9 Jenis Sayuran Berdasarkan Bagian yang Bisa Dimakan – Halo sobat BT, kali ini kita akan membahas tentang salah satu jenis komoditas hortikultura yang selalu menjadi teman setia kita saat makan. Yap, sayuran! Kita akan bahas sayuran lebih tepatnya tentang 9 jenis sayuran berdasarkan bagian yang bisa dimakan.
Buy T3 Cytolmel Bodybuilding Steroids – Let’s Support Aguascalientes testosterone undecanoate for sale oxymetholone bodybuilding steroids.
Sebelum kita bahas jenis-jenisnya, terlebih dulu kita bahas arti sayuran. Biar kita tau bedanya antara sayuran dengan tanaman horti lain yakni tanaman buah-buahan dan tanaman hias.
Sekaligus biar kita ntar bisa jelasin pas adik kita nanya, “tomat itu buah atau sayur sih?”.
“Buah atau sayur ya?” Pasti kebanyakan anda menjawab tomat ya buah, bukankah kita sendiri sering mendengar istilah “buah tomat, jus buah tomat dll”, kan tomat bentuknya kayak buah, munculnya aja setelah pembungaan. Sudah pasti buah dong!..hehe
Baca juga : Inilah 9 Famili/Suku Tanaman Pangan Dan Sayur Bernilai Ekonomi Tinggi Paling Banyak Ditanam Petani
Nah, tapi di lingkungan petani akan beda lagi karena ternyata tomat itu masuk kategori sayur. Di pasar pun tomat akan lebih banyak dijual oleh pedagang sayur, gak ada pedagang buah yang jual buah tomat! Nah looo, bingung kan mana ini yang benar?
Pengertian sayuran [vegetables]
Sayuran menurut wikipedia, “berarti segala jenis bahan pangan yang berasal dari tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal.”
Sayuran umumnya diolah menjadi tumis, sayur bening, sayur lodeh, atau lalapan yang sering kita jumpai saat kita makan di luar [beli di warung maksutnya].
Nah, sayuran berdasarkan bagian yang bisa dimakan di kelompokkan menjadi 9 jenis antara lain : sayuran daun, tangkai daun, umbi, umbi lapis, batang, akar, bunga, buah ataupun biji. Lebih lengkapnya simak uraian berikut ini :
1. Daun
Sayuran daun merupakan jenis sayuran dari daun yang biasa dikonsumsi baik itu segar atau dimasak terlebih dahulu. Contohnya selada [lettuce], kubis [cabbage], daun singkong [cassava leaves], bayam [spinach], kangkung [kale], sawi/pakcoy [mustard], bawang [spring onion].
2. Tangkai daun
Kelompok sayuran tangkai daun tentu saja yang dikonsumsi tangkai dan daunnya contohnya seledri [celery] dan kangkung [kale].
3. Umbi lapis
Jenis sayuran dari umbi lapis contohnya bawang-bawangan [bawang merah, bawang putih dan bombay].
4. Batang
Sayuran jenis batang ini yang dikonsumsi adalah bagian batangnya [bagian tanaman yang menopang daun, bunga dan buah tanaman]. Salah satu contoh yang tergolong sayuran ini adalah asparagus.
5. Umbi
Sayuran umbi adalah sayuran yang tumbuh dan besar di dalam tanah, misalnya kentang [potato].
6. Akar
Akar adalah bagian tanaman yang berada di dalam tanah yang berfungsi untuk menyerap nutrisi dan air. Beberapa akar tanaman ada yang membesar dan dapat dikonsumsi misalnya adalah wortel [carrot], bit, dan ubi jalar [yam]
7. Bunga
Bagian tanaman, berupa bunga ada yang enak dikonsumsi dan bernilai ekonomis tinggi dan dimanfaatkan sebagai tanaman sayuran seperti brokoli [broccoli], dan kembang kol [cauliflower].
8. Biji
Biji-bijian yang dikonsumsi sebagai sayuran contohnya buncis [green bean], kacang panjang [long bean], jagung manis [sweet corn] dan kacang tanah [peanuts].
