Cara membuat daging kambing Empuk dengan baking soda
|
TRIBUNjogja.com - Hari raya Idul Adha tahun ini disambut dengan suka cita. Hari ini juga tak lengkap rasanya jika tak menyajikan hidangan daging. Show  Dari mulai daging sapi, kambing hingga kerbau pastinya enak dihidangkan di hari kurban ini. Apalagi jika mendapatkan daging kurban yang banyak, pastinya menu daging menjadi masakan seminggu kedepan. Tapi yang seing jadi masalah adalah cara mengolah daging agar tidak alot. Untuk menghindari masalah tersebut dan menghasilkan daging yang empuk ternyata ada tips mudahnya, lho! Bahkan tips agar daging tak alot cuma dengan menggunakan satu bahan ini! Penasaran? Yuk kita simak tipsnya berikut ini. Tips Agar Daging Empuk Agar daging tidak alot saat dimasak ternyata cuma dengan satu bahan yaitu baking soda. Ya, baking soda memang terkenal memiliki banyak manfaat, salah satuya membuat daging menjadi empuk. Hal itu karena baking soda mampu memecah kolagen yang terkandung di dalam daging. Dengan begitu tekstur daging menjadi lebih empuk saat dimasak. Melansir Nakita.ID caranya sangat mudah, cukup menaburkan baking soda ke seluruh permukaan daging. Daging Kambing Empuk dan Bebas Prengus, Begini Cara Mengolahnya jatimnow.com - Ingin mengolah daging kambing saat Idul Adha? Executive sous chef dari The Sultan Hotel & Residence Jakarta, Eric Kusnadi, menyebut, ada sejumlah cara yang bisa dilakukan agar satai kambing tidak bau prengus dan bisa empuk. Agar daging kambing tidak bau prengus, Eric menyarankan untuk tidak membasuh daging dengan air. Setidaknya, jangan mencucinya secara berlebihan. "Kalau kotor kena pasir pas pemotongan, cukup diseka saja, jangan pakai air," kata Eric dalam acara upacara pembukaan promo kuliner Betawi "A Week in Batavia" di The Sultan Hotel & Residence Jakarta, dikutip Sabtu (9/7/2022). Eric menjelaskan daging kambing bisa menjadi prengus jika terkena air. Selama ini, dia menerapkan metode pengolahan seperti itu dan berhasil dengan baik. Bagaimana dengan daging yang alot? Eric mengatakan ada beberapa cara yang bisa dilakukan menghindari tekstur alot, misalnya menggunkan nanas parut, baking soda, atau jika ingin lebih sehat bisa memakai yoghurt. "Itu bisa mengempukkan daging kambing," ujar Eric. Menurut Eric, pemberian bahan-bahan tersebut mengubah sedikit cita rasa daging. Namun, hal itu tidak mempengaruhi rasa daging secara keseluruhan. Untuk soda kue, Eric menyarankan untuk memberikan sedikit saja, karena dapat memberikan rasa pahit. Eric mencontohkan bahwa dirinya biasa menggunakan soda kue dengan telur untuk memasak satai. Campuran setengah sendok makan soda kue dan satu telur untuk sekitar dua kilogram daging kambing. "Telur satu bisa buat dua kilogram daging, dimarinasi saja. Jangan terlalu banyak agar tak hancur dagingnya," ujar Eric. Eric menjelaskan telur akan mengikat daging dan membuat daging empuk. Untuk nanas, dia menyarankan untuk sedikit melembutkannya terlebih dahulu. "Kalau pakai nanas, ya nanasnya di-blender. Nggak boleh lama. Kalau konsistensi nanas terlalu banyak bisa ancur juga dagingnya,” kata dia. Eric menyarankan menggunakan nanas sebanyak dua ruas ibu jari untuk satu kilogram daging kambing. Nanas akan memberikan sedikit rasa manis pada daging. "Nanti campur air sedikit dan diaduk dengan dagingnya," ujar Eric. Baca Artikel Asli: Disclaimer: Berita ini merupakan kerja sama jatimnow.com dengan Republika.co.id. Hal yang terkait dengan tulisan, foto, grafis, video, dan keseluruhan isi berita menjadi tanggung jawab Republika.co.id BACA JUGA: Update Berita-Berita Politik Perspektif Republika.co.id, Klik di Sini Disclaimer: Berita ini merupakan kerja sama Republika.co.id dengan jatimnow.com. Hal yang terkait