Jelaskan perbedaan mendidihkan air dalam bejana tertutup dan bejana terbuka

Titik didih air terjadi saat tekanan uap jenuh cairan sama dengan tekanan luar, sehingga tempat dilakukan pemanasan air sangat berpengaruh . Hal ini yang melatarbelakangi penulis melakukan pengujian titik didih air di ketinggian tempat yang berbeda. Standar pengukuran titik didih air yang digunakan adalah Chemical Rubber Company HandBook of Chemistry and Physics 87th Edition. Pengambilan data dilakukan di lima titik pengukuran dengan ketinggian daerah yang berbeda yaitu 04 mdpl, 20 mdpl, 131 mdpl, 290 mdpl, 635 mdpl. Pengukuran titik didih air dilakukan dengan memasukkan data logger suhu yang sudah terhubung ke aplikasi di laptop kedalam panci yang sedang mendidihkan air. Hasil dari uji regresi linear dari pengaruh tekanan udara terhadap titik didih air menyimpulkan bahwa nilai tekanan udara berpengaruh terhadap nilai titik didih yang dihasilkan. Waktu yang diperlukan untuk memasak air hingga mendidih di dataran tinggi lebih cepat dibandingkan dengan mendidihkan air di daerah dataran rendah, karena titik didih air dipengaruhi oleh tekanan udara di atas permukaan zat cair. Semakin kecil tekanan udara diatas permukaan zat cair, semakin rendah titik didih air yang dihasilkan. Rentang nilai benar (U95%) alat barometer digital dari penelitian sebesar (1039,48 tambah kurang 2,01) mBar. Rentang nilai benar (U95%) alat data logger dari penelitian sebesar (99,29 tambah kurang 0,59) derajat celcius. Nilai error antara pengujian dengan standar acuan berkisar antara 0,6% - 1,36%, menunjukkan keakuratan nilai penelitian. Berdasarkan error terkecil, pengukuran paling baik dilakukan di LPPT UGM . Hal ini karena kondisi lingkungan cenderung stabil.

The boiling point of water occurs when the saturated vapor pressure of the liquid is equal to the outer pressure, so the place of water heating is very influential. It is the reason do the boiling point test of water at different altitudes. The standard measurement of the boiling point of water is Chemical Rubber Company HandBook of Chemistry and Physics 87th Edition. The data were collected at five points of measurement at 4 mdpl, 20 mdpl, 131 mdpl, 290 mdpl, 635 mdpl . The measurement of the boiling point of water is done by entering the data logger that is connected to the application on the laptop into a container of hot water. The time it takes to cook water to boil in the highlands is faster than boiling water in the lowlands, because the boiling point of water is affected by the air pressure above the liquid surface. The smaller the air pressure, the lower the boiling point of the resulting water. The true value range (U95%) of the digital barometer tool is to (1039.48 plus minus 2.01) mBar. The correct range of values (U95%) of the data logger tool from the study amounted to (99.29 plus minus 0.59) degrees celcius. The result of the linear regression test from the influence of air pressure to the boiling point of water concludes that the air pressure value affects the resulting boiling point value. The error value between the test and the reference standard ranges from 0,6% - 1,36%, indicating the accuracy of the research value.

Kata Kunci : titik didih air, tekanan udara, error

Ambilah dua panci yang berukuran sama, kemudian isilah kedua panci tersebut dengan air sama banyaknya. Kemudian masak air tersebut dengan suhu yang sama, namun biarkan panci pertama dalam keadaan terbuka sedangkan panci kedua dalam keadaan tertutup. yang jadi pertanyaan kita adalah yang manakah yang akan mendidih duluan???

Untuk menjawab pertanyaan tersebut alangkah baiknya kita mengerti terlebih dahulu tentang arti "mendidih", pada dasarnya mendidih diartikan jika tekanan uap pada sistem (dalam hal ini air didalam panci) sama dengan tekanan lingkungannya (diluar panci). tekanan uap disini diartikan sebagai tekanan yang dihasilkan oleh uap yang terbentuk saat dipanaskan. Kok bisa uap menghasilkan tekanan? ya tentu karena uap merupakan gas sehingga lebih bebas bergerak, yang mengakibatkan adanya tumbukan antar molekul uap gas tersebut dan juga dengan dinding2 medium disekitarnya (dalam hhal ini dinding panci). 