9. Buah
Beberapa jenis sayuran buah yang banyak dikonsumsi di dunia antara lain cabai [hot chili pepper], paprika, zukini [zukini], tomat [tomato], timun [cucumber], labuh [pumpkin], terong [eggplant], pare [bittergourd].
Baca juga : Cara Menanam Cabai/Cabe Panduan Lengkap Bagi Pemula [2021]
Disini pertanyaan“tomat itu buah atau sayur sih?”, bisa dijawab dengan pendekatan kultural [budaya]. Jika tomat digunakan sebagai menu utama, dimasak dan dimakan dengan menu utama dikategorikan sebagai sayuran.
Namun jika dikonsumsi sebagai hidangan penutup [dessert], maka masuk kategori sebagai buah. Namun karena “buah” ini mudah mengalami pembusukan dalam usus lebih baik dikonsumsi sebelum menu utama.
Baca juga : Cegah Kanker dengan Banyak Konsumsi Sayuran Ini
Demikian artikel tentang 9 jenis sayuran berdasarkan bagian yang bisa dimakan. Semoga bisa menambah wawasan anda terutama tentang perbedaan terminologi kata “sayuran” dan “buah”.
Jangan lupa bantu bagikan artikel ini jika dirasa bermanfaat ya sob, tentu harapan saya juga..hehe. Sekian terimakasih ^^
Holla👋🏻
Balik lagi di blog identifikasi jenis-jenis sayuran,oke untuk blog kali ini informasi mengenai jenis sayuran dan pemanfaatannya.langsung cus untuk membaca pembahasan nya👇🏻
Jenis-jenis Tanaman Sayur dan Bagian yang Dapat Dimanfaatkan
1. Sayuran Akar dan Umbi
Bagian paling bawah dalam tanaman sayuran yang dapat dimanfaatkan adalah akar dan umbinya yang biasanya terdapat di dalam tanah, tidak beruas dan berbuku. Sayuran jenis ini biasanya ditanam untuk dikonsumsi pada bagian akar atau umbinya
Beberapa contoh sayuran yang dimanfaatkan akar dan umbi nya adalah wortel, lobak, kentang, radish dan bawang.
•Wortelwortel/carrots [Daucus carota L.] berasal dari negeri yang beriklim sedang [sub-tropis] yaitu berasal dari Asia Timur Dekat dan Asia Tengah. Ditemukan tumbuh liar sekitar 6.500 tahun yang lalu.Wortel adalah tumbuhan sayur yang ditanam sepanjang tahun. Terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu udara dingin dan lembab, kurang lebih pada ketinggian 1200 m di atas permukaan laut.Tumbuhan wortel membutuhkan sinar matahari & dapat tumbuh pada semua musim. Wortel mempunyai batang daun basah yang berupa sekumpulan pelepah [tangkai daun] yang muncul dari pangkal buah bagian atas [umbi akar], mirip daun seledri.
Wortel sayuran yang sudah sangat dikenal masyarakat Indonesia dan populer sebagai sumber vit. A karena memiliki kadar karotena [provitamin A]. Selain itu, wortel juga mengandung vit. B, vit. C, sedikit vit. G, serta zat-zat lain yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Sosok tanamannya berupa rumput dan menyimpan cadangan makanannya di dalam umbi. Mempunyai batang pendek, berakar tunggang yang bentuk dan fungsinya berubah menjadi umbi bulat dan memanjang. Umbi berwarna kuning kemerah-merahan, berkulit tipis, dan jika dimakan mentah terasa renyah dan agak manis.
•KentangKentang [Solanum tuberosum L.] adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut “kentang” pula. Asalnya dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan oleh penduduk di sana sejak ribuan tahun silam. Tanaman ini merupakan herba [tanaman pendek tidak berkayu] semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Di daerah tropis cocok ditanam di dataran tinggi.
Kentang mengandung karbohidrat dan vitamin C. Hanya dengan makan 200 gram kentang, kebutuhan vitamin C sehari terpenuhi. Kentang merupakan lima kelompok besar makanan pokok dunia selain gandum, jagung, beras, dan terigu. Bagian utama kentang yang menjadi bahan makanan adalah umbi, yang merupakan sumber karbohidrat, mengandung vitamin dan mineral cukup tinggi.
