Mengapa dalam pemilihan jenis peralatan untuk mengolah makanan harus disesuaikan dengan karakteristik bahan makanan yang akan di olah?
|
We’ve updated our privacy policy so that we are compliant with changing global privacy regulations and to provide you with insight into the limited ways in which we use your data. Show
You can read the details below. By accepting, you agree to the updated privacy policy. Thank you! View updated privacy policy We've encountered a problem, please try again.
Soal Bahan dan Alat Pengolahan Makanan Fungsional – Salam sobat Dinas.id, inilah rekomendasi kumpulan contoh soal-soal prakarya dan kewirausahaan kelas 12, XII KD 3.5 SMA Ujian Akhir Semester (UAS), soal Ujian Tengah Semester (UTS) genap, ganjil, gasal. Pastinya, sesuai kisi-kisi pertanyaan tentang bahan dan alat pengolahan makanan fungsional. Rangkuman Materi Bahan dan Alat Pengolahan Makanan FungsionalUntuk memudahkan mengerjakan latihan, silahkan pahami ringkasan materi di bawah ini: Makanan fungsional adalah makanan yang secara alamiah maupun telah melalui proses, mengandung satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah dianggap mempunyai fungsi fisiologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan. Bahan untuk pengolahan makanan fungsional ada dua jenis, yaitu dari bahan pangan nabati seperti sayuran dan buah, serta bahan pangan hewani, seperti telur, susu, dan daging. Setiap jenis bahan mempunyai karakteristik masing-masing. Alat pengolahan makanan fungsional pada umumnya sama seperti alat pengolahan makanan yang lain. Penggunaan jenis bahan peralatan harus tepat dan sesuai dengan karakteristik bahan makanan yang dimasak sehingga tidak menghilangkan fungsi makanan fungsional yang diolah. Soal Pilihan EssayOke, bacalah petunjuk di bawah ini sebelum menjawab soal! Berikan jawaban yang paling benar! 1. Sebutkan dan jelaskan macam-macam bahan makanan fungsional! 2. Jelaskan perbedaan karakteristik antara bahan nabati dan bahan hewani! 3. Jelaskan perbedaan karakteristik peralatan pengolahan makanan yang menggunakan bahan alumunium dan stenlesstel! 4. Mengapa dalam pemilihan jenis peralatan untuk mengolah makanan harus disesuaikan dengan karakteristik bahan makanan yang akan diolah? Jelaskan, jika perlu lengkapi dengan contoh. Kunci Jawaban dan Pembahasan1. → Pembahasan: Bahan makanan fungsional ada 2 macam, yaitu bahan nabati dan bahan hewani. Bahan nabati berasal dari tumbuhan, contohnya sayur-mayur, buah-buahan, kacang-kacangan, umbi-umbian. Bahan hewani berasal dari hewan, contohnya ikan, daging ayam, daging sapi, susu, dan telur. 2. → Pembahasan: Perbedaan karakteristik antara bahan nabati dan hewani 3. → Pembahasan: Alumunium bersifat ringan, mudah dibentuk, cepat panas, sebagai konduktor yang baik untuk panas dan listrik. Tidak tahan larutan yang bersifat asam atau alkali. Sedangkan Alat dari stainless steel bersifat kuat, menarik, dan mudah dibersihkan, tidak berkarat, tahan asam atau basa. 4. → Pembahasan: Pemilihan jenis peralatan mengolah makanan harus disesuaikan dengan karakteristik bahan makanan yang akan diolah agar tidak merusak makanan sehingga fungsi atau manfaat dari bahan makanan tidak hilang. Contoh: saat membuat minuman kunyit asam, tidak direbus dengan alat yang berbahan alumunium, karena alumunium tidak tahan terhadap asam. Demikian prediksi contoh soal dan jawaban UTS, UAS modul prakarya dan kewirausahaan Kelas 12, XII SMA, dipelajari yah. Merdeka Belajar! REKOMENDASI UNTUK ANDA
Mengapa dalam pemilihan jenis peralatan untuk mengolah makanan harus sesuai dengan karakteristik bahan makanan?Pemilihan jenis peralatan mengolah makanan harus disesuaikan dengan karakteristik bahan makanan yang akan diolah agar tidak merusak makanan sehingga fungsi atau manfaat dari bahan makanan tidak hilang.
Apa saja yang perlu dipertimbangkan dalam proses pengolahan bahan pangan makanan?6 Tips Pengolahan Pangan yang Aman. Kenali sumber bahan pangan. Beberapa sumber pangan kerap kali terpapar berbagai sumber penyakit. ... . Cuci tangan, alat masak dan bahan makanan. Bakteri dapat berkembang di mana saja. ... . Pemisahan bahan pangan. ... . Proses memasak. ... . Pendinginan.. Apa yang dimaksud dengan prioritas dalam memasak?Prioritas dalam memasak meliputi: Dahulukan memasak makanan yang tahan lama seperti goreng- gorengan yang kering, makanan rawan seperti makanan berkuah dimasak paling akhir, simpan bahan makanan yang belum waktunya dimasak pada kulkas/lemari es, simpan makanan jadi/masak yang belum waktunya dihidangkan dalam keadaan ...
Apa yang dimaksud dengan pengolahan bahan makanan?Pengolahan makanan didefinisikan sebagai praktek yang digunakan oleh makanan dan minuman industri untuk mengubah tumbuhan dan hewan sebagai bahan baku, seperti biji-bijian, daging dan susu menjadi produk bagi konsumen.
|