dengan tulisan, foto, grafis, video, dan keseluruhan isi berita menjadi tanggung jawab jatimnow.com. Nakita Tips agar daging tak alot GridStar.ID - Idul Adha 1441 H ditetapkan jatuh pada Jumat, 31 Juli 2020. Daging menjadi menu utama saat Idul Adha tiba. Tapi yang seing jadi masalah adalah cara mengolah daging agar tidak alot. Baca Juga: Tips Bisnis Kuliner Online dengan Cuan Maksimal ala Indari Mastuti Untuk menghindari masalah tersebut dan menghasilkan daging yang empuk ternyata ada tips mudahnya. Bahkan caranya sangat mudah menggunakan bahan yang mudah ditemukan yakni baking soda. Baking soda memang terkenal memiliki banyak manfaat, salah satuya membuat daging menjadi empuk. Baca Juga: Tetap Untung di Era Pandemi dengan Webinar Dobel Untung Bisnis Kuliner bersama TaniHub Hal itu karena baking soda mampu memecah kolagen yang terkandung di dalam daging. Dengan begitu tekstur daging menjadi lebih empuk saat dimasak. Melansir Nakita.ID caranya sangat mudah, cukup menaburkan baking soda ke seluruh permukaan daging. Tribun Baking soda Baca Juga: Biasa Dimakan Sejuta Umat, Ternyata Makan Nasi Goreng Dicampur Timun Bisa Sebabkan Penyakit Saraf hingga Kanker, Kok Bisa? Diamkan terlebih dahulu selama 1 jam sebelum dimasak. Setelah 1 jam, rendam daging ke dalam air dingin untuk menghilangkan taburan baking soda. Tak hanya baking soda 3 bahan ini juga bisa dicoba untuk membuat daging lebih empuk. Baca Juga: BPOM Peringatkan Bahaya Kantong Plastik Untuk Bungkus Daging Kurban, Ini Rekomendasi Wadah Ramah Lingkungan yang Bisa Digunakan 1. Nanas Nah, nanas tidak hanyalah sekadar buah tetapi juga bisa membuat daging menjadi lebih empuk. Untuk 1kg daging, membutuhkan kurang lebih 150gr buah nanas. Haluskan buah nanas tersebut dengan air secukupnya. Baca Juga: Perayaan Idul Adha1441 H Kurang dari Seminggu, Polisi Sebut Tak Ada Larangan Mudik, Tapi Ada Syarat yang Harus Dipatuhi Setelah itu, campurkan buah nanas yang sudah dihaluskan ke daging dengan cara mengusapnya ke seluruh permukaan daging sambil menekan-nekan. Kalau sudah, simpanlah di dalam kulkas selama 1-2 jam sebelum dimasak. Ingat ya jangan didiamkan selama semalaman agar tekstur daging tidak hancur. Baca Juga: Kabar Gembira Bagi Umat Islam, Pemerintah Izinkan Masyarakat Muslim Lakukan Sholat Idul Adha Secara Masal di Tengah Pandemi Covid-19 dengan Syarat Ini! 2. Bawang bombay Selain nanas dan baking soda, bisa juga menggunakan bawang bombai untuk membuat daging empuk. Irislah bawang bombay tipis-tipis sekitar 1cm dan taburi ke seluruh permukaan daging. Baca Juga: Gara-Gara Pandemi Covid-19, Masjidil Haram Ditutup saat Idul Adha 2020 Setelah diiris, bungkuslah daging yang penuh dengan bawang bombai menggunakan plastic wrap. Kita juga bisa menyimpannya di dalam kulkas selama 1-2 jam ke depan sebelum dimasak. (*) Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News PROMOTED CONTENTVideo PilihanBerapa lama merendam daging dengan baking soda?Daging yang direndam di dalam larutan baking soda dapat didiamkan selama 15 hingga 20 menit di suhu ruang.
Apakah baking soda bisa melunakkan daging?Baking Soda untuk Mengempukkan Daging
Tak banyak orang tahu bahwa baking soda ternyata sangat bermanfaat untuk membuat daging lebih empuk dan mudah diolah.
Apakah baking powder bisa mengempukkan daging kambing?Daging sapi atau daging kambing sebelum diolah bisa disiapkan dengan menggunakan baking soda agar hasilnya ketika dimasak lebih empuk dan tidak alot.
Rebus daging cepat empuk pakai apa?Cara merebus daging harus dilakukan dengan tepat agar daging menjadi empuk. Umumnya, cara merebus daging agar empuk kita bisa menggunakan panci presto. Tanpa panci presto pun, kita bisa membuat daging menjadi lunak, kok.
|
