Cara memasak cumi agar tidak hitam

Merdeka.com - Cara masak cumi-cumi memang gampang-gampang susah. Namun, tak mustahil bagi Anda untuk dapat menyajikan hidangan olahan cumi yang lezat dan menggugah selera.

Salah satu kesulitan dalam memasak cumi adalah rentan berwarna hitam jika tak diolah dengan benar. Namun jangan khawatir, kini Anda akan mengetahui cara masak cumi dengan benar hingga membuat ketagihan.

Nah, penasaran dengan resep dan cara memasak berbagai olahan cumi tersebut? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (28/10/2021), berikut rangkuman mengenai cara masak cumi yang lezat selengkapnya.

2 dari 4 halaman

1. Cumi Jagung Saus Padang

Bahan:

• 250 gr cumi
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah jagung manis
• 1 batang daun bawang
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit keriting
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 ruas kunyit, memarkan
• 2 butir kemiri
• 2 sdm tepung sagu

Bahan Pelengkap:

• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Saos tiram secukupnya
• Saos tomat secukupnya

Cara Masak Cumi Jagung Saus Padang:

1. Potong cumi sesuai selera, bersihkan dan sisihkan.
2. Kupas dan potong jagung, bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay.
3. Haluskan bumbu hingga merata.
4. Tumis bumbu halus dan aduk merata.
5. Tambahkan bahan pelengkap, daun jeruk, dan sedikit air, aduk kembali.
6. Tambahkan daun bawang, jagung, dan bawang bombay, aduk merata.
7. Masukkan potongan cumi dan masak hingga matang.
8. Koreksi rasa dan tambahkan larutan tepung sagu, aduk kembali.
9. Sajikan selagi hangat dan nikmat.

Instagram/@susan_mellyani.

2. Cumi Sambal Kentang

Bahan:

• 1/2 kg cumi-cumi, bersihkan
• 12 buah cabai merah rawit
• 3 buah kentang, potong dan goreng

Bahan Bumbu:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 80 gr cabai merah
• 2 buah tomat segar
• 1 ruas jahe
• Garam dan minyak goreng secukupnya

Cara Masak Cumi Sambal Kentang:

1. Haluskan semua bahan bumbu hingga merata.
2. Masukkan bumbu halus ke atas minyak panas dan tumis hingga harum.
3. Jika telah setengah matang, masukkan sedikit air dan cumi-cumi yang telah dibersihkan.
4. Terus aduk hingga cumi berubah warna dan sedikit menggembung.
5. Tambahkan kentang yang telah digoreng dan aduk kembali hingga merata.
6. Masukkan potongan cabai rawit dan aduk kembali.
7. Koreksi rasa dan angkat.
8. Siap untuk disajikan.

3 dari 4 halaman

3. Cumi Saus Tiram

Bahan:

• 250 gr cumi-cumi segar, buang tulang dan potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 4 buah cabai rawit merah, iris serong
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• Air matang secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe

Cara Masak Cumi Saus Tiram:

1. Masukkan bumbu halus ke atas minyak panas dan tumis hingga harum.
2. Tambahkan potongan tomat dan cabai, aduk hingga merata kembali.
3. Tambahkan potongan cumi-cumi, aduk kembali.
4. Tuangkan kecap asin, garam, penyedap rasa, saus tiram, serta gula pasir.
5. Aduk terus menerus dan koreksi rasanya.
6. Tunggu hingga matang dan airnya sedikit meresap.
7. Matikan api dan sajikan selagi hangat.

4. Cumi Sambal Mercon

Bahan:

• 500 gr cumi-cumi segar
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat segar, potong-potong
• 20 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• Garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya

Cara Masak Cumi Sambal Mercon:

1. Potong lalu buang tulang cumi, cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai, sisihkan.
3. Iris tipis-tipis cabai merah dan hijau, sisihkan.
4. Panaskan minyak dan tumis semua bumbu hingga halus.
5. Tuangkan sedikit air dan masukkan potongan cumi-cumi.
6. Aduk dan tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Tunggu hingga matang dan empuk, koreksi rasa.
8. Matikan api dan sajikan.

4 dari 4 halaman

5. Cumi Pepes Panggang

Bahan:

• 1/2 kg cumi-cumi segar
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 30 gr gula merah, iris-iris
• Daun pisang secukupnya
• Tusuk gigi secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas kunyit, memarkan
• 8 buah cabai rawit
• Terasi dan air secukupnya

Cara Masak Cumi Pepes Panggang:

1. Cuci bersih cumi dan beri perasan jeruk nipis, tunggu hingga 15 menit.
2. Potong cumi-cumi dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil.
4. Tambahkan irisan tomat dan aduk hingga merata.
5. Masukkan potongan cumi-cumi dan aduk kembali.
6. Tambahkan daun jeruk dan tunggu hingga kuahnya meresap.
7. Matikan api dan angkat.
8. Masukkan daun salam, cumi-cumi, dan kemangi ke dalam daun pisang, rekatkan dengan tusuk gigi.
9. Masukkan semua pepes ke dalam panci dan panggang hingga matang selama 15 menit.
10. Matikan api dan sajikan bersama bahan-bahan pelengkapnya.

[mta]

Kenapa masak cumi jadi hitam?

Bagaimana cara membersihkan cumi

Berapa lama cumi

Bagaimana agar cumi tidak amis?