Cara memasak dendeng sapi basah

JAKARTA, iNews.id - Dendeng balado basah merupakan salah satu masakan khas Minang yang digemari banyak orang. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang diolah dengan bumbu dan dicampur dengan sambal.

Cara membuat dendeng balado basah juga tidak terlalu sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dan bumbu, seperti daging sapi, bawang putih, air kelapa, daun salam, dan lainnya.

Dendeng balado basah paling nikmat disantap bersama dengan nasi putih panas dan kerupuk. Penasaran ingin membuat di rumah? Berikut ulasannya dirangkum melalui Instagram @yayuk_martin, Kamis [12/5/2022].

Editor : Vien Dimyati

Halaman : 1 2

Nama Resep

Resep Membuat Dendeng Daging Sapi Basah yang Empuk dan Lezat

Waktu Memasak

Persiapan: 25 menit

Memasak: 50 menit

Total: 75 menit

Jumlah Porsi

4 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Dendeng Daging Sapi Basah yang Empuk dan Lezat

Bahan Utama Membuat Dendeng Daging Sapi Basah:

• 300 gr daging has dalam
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng
• 600 ml Santan kelapa dari satu butir kelapa

Bumbu Dendeng Sapi Basah yang Dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 3 butir Kemiri
• 1/2 sdt merica
• 1 sdtKetumbar
• 6 cm Lengkuas

Cara Mengolah Daging Sapi Sebelum Dibumbui:

1. Langkah pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu adalah dengan memotong-motong daging sapi yang sudah disiapkan dengan ukuran yang tipis sesuai dengan bentuk yang diinginkan. Hanya saja, jangan memotong daging terlalu tebal atau terlalu besar agar ketika daging dimasak teksturnya bisa lebih empuk dan lebih cepat matang secara merata.
2. Selesai dipotong-potong, silahkan cuci bersih daging dengan menggunakan air mengalir yang bersih dan pastikan jika tidak ada kotoran atau kuman yang menempel pada daging.
3. Setelah dicuci, tempatkan daging kedalam wadah dan sekarang ambil alas atau tatakan, kemudian pukul-pukul daging dengan menggunakan ulekan atau alat pemukul daging hingga daging menjadi bentuk pipih secara merata.
4. Masukkan kembali daging kedalam wadah dan sisihkan sementara sebelum kita berikan bumbu.

Cara Memasak dan Mengolah Daging Menjadi Dendeng Basah:

1. Langkah pertama, sekarang kita siapkan wajan, berikan sedikit minyak dan tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga tercium bau aroma yang sedap dan bumbu tumisan menjadi lebih matang secara merata.
2. Masukkan daun salam kedalam tumisan dan tumis hingga bumbu menjadi lebih layu secara merata.
3. Apabila tumisan sudah layu dan mengeluarkan aroma yang semakin semerbak, sekarang silahkan masukkan daging kedalam tumisan dan aduk-aduk hingg warna daging berubah menjadi lebih pucat kecoklatan.
4. Tuangkan santan seperempat bagian kedalam tumisan dan tuangkan garam kemudian masak kembali hingga kuah santan menjadi lebih mengental secara merata.
5. Baru setelah itu, tuangkan kembali seperempat bagian santannya dan masak kembali hingga santan mengental begitu yang selanjutnya dilakukan sampai semua santan dituangkan kedalam tumisan. Aduk-aduk merata sampai kuah santan mengeluarkan minyak.
6. Silahkan masak sampai daging menjadi lebih empuk teksturnya dan rasa dari dendeng daging sudah pas. Apabila bumbu dirasa belum cukup, anda bisa menambahkan bumbu sesuai dengan selera yang diinginkan.

Setelah matang, angkat daging dari rebusan dan sajikan kedalam piring saji dan berikan taburan bawang goreng serta potongan cabai untuk membuat rasanya menjadi lebih lezat dan lebih nikmat. Hidangan ini akan terasa lebih mantap apabila disajikan dan disantap selagi masih panas dan baru diangkat dari rebusan.

Demikian resep membuat sajian dendeng sapi basah yang nikmat. Semoga resep kali ini bisa bermanfaat dan bisa dipraktikan dirumah dengan lebih mudah.

Jangan lupa share resep spesial ini bersama dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda.