Perbedaan bebek itik dan entok
Apa Bedanya? Entok vs Bebek dan Olahan
Penulis: Selly.J | Editor: Ria Show Jika membahas bebek, pastinya kita semua sudah familiar ya dengan nama hewan yang satu ini. Tetapi, tidak semua dari kita familiar dengan entok (itik). Nah, ternyata di Indonesia sendiri, entok memiliki beberapa istilah seperti itik serati dan bebek manila. Sementara itu di Jawa, entok disebut dengan istilah menthog. 1. Fisik Serupa tapi tidak sama. Istilah ini cocok untuk menggambarkan bebek dan entok. Karena masih dalam satu keluarga, kedua hewan ini memang terlihat mirip. Tetapi, ternyata keduanya bisa banget loh kita bedakan secara fisik. Bebek biasanya memiliki postur yang lebih kurus dan tegak ketika berdiri. Sementara itu, entok memiliki postur yang lebih gemuk dan pendek. Selain postur tubuh, bebek dan entok juga memiliki perbedaan pada warna bulu. Bebek memiliki warna bulu kecoklatan, sedangkan bulu entok memiliki perpaduan warna, yakni hitam pada bagian tubuh dan putih pada bagian leher. 2. Perilaku Selain berbeda secara fisik, ternyata bebek dan entok juga memiliki perbedaan perilaku loh. Bebek biasanya tidak mengerami telurnya sendiri, berbeda dengan entok yang mengerami telur-telurnya. Selain mengerami telurnya sendiri, ternyata entok juga dibudidayakan untuk mengerami telur bebek loh. Wah ternyata entok lebih memiliki sifat keibuan ya dibandingkan bebek. 3. Telur Secara kasat mata, kita akan sulit nih untuk membedakan antara telur entok dengan telur bebek. Keduanya memiliki warna yang sama, yaitu biru kehijauan. Selain itu, ukurannya juga hampir sama. Akan tetapi, kita akan lebih sering menemukan telur bebek di pasar loh, soalnya entok tidak menghasilkan telur dalam jumlah banyak. Sehingga hanya dikonsumsi sendiri oleh peternaknya. Telur entok ini tetap bisa kita olah seperti telur pada umumnya loh, misalnya dengan cara digoreng ataupun dicampurkan dalam sayur. 4. Daging Meskipun menghasilkan telur, bebek dan entok sebenarnya merupakan unggas pedaging. Jadi, daging kedua hewan ini lebih sering dimanfaatkan. Jika membandingkan keduanya, daging entok ternyata lebih tebal dan empuk daripada daging bebek. Sementara itu daging bebek akan terasa lebih berserat dan alot ketika kita makan. Tapi, lagi-lagi, meskipun harga keduanya hampir sama, kita kan lebih sering menjumpai daging bebek di pasar. Jika dibandingkan dengan bebek yang banyak dibudidayakan, jumlah peternak entok belum terlalu banyak. Cara memasak dengan Entok Soal olahan makanan dari daging bebek, pastinya kita udah familiar banget ya, mulai dari bebek goreng sampai bebek panggang seperti bebek bethutu. Nah, supaya pengetahuan kita soal bebek dan entok berimbang, yuk kita kenali jenis-jenis olahan atau masakan entok di Nusantara! 1. Entok Gobyos Jangan ngaku pecinta makananan pedas kalau kamu belum mencoba menu asli Wonosobo yang satu ini. Daging entok yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah pastinya akan membuat kita menikmati kuliner yang satu ini. Tidak lupa, penambahan cabai rawit super pedas yang menjadi ciri khas pada entok gobyos akan membuat keringat kita bercucuran ketika memakannya atau gobyos! 2. Entok Slenget Dalam bahasa Jawa, slenget memiliki arti menyambar. Nah jadi kebayang kan seperti apa kuliner khas Jogja ini? Yup, rasanya akan menyambar lidah kita. Entok slenget sendiri sebenarnya merupakan tongseng yang kuahnya berwarna kecoklatan dan didominasi oleh cabai dan merica. Ketika memakannya, kita tidak perlu repot-repot loh, soalnya daging entok pada olahan yang satu ini ini sudah di-fillet alias bebas tulang, dan dipotong-potong dalam ukuran sekali hap! 3. Entok Bakar Bukan hanya ayam, entok juga cocok loh diolah dengan cara dibakar. Bumbu yang diperlukan juga sama kok seperti kita mengolah ayam bakar. Request atau hidangkan dengan sambal favorit ya ketika disajikan, dijamin rasanya akan bertambah nikmat. 4. Pedesan Entok Pedesan entok merupakan makanan khas Indramayu. Buat kamu pecinta pedas, kamu wajib mencoba olahan entok yang kaya akan bumbu rempah ini. Rasanya yang pedas pastinya cocok dipadukan dengan nasi hangat. Slurp! 