Jika kita sudah mengerti tentang apa itu mendidih, maka kita akan tau, manakah yang mendidih duluan, apakah panci yang tertutup atau yang terbuka? Ya benar, tentu pada panci tertutuplah air tersebut akan mendidih duluan, hal itu dikarenakan pada saat air didalam panci mulai menguap, maka uap air tersebut terkunci didalam panci tersebut sehingga tumbukan antar molekul uap air tersebut dengan dinding panci lebih besar yang mengakibatkan tekanan pada dalam sistem (dalam panci) akan besar pula sehingga besar tekanan uap tersebut akan cepat menyamai tekanan lingkunganya mengingat syarat untuk mendidihh adalah tekanan uap sistem = tekanan lingkungan. berbeda dengan panci yang terbuka mengakibatkan uap air banyak keluarr dari sistem sehingga jumlah uap air yang bertumbukan didalam sistem lebih sedikit, sehingga tekananya pun lama untuk meningkatnya yang meengakibatkan pendidihan lebih lama terjadi.

By: Davit Susanto

Tahukah Kamu? 

     "Air yang dimasak dengan keadaan tutup panci terbuka akan jauh lebih cepat mendidih dibandingkan air yang dimasak dengan keadaan tertutup."

Simak ya friends:

Kebanyakan kita berpikir bahwa memasak air dengan menutup pancinya akan membuat air lebih cepat mendidih dibandingkan membiarkan tutup panci terbuka. Dari beberapa wawancara yang tim kami (Sr.Darwin dkk) lakukan, jawaban terbanyak adalah: 

"dengan menutup panci, maka uap atau panas akan tertahan di dalam panci sehingga membuat suhunya semakin cepat panas, sehingga proses mendidih akan semakin cepat dibandingkan membiarkan uap atau panasnya keluar."

                                                     Ternyata hal ini  SALAH !!!

Ini dia penjelasan ilmiah dari Om' Hans :

Titik didih suatu zat adalah suhu yang tekanan uap jenuhnya sama dengan tekanan di atas permukaan zat cair. Titik Didih suatu zat cair dipengaruhi oleh tekanan udara, artinya makin besar tekanan udara makin besar pula titik didih zat cair tersebut. Pada tekanan dan temperatur udara standar (76 cmHg, 25ºC) titik didih air sebesar 100ºC.

     "Dengan menutup panci tersebut, kita sama saja dengan menaikkan suhu udara di dalam panci. Sehingga tekanan udara di dalam panci juga akan naik. Nah, dengan naiknya tekanan udara di dalam panci, maka titik didih air akan ikut naik juga, mungkin 110ºC atau 115ºC. 

      Seharusnya air sudah mendidih saat mencapai suhu 100ºC, namun karena titik didihnya naik maka air akan lebih lama mendidih."

                                                      Ini dia yang BENAR !!!

Sekian  penjelasannya ya friends....      Semoga bermanfaat yah :)

Kelas         : VIII (2 SMP)
Pelajaran   : IPA
Kategori     : Titik Didih
Kata Kunci : Dataran Tinggi, Tekanan Udara

Air yang dididihkan di daerah dataran tinggi atau pegunungan cenderung lebih cepat mendidih ketimbang air yang dididihkan di daerah dataran rendah atau daerah pantai karena adanya perbedaan tekanan udara luar antara kedua daerah tersebut. 

PENJELASANTekanan udara untuk daerah tinggi lebih rendah dibandingkan di daerah dataran rendah, dimana keadaan ini menyebabkan molekul air lebih mudah terlepas ke udara menjadi uap (mendidih).Selain itu, air akan mudah mendidih di dataran tinggi karena titik didih zat cair dipengaruhi oleh tekanan udara di atas permukaan zat cair. Dalam hal ini, semakin kecil tekanan udara di atas permukaan zat cair, maka semakin rendah titik didih zat cair tersebut di daerah dataran tinggi atau pegunungan, tekanan udaranya lebih kecil dibandingkan tekanan udara di dataran rendah. Sehingga titik didih di daerah dataran tinggi atau pegunungan lebih rendah dari daerah dataran tinggi.

 Karena titik didih di dataran tinggi lebih rendah, maka air akan lebih cepat mendidih.

•