Gula yang ditambahkan pada bahan makanan dengan konsentrasi yang tinggi
Oleh: Laylil Adha Bahan pengawet dari bahan kimia berfungsi membantu mempertahankan bahan makanan dari serangan mikroba pembusuk dan memberikan tambahan rasa sedap, manis. Contoh beberapa jenis zat kimia: cuka, asam asetat, fungisida, antioksidan, in-package desiccant, ethylene absorbent, wax emulsion dan growth regulatory untuk melindungi buah dan sayuran dari ancaman kerusakan pasca panen untuk memperpanjang kesegaran masa pemasaran. Nitogen cair sering digunakan untuk pembekuan secara tepat buah dan sayur sehinnga dipertahankan kesegaran dan rasanya yang nyaman. Pengawetan bahan makanan secara kimia menggunakan bahan-bahan kimia, seperti gula pasir, garam dapur, nitrat, nitrit, natrium benzoat, asam propionat, asam sitrat, garam sulfat, dan lain-lain. Proses pengasapan juga termasuk cara kimia sebab bahan-bahan kimia dalam asap dimasukkan ke dalam makanan yang diawetkan. Apabila jumlah pemakaiannya tepat, pengawetan dengan bahan-bahan kimia dalam makanan sangat praktis karena dapat menghambat berkembang biaknya mikroorganisme seperti jamur atau kapang, bakteri, dan ragi. Berikut beberapa proses pengawetan dengan bahan kimia: 1. Pengasaman 2. Pengasinan 3. Pemanisan Demikian pembahasan tentang pengawetan makanan dengan bahan kimia, selanjutnya akan ada pembahasan pengawetan makanan secara fisika. *untuk memenuhi tugas teknologi pangan*
TEKNOLOGI canggih dan modern memang telah menyusup dan memengaruhi segala aspek kehidupan manusia, termasuk pada makanan. Dalam mengawetkan makanan saja, kini sudah banyak digunakan metode-metode canggih dengan menggunakan mesin yang modern. Namun, di balik canggih dan modernnya teknologi zaman sekarang, nyatanya tidak semua makanan diawetkan dengan cara yang aman. Pasalnya, masih ada beberapa oknum yang tidak bertanggung jawab justru menggunakan pengawet berbahan kimia, yang berbahaya bagi tubuh manusia. Nah, bagi Anda yang ingin mengawetkan makanan dengan cara yang alami dan aman, bisa menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan juga terjangkau harganya, lho! Yup, hanya dengan berbahan dasar garam dan gula, Anda bisa mendapatkan makanan lebih tahan lama tanpa khawatir tubuh terkena penyakit. Salah satu makanan yang bisa diawetkan dengan menggunakan garam dan gula adalah puding. Ivan dan Cindy pelaku usaha produk olahan susu di kawasan Kelapa Gading, Jakarta Utara, mengaku mengawetkan puding mereka dengan garam dan gula, sehingga puding bisa awet hingga tahan sekira 5 hari ditambah disimpan di dalam suhu rendah lemari es. Lantas bagaimana bisa garam dan gula mengawetkan makanan? Ternyata merangkum dari berbagai sumber, tingkat konsentrasi garam dan gula yang tinggi lah, bisa membuat makanan lebih tahan lama. Alasannya, tingkat konsentrasi tinggi pada garam dan gula tersebut mampu menyerap cairan internal mikroorganisme hingga membuat mereka mati. Secara otomatis makanan yang diberi garam dan gula pada kadar tertentu bisa membantu melindungi makanan pada pertumbuhan mikroba yang buruk dan bisa mengurangi kualitas makanan. Uniknya, cara mengawetkan makanan dengan garam dan gula ini telah dilakukan sejak dahulu kala, entah berabad-abad sebelum ditemukannya lemari es atau kulkas. Sayangnya, dengan berkembang dan majunya teknologi modern, cara yang alami dan aman dalam mengawetkan makanan seperti ini justru perlahan mulai ditinggali oleh manusia. Padahal, garam dan gula bisa membuat makanan awet lebih lama, aman, dan memperlama proses pembasian yang disebabkan oleh mikroorganisme yang berkembang biak dan melepaskan racun berbahaya bagi tubuh manusia. (dno)
Berikan analisa Anda mengenai social enterprise dan contohnya 8. Hitunglah TVC, ATC, AFC, AVC, MC!Q (Quantity) 0 1 2 3 4 5TC 60 90 140 210 300 410TFC 60 60 60 60 60 609. Seorang wirausaha akan memproduksi produk … kopi kekinian sebanyak 1500 botol, akan dikeluarkan sejumlah biaya dengan rincian sebagai berikut:Biaya Rincian HargaBiaya Bahan Baku Kopi, air, gula, dll Rp 10.000.000,00Biaya Tenaga Kerja Pramusaji, coffee maker, tukang parkir, dll Rp 6.000.000,00Kemasan Botol plastic, kantong belanja, sedotan, dll Rp 200.000,00Bahan Promosi Cetak stiker atau gambar di kemasan Rp 1.000.000,00Biaya Peralatan Listrik, sparepart, oli mesin, dll Rp 5.000.000,00Keuntungan yang diinginkan wirausaha tersebut adalah 40%. Hitunglah biaya total dan harga jual per satu produk kopinya! Jelaskan pendapat Anda apakah pariwisata di Indonesia telah mengalami perubahan paradigma baik dilihat dari segi perubahan permintaan sumber daya dan … dari segi perubahan minat wisatawan! terangkan tentang keterkaitan antara tansaksi dengan besarnya profit dan losssTerimakasih Sebutkan standar mutu hasil pemanggangan roti Sebutkan standar mutu hasil pemanggangan roti Sebutkan standar mutu hasil pemanggangan roti menurut anda mengapa masalah harus dipecahkan dalam pengambilan keputusan?jelaskan! Buatkan pertanyaan tentang Rencana Bisnis yang sulit, untuk presentasi besok Rubi Fashion adalah perusahan yang bergerak di bidang fashion wanita. Perusahaan tersebut memiliki Divisi Website, dibagi menjadi Web Development & … ; Web Design. Tim Web Design selalu memberikan design diluar deadline yang diberikan oleh tim Web Development. Bagaimana komunikasi yang bisa dilakukan oleh Tim Web Development secara tepat? |