5. Entok Rica-Rica Selain ayam, ternyata entok juga gak kalah enak loh diolah dimasak dengan bumbu rica-rica. Biasanya, olahan entok rica-rica ini dapat kita temui pada warung-warung di Lamongan dan Magelang. Dijamin, perpaduan rasanya yang pedas dan gurih akan memanjakan lidah kamu. 6. Opor Entok Buat kamu yang bosan dengan opor ayam ketika lebaran, kamu bisa nih mengganti ayamnya dengan entok. Selain gurih, dagingnya yang tebal dan lunak dijamin akan memanjakan lidah kamu. 7. Petis Entok Jika olahan sebelumnya kita membahas entok pedas yang dipadukan dengan racikan rempah-rempah, sekarang kita akan membahas olahan entok yang pedas, manis, dan gurih. Yup, petis entok namanya. Nah jika biasanya bumbu petis dijadikan cocolan untuk tahu goreng, petis ternyata juga bisa dipadukan dengan daging entok yang empuk loh. Bagaimana? Tertarik untuk mencoba kuliner yang eksotis ini? Nah itu tadi jenis-jenis olahan yang berbahan dasar entok yang pastinya akan membuat kita ngiler dan mupeng. Olahan apa nih yang paling pingin kamu ingin coba? Yang pedas dan gurih kah? Atau yang eksotis? Buat kamu yang tertarik untuk mengolah sendiri daging entok, kamu tidak perlu takut kalau daging entok akan keras dan berbau amis ya. Kamu cuma perlu melakukan beberapa langkah pendahuluan ini. Pertama, pastikan kamu membersihkan daging entok dan melumurinya dengan jeruk nipis selama 30 menit. Kedua, agar bau amisnya hilang, rebus daging entok dengan jahe, lengkuas, daun dalam, dan daun jeruk selama 1 jam. Selanjutnya, untuk mendapatkan tekstur yang empuk, ungkep daging dengan bumbu-bumbu tadi selama 3 jam, didiamkan dalam chiller. Setelah melalui 3 tahap ini, daging entok siap diolah menjadi makanan yang memanjakan lidah kamu. Hidangan Serupa:
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Apa perbedaan itik,bebek,dan entokApa Saja Perbedaan Entok dan Bebek ?1. Fisik Melihat kedua jenis unggas ini secara sekilas memang akan terlihat sama. Namun bila dilihat secara seksama, sebenarnya kedua unggas memiliki perbedaan yang khas. Entok memiliki postur tubuh yang cenderung gemuk dan pendek sedangkan bebek memiliki perawakan yang cenderung kurus dan tegak. Dari segi warna pun berbeda, bulu entok sebagian besar memiliki perpaduan warna putih hitam sementara bulu bebek ada warna kecokelatan, putih dan hitam. 2. Perilaku Entok memiliki sifat keibuan yang lebih baik dibandingkan dengan bebek, saat mereka bertelur maka dengan telaten akan mengeram telur nya. Perilaku ini berbanding terbalik dengan bebek, sehingga hasil telur nya akan ditetaskan dengan bantuan alat penetas atau induk lain seperti entok. Kondisi ini jika dalam skala industri, bebek akan lebih banyak dipilih baik untuk di budidayakan sebagai bebek pedaging atau pun petelur. 3. Produktivitas Telur Salah satu keunggulan entok memang memiliki sifat keibuan yang baik akan tetapi dari segi produktivitas telur cenderung sedikit. Jumlah telur yang tidak banyak, pemanfaatannya pun lebih terbatas. Oleh karena itu, telur entok umumnya hanya untuk konsumsi keluarga. Lain halnya dengan bebek, produktifitasnya yang tinggi juga turut mempengaruhi pasaran yang mana permintaan tinggi sehingga masyarakat pun akan lebih mudah mendapatkannya. 4. Daging Ciri – ciri fisik daging entok vs bebek juga berbeda. Daging entok yang segar memiliki warna merah gelap sementara pada kulitnya berwarna cerah seperti kulit ayam. Tekstur daging entok lebih empuk dan lebih tebal dibandingkan daging bebek. Apabila sudah dimasak daging entok tekstur nya cepat kering. Sedangkan ciri – ciri fisik daging bebek yaitu dari segi ukurannya lebih kecil sementara dari tekstur akan terasa lebih berserat dan alot saat dimakan. Selain itu citarasa juga cenderung lebih gurih karena kandungan lemak dari daging bebek yang lebih tinggi sehingga, saat dimasak akan berubah menjadi lemak alami yang membuat daging lebih lezat. Setelah kita pelajari perbedaan unggas entok maupun unggas bebek sebenarnya kedua unggas ini memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Akan tetapi, secara garis besar popularitas keduanya tentu berbeda. Keberadaan bebek sudah tidak kita ragukan lagi jumlahnya. Semakin