•Lobak
Lobak adalah tumbuhan yang masuk ke dalam famili Cruciferae. Bentuk umbi lobak seperti wortel, tetapi isi dan kulitnya berwarna putih. Tanaman lobak berasal dari Tiongkok, dan telah banyak diusahakan di Indonesia. Tanaman yang mudah ditanam baik di dataran rendah maupun pegunungan.
•Bawang
Bawang merah merupakan tumbuhan yang termaksud jenis umbi lapis [Allium cepa L. var Aggregatum] adalah sejenis tanaman yang menjadi bumbu berbagai masakan Asia Tenggara dan dunia. Bawang terbagi atas beberapa jenis diantaranya Bawang merah,bawang putih,dan bawang bombai
•Bawang putih
bawang putih [Allium sativum: bahasa Inggris: garlic] adalah nama tanaman genus Allium sekaligus nama dari umbi yang dihasilkan. Mempunyai sejarah penggunaan oleh manusia selama lebih dari 7.000 tahun, terutama tumbuh di Asia Tengah dan sudah lama menjadi bahan makanan didaerah sekitar Laut Tengah, serta bumbu umum di Asia Afrika dan Eropa. Manfaat bawang putih untuk kesehatan anda antara lain adalah mengentalkan darah, mengurangi tekanan darah, melindungi jantung, mengurangi kolestrol, melawan alergi, diabetes, mengobati masalah pernapasan, efektik dalam mengatasi kulit dan bisul, pencegahan kanker, meningkatkan metabolisme zat besi, meningkatkan gairah, mengurangi berat badan, serta meringankan tukak lambung.
•Bawang Bombay
Bawang bombay memiliki aroma yang khas jika dibanding dengan bawang merah biasa meskipun umbinya terbentuk dari lapisan-lapisan daun yang kemudian membesar dan bersatu. Akarnya termasuk akar serabut dan tidak terlalu panjang [±10cm], sedangkan daunnya bebentuk seperti pipa tetapi bentuknya pipih berwarna hijau tua dan berukuran lebih besar Bawang bombay mempunyai berbagai manfaat pengobatan. Penemuan ini berasal dari penghuni awal benua Amerika yang menggunakan bawang bombay liar untuk mengobati pilek, batuk dan asma serta untuk mengusir serangga. Sedangkan dalam pengobatan China, bawang bombay digunakan untuk mengobati radang tenggorokan, batuk, infeksi bakteri dan masalah pada pernapasan.
- Sayuran Batang
Batang merupakan sumbu tanaman sebagai tempat semua organ lain bertumpu dan tumbuh. Pada bagian ini akan tumbuh bagian buku dan ruas sebagai tempat menempelnya daun dan tangkai. Daun dianggap sebagai perkembangan lanjutan dari batang untuk menjalankan fungsi yang lebih khusus.
Beberapa contoh sayuran yang dimanfaatkan batangnya adalah rebung, asparagus, kailan dll
•Rebung
Rebung adalah tunas atau anakan yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu. Penduduk Indonesia maupun Asia umumnya memanfaatkan rebung bambu sebagai bahan makanan. Rebung bambu termasuk salah satu sayuran yang disukai banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasa manis serta aroma khas yang dimilikinya.
- Sayuran Daun dan TangkaiDaun dapat tumbuh dari ranting dan tangkai, biasanya daun berwarna hijau karena mengandung klorofil yang berfungsi sebagai penangkap energi dari cahaya matahari untuk fotosintesis. Tanaman sayur yang diambil pada bagian daun dan tangkai nya dapat dimakan langsung sebagai
lalapan atau dimasak. Sayuran jenis ini biasanya ditanam di sekitar rumah selain sebagai hiasan juga dapat dikonsumsi.
Contoh sayuran yang dimanfaatkan daun atau tangkainya adalah kangkung, bayam, kemangi, selada, seledri, sawi, dll.
•Seledri
Seledri [Apium graveolens ] adalah sayuran daun dan tumbuhan obat yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan. Beberapa negara termasuk Jepang, Cina dan Korea mempergunakan bagian tangkai daun sebagai bahan makanan. Di Indonesia tumbuhan ini diperkenalkan oleh penjajah Belanda dan digunakan daunnya untuk menyedapkan sup atau sebagai lalap. Penggunaan seledri paling lengkap adalah di Eropa: daun, tangkai daun, buah, dan umbinya semua dimanfaatkan.
