekwan adalah bunga kering yang berasal dari bunga pisang.

Bahan ini bisa Anda temukan di pasar tradisional, toko bahan makanan Cina, atau di bagian bahan makanan Cina di supermarket langganan Anda

Berniat menggunakan sedap malam untuk sajian kimlo dengan Rasa Ayam yang 5x lebih kuat? Ada 2 tips sederhana yang bisa Anda coba sebelum mengolah sedap malam:

Siapa sih yang tidak kenal dengan bunga sedap malam? Bunga berwarna putih yang aromanya sangat wangi ini memang mudah sekali ditemukan di Indonesia dan kerap digunakan untuk dekorasi atau sekadar pewangi ruangan. Selain untuk keperluan tersebut, ada juga yang memanfaatkan bunga sedap malam untuk masakan.

Sedap malam yang nama ilmiahnya adalah Polianthes tuberos l sudah tidak asing lagi dalam kehidupan kita sehari-hari. Terlebih lagi bagi para penggemar bunga. Selain susunan bunganya yang indah dan warnanya yang menarik, baunya pun harum kala menjelang malam. Seringkali, bunga sedap malam digunakan sebagai bunga potong dan banyak dijumpai di toko-toko penjual bunga.

Bunga sedap malam yang tergolong ke dalam suku hanjuang-hanjuang (agavaceae) ini berasal dari daerah Meksiko dan kini sudah tersebar ke mana-mana. Tanaman berumbi ini dapat tumbuh di dataran rendah dan dataran tinggi sampai pada ketinggian 1.425 m di atas permukaan laut, tetapi akan tumbuh subur pada tanah yang kaya akan humus dan terbuka. Di Jawa, tanaman ini antara lain dapat dijumpai di daerah Cipanas, Sukabumi, Lembang, Malang, dan Ambarawa.

Hampir semua bagian tanaman dapat dimanfaatkan sebagai obat. Misalkan di Vietnam, sisik umbi lapisnya digunakan sebagai obat kejang, dan umbinya untuk obat malaria. Adapun di Filipina rebusan dari umbi lapisnya digunakan sebagai obat kencing nanah. Selain itu, ada pula yang mengatakan bahwa bunganya digunakan sebagai obat demam dan keputihan, sedangkan daunnya untuk obat gigi atau rasa nyeri pada gusi.Bunga yang telah dikeringkan biasa digunakan untuk campuran masakan kimlo, nikmat rasanya. Bunga kering ini bisa dibeli dalam kemasan plastik di pasar swalayan atau tempat-tempat lain.[1]

Baca juga: Cara Membuat Susu Kental Manis Sendiri di Rumah, Cukup Pakai 3 Bahan!

Bunga Sedap Malam untuk Masakan

Sup kimlo (sumber: titikdua.net)

Sup kimlo adalah salah satu kuliner Nusantara yang merupakan perpaduan antara masakan etnis Tionghoa dengan pribumi. Ciri khas Tionghoa yang terlihat adalah lazimnya digunakan jamur dan bunga sedap malam kering dalam sup kimlo. Bunga sedap malam yang digunakan umumnya adalah bunga pisang yang diawetkan dengan garam, lalu dikeringkan. Bunga ini juga disebut dengan nama kim can.

Sebelum dicampurkan dalam masakan, bunga sedap malam ini harus direndam dalam air panas terlebih dahulu. Selain bunga sedap malam dan jamur, sayuran lain juga digunakan seperti daun bawang, seledri, kol, taoge, dan juga kacang polong. Tidak hanya berisikan sayuran, sup kimlo juga berisi daging yang biasanya adalah daging ayam. Namun, bisa juga digunakan daging sapi, udang, ataupun kombinasi udang, daging ayam, dan juga daging sapi.