berkembangnya waktu, peternak bebek semakin meningkat yang mana mempengaruhi jumlah produksi daging itu sendiri. Kondisi ini terlihat berbeda apabila kita bandingkan dengan peternak entok yang masih sedikit, itu pun cenderung budidaya yang masih skala rumahan. Apalagi bila kita menjumpai penyedia – penyedia bibit entok, waktu memesan bibit nya akan menunggu lebih lama untuk mendapat jadwal antri tetasan dan pengiriman. Lain halnya bila kita memesan DOD waktu pengiriman lebih cepat dan saat ini banyak bermunculan produk DOD dengan segala keunggulan yang ada seperti bebek pedaging yang cepat panen jenis hibrida jumbo yakni, usia 40 hari dengan bobot 1,6-1,8 kg. Baca juga :Ternak Bebek Pedaging 45 Hari Panen Untuk mendapatkan DOD bebek pedaging dan petelur bisa Anda dapatkan di hobiternak.com. Per putaran usaha yang lebih cepat akan lebih menyerap pasaran mengingat permintaan daging bebek yang tinggi. Ternyata Ini Perbedaan Bebek dan Itik!Apakah perbedaan antara bebek dan itik? Itik adalah unggas yang hidupnya di darat, pandai berenang, badannya seperti angsa, tetapi lebih kecil. Sedangkan bebek sering diterjemahkan sama dengan itik. Antara bebek dan itik sama-sama merupakan binatang piaraan yang dimanfaatkan untuk keperluan konsumsi. Sebelum kita menelusuri perbedaan yang dimiliki oleh bebek dengan itik lebih jauh, yuk kenali dulu ciri-ciri dari kedua unggas ini! Bebek Pada dasarnya, budidaya bebek dilakukan untuk mengambil dagingnya. Meski bebek juga mampu menghasilkan telur, namun prioritas utamanya adalah daging yang sesuai dengan permintaan pasar. Bebek memiliki ciri-ciri antara lain tubuhnya gemuk, berjalan horisontal, dan gerakannya lambat. Selain bebek, unggas air yang juga dimanfaatkan dagingnya ialah angsa. Itik Itik adalah unggas air yang lumrah dibudidayakan untuk diambil telurnya. Karakteristik itik yaitu bertubuh ramping, gerakannya lincah, dan berjalan tegak. Ada 2 macam bibit itik yakni itik unggul dan itik sedang. Kendati itik sedang lebih jarang menghasilkan telur, tetapi ukuran telur-telurnya lebih besar. Perbedaan Pasti Anda sudah tahu dong perbedaan-perbedaan antara bebek dan itik? Nah, berikut ini kesimpulannya dari kami!
Entok , Sang Unggas Air Yang IstimewaSebagian dari kita mungkin baru mengenal unggas air yang satu ini. Maklumlah, Ternak Entok memang masih jarang dilirik oleh kebanyakan peternak unggas di negeri kita ini yang kebanyakan maunya mendapatkan untung besar dengan cepat dari hasil ternaknya. Beberapa ternak hasil rekayasa genetika-pun menjadi primadona untuk memulai usaha ternak unggas ini, contohnya ternak ayam potong boiler dan juga ternak bebek peking atau hibrida. Dengan perlakuan yang istimewa memang ternak ayam dan bebek pedaging tersebut dapat mencapai target bobot panen, namun adakah yang dapat menjamin harga jual pada saat panen akan selalu stabil. Sekalipun kita mengikuti program kemitraan dari beberapa pabrikan besar? ah, sudahlah ... kita akan membahas unggas Entok saja agar artikel ini tidak semakin panjang kemana - mana Ternak Entok sudah sangat biasa dibudidayakan oleh orang - orang di pedesaan sebagai sumber penghasilan tambahan skala kecil, masih jarang yang mau mengembangkan jenis ternak unggas ini dalam skala besar. Padahal jika kita melihat sisi ekonomisnya di beberapa daerah, akan sangat menggiurkan. Mengingat masih sedikitnya stok untuk memenuhi permintaan pasar akan entok atau entog ini. Sekilas bentuk entok sangat mirip dengan unggas itik atau bebek yang biasa kita nikmati telurnya sebagai telur asin, namun sebenarnya keduanya berbeda jenis. Perbedaan yang cukup menonjol antara entok dengan itik atau bebek adalah dari segi fisiknya.
Ternak entok cenderung mempunyai postur yang agak besar dengan posisi badan yang agak melandai dan leher agak pendek, sedangkan itik mempunyai postur lebih ramping dengan posisi badan hampir tegak. Ciri lain yang dapat digunakan untuk membedakan keduanya adalah warna, karena jenis entok atau itik serati ini hanya mempunyai dua warna yaitu hitam, putih atau kombinasi keduanya. Sedangkan bebek atau itik biasa mempunyai warna yang lebih banyak tergantung dari asal daerahnya. |