•Bayam
Bayam dapat tumbuh sepanjang tahun dan ditemukan pada ketinggian 5-2.000 m dpl, tumbuh di daerah panas dan dingin, tetapi tumbuh lebih subur di dataran rendah pada lahan terbuka yang udaranya agak panasBayam termasuk makanan yang kaya nutrisi dan sangat baik sebagai sumber kloropil atau zat hijau, selain itu bayam juga mengandung Vitamin A, B kompleks, C, E, K dan karbohidrat, Beta karoten, Kalsium, Fosfor, dan serta yang tinggi.
Manfaat bayam sangat penting bagi pertumbuhan anak-anak pada umumnya, ibu hamil, dan bagi semua orang tentunya. Bayam nerupakan sayuran yang pertama kali dimakan anak-anak.
•SawiSawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan [sayuran], baik segar maupun diolah. Penyebutan sawi biasanya mengacu pada sawi hijau [Brassica rapa kelompok parachinensis, yang disebut juga sawi bakso, caisim, atau caisin].Terdapat pula sawi putih [Brassica rapa kelompok pekinensis, disebut juga petsai] yang biasa dibuat sup atau diolah menjadi asinan. Jenis lain yang kadang-kadang disebut sebagai sawi hijau adalah sesawi sayur [untuk membedakannya dengan caisim]. Kailan [Brassica oleracea kelompok alboglabra] adalah sejenis sayuran daun lain yang agak berbeda, karena daunnya lebih tebal dan lebih cocok menjadi bahan campuran mi goreng. Sawi sendok [pakcoy atau bok choy]
merupakan jenis sayuran daun kerabat sawi yang mulai dikenal pula dalam dunia boga Indonesia.
•KangkungTanaman kangkung [Ipomoea reptans] termasuk sayuran daun yang populer. Hampir setiap penjual sayuran menjual kangkung. Tanaman ini dapat tumbuh dengan baik di daerah dataran rendah.
Terdapat dua jenis kangkung yang biasa dibudidayakan yaitu kangkung darat dan kangkung air. Kangkung air memiliki daun dan batang yang lebih besar dibandingkan dengan kangkung darat. Kangkung dapat dipanen pada hari ke-27 setelah tanam.Pemanenan dapat dicabut langsung atau dipotong dengan menyisakan buku batang. Setelah dipotong, kangkung dapat tumbuh kembali dan dipanen lagi.
Kehebatan Kangkung adalah kehebatannya dalam memerangi diabetes. Mengkonsumsi kangkung menghasilkan zat-zat yang mampu menghambat penyerapan gula pada tubuh. Jadi anda mungkin tidak terlalu khawatir jika memakannya dengan nasi. Kangkung memiliki nutrisi penting dan kandungan yang cukup tinggi vitamin A dan C serta beta-karoten. Nutrisi ini dapat membantu mengurangi radikal bebas di tubuh [sebagai antioksidan] sehingga dapat membantu mencegah kolesterol yang teroksidasi. Kolesterol yang teroksidasi pada dinding pembuluh darah, menyebabkan arteri tersumbat, serangan jantung atau stroke.
•Kemangi
Kemangi adalah terna kecil yang daunnya biasa dimakan sebagai lalap. Aroma daunnya khas, kuat namun lembut dengan sentuhan aroma limau. Daun kemangi merupakan salah satu bumbu bagi pepes. Manfaat Daun kemangi kesehatan serta kecantikan. Tentunya khasiat yang dimiliki daun kemangi ini tidak lepas dari berbagai nutrisi dan kandungan yang dimilikinya. Daun hijau ini akan sangat baik digunakan secara teratur
•Selada
Selada atau daun sla adalah tumbuhan sayur yang biasa ditanam di daerah beriklim sedang maupun daerah tropika. Kegunaan utama adalah sebagai salad. Produksi selada dunia diperkirakan sekitar 3 juta ton yang ditanam pada lebih dari 300.000 ha lahan. Sayuran hijau ini biasa dijadikan lalapan teman makan nasi atau hiasan di berbagai menu makanan. Namun, selada tak sekadar lalapan atau hiasan makanan. Selada justru memiliki ragam manfaat bagi kesehatan tubuh.