Baca juga: Harga Cukup Terjangkau, L-Men Gain Mass Dipercaya Bisa Menaikkan Berat Badan

Ada yang mengatakan sup kimlo ini berasal dari Palembang, ada pula yang berasal dari Solo, dan juga Betawi. Namun, awal mula dikenalnya sup kimlo oleh masyarakat Indonesia masih belum dapat diketahui secara pasti.[2]

Sebagian menyebutkan bahwa kim cam atau kim can berasal dari bunga sedap malam yang dikeringkan. Beberapa lagi menyebutkan bahwa bunga sedap malam tersebut juga bisa digantikan dengan bunga pisang kering. Tak hanya untuk sup kimlo, ada juga yang menambahkan bunga sedap malam untuk sajian lain seperti tekwan. Rasanya pun menjadi semakin sedap.

Cara Mengolah Bunga Sedap Malam Dalam Masakan

Bunga sedap malam (sumber: rainbow-posters.com)

Rendam sedap malam kering sampai mekar, kemudian cuci sebanyak 2-3 kali. Proses pencucian bunga sedap malam itu dilakukan untuk menghilangkan aroma asamnya.
Bagian putik sedap malam mungkin terasa pahit. Anda bisa membuang bagian putik bunga sedap malam tersebut sebelum mengolahnya sebagai masakan.
Usai dipilih dan disiapkan, bunga sedap malam siap diolah sebagai bahan tambahan pada sop kimlo atau tekwan.

Baca juga: Apa Saja Merk Gelatin Halal Menurut LPPOM MUI?

Salah satu tips yang dapat Anda coba ketika memasak kimlo adalah dengan menutup wajan selama beberapa saat ketika menumis bunga sedap malam. Uap yang muncul tersebut akan membuat masakan terasa lebih wangi dan sedap. Apabila bunga sedap malam yang sedang ditumis itu sudah layu, Anda baru dapat memasukkan tumisan dalam kuah kaldu sup kimlo. Bunga sedap malam kering untuk masakan ini bisa Anda beli di pasar tradisional, supermarket tertentu, atau toko bahan makanan China.

[1]Ganie, SN. 2008. Dapur Naga di Indonesia: Aneka Resep Hidangan Lezat Paduan Kuliner Tionghoa dan Indonesia. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, hlm 22.

[2]Santoso, U dkk. 2019. Makanan Tradisional Indonesia Seri 2: Makanan Tradisional yang Populer (Sup, Mi, Set Menu Nasi, Nasi Goreng, dan Makanan Berbasis Sayur). Yogyakarta: UGM Press, hlm 14.

Bunga sedap malam apakah bisa dimasak?

Bunga sedap malam merupakan tanaman yang aman untuk dimakan. Di Indonesia sendiri, terdapat masakan terkenal yang menggunakan bunga sedap malam, seperti cap cay, sop kimlo, sop bunga sedap malam, dan tekwan palembang. Sedap malam juga bisa dinikmati berupa jus bersama sayuran.

Bunga sedap malam digunakan untuk apa saja?

Bunga sedap malam bisa disuling menjadi minyak esensial. Minyak esensial bunga sedap malam biasanya digunakan sebagai aromaterapi untuk tujuan relaksasi karena menimbulkan efek menenangkan dan menghangatkan. Selain itu, minyak esensial bunga sedap malam juga bersifat aphrodisiac atau dapat meningkatkan gairah seksual.

Apa rasa bunga sedap malam?

2. Bagian putik sedap malam bisa terasa pahit. Karena itu, buang putiknya sebelum Anda mengolahnya. Setelah dipilih dan disiapkan, bunga sedap malam pun siap diolah sebagai bahan tambahan pada sop kimlo atau pun tekwan.

Bunga sedap malam kering terbuat dari apa?

Anda mungkin mengenal bunga sedap malam yang harum dan sering digunakan sebagai dekorasi ruangan. Tapi, sedap malam yang digunakan dalam berbagai masakan tidak sama dengan bunga sedap malam itu. Sedap malam yang Anda temukan dalam kimlo atau tekwan adalah bunga kering yang berasal dari bunga pisang.