- Sayuran BuahBuah merupakan perkembangan lanjutan dari bakal buah atau ovarium. Buah biasanya membungkus dan melindungi biji. Aneka rupa dan bentuk buah tidak terlepas kaitannya dengan fungsi utama buah, yaitu sebagai pemencar biji tumbuhan. Disebut sayuran buah karena tanaman ini ditanam untuk diambil buahnya.
Pada tanaman sayur buah biasanya sering dimanfaatkan untuk dikonsumsi guna memenuhi kebutuhan nutrisi dan mineral tubuh manusia. Buah dari sayuran tersebut biasanya dapat langsung dimakan atau dimasak dan ditumis, sebagai lalapan, atau campuran lauk dan sambal.
Contoh sayuran yang dimanfaatkan buahnya adalah antara lain buncis, cabai, terung, tomat, labu siam, mentimun
•Cabai
Cabai atau biasa disebut dengan cabe yang pedas sangat populer di Asia Tenggara sebagai penguat rasa makanan. Masyarakat Indonesia sangat menyukai masakan pedas. Naik turunya harga cabe sangat mempengarui perekonomian masyarak Indonesia. Pengolahan cabe selain dibuat bumbu bisa dibuat sambal atau dilalap langsung.
•TomatTanaman tomat [Lycopersicon esculentum ] merupakan tanaman perdu semusim, berbatang lemah, dan basah. Daunnya berbentuk segitiga. Buahnya hijau waktu muda dan kuning atau merah waktu tua. Perbanyakan tanaman ini umumnya dengan biji dan biasa dibudidayakan pada lahan kering. Umur panen tanaman tomat kurang lebih 55-61 hari setelah tanam [HST].
Tomat termasuk sayuran buah yang digemari. Tomat mempunyai berbagai manfaat antara lain sebagai bumbu, lalap, makanan yang diawetkan [saus tomat], buah segar atau minuman [juice]. Buah tomat banyak mengandung vitamin A dan C.
•Timun
Mentimun, timun, atau ketimun [Cucumis sativus ; suku labu-labuan atau Cucurbitaceae] merupakan tumbuhan yang menghasilkan buah yang dapat dimakan. Buahnya dipanen ketika belum masak benar untuk dijadikan sayuran atau penyegar, tergantung jenisnya. Mentimun dapat ditemukan di berbagai hidangan dari seluruh dunia dan memiliki kandungan air yang cukup banyak di dalamnya sehingga berfungsi menyejukkan. Satu tumbuhan dapat menghasilkan 20 buah, namun dalam budidaya biasanya jumlah buah dibatasi untuk menghasilkan ukuran buah yang baik. Buah berwarna hijau ketika muda dengan larik-larik putih kekuningan. Semakin buah masak warna luar buah berubah menjadi hijau pucat sampai putih. Bentuk buah memanjang seperti torpedo. Daging buahnya perkembangan dari bagian mesokarp, berwarna kuning pucat sampai jingga terang.
•Terung
Terung atau terong adalah tumbuhan penghasil buah yang dijadikan sayur-sayuran. Asalnya adalah India dan Sri Lanka. Terung berkerabat dekat dengan kentang dan leunca, dan agak jauh dari tomat. Terung ialah terna yang sering ditanam secara tahunan. Tanaman ini tumbuh hingga 40–150 cm tingginya.
•Labu siam
Labu siam atau jipang adalah tumbuhan suku labu-labuan yang dapat dimakan buah dan pucuk mudanya. Tumbuhan ini merambat di tanah atau agak memanjat dan biasa dibudidayakan di pekarangan, biasanya di dekat kolam. Buah menggantung dari tangkai. Daunnya berbentuk mirip segitiga dan permukaannya berbulu.
Nah itu informasi mengenai jenis sayuran dan bagian yang dimanfaatkan dan untuk pembahasan lanjutan nya tunggu di blog selanjutnya guys😊
Lihat semua pos dari Veniponika
Telah Terbit 22 Maret 20201 April 2020