Qual a diferença entre Chester e Blesser
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Pesquisa nos mercados de Montenegro mostra altas acima de 30% na comparação com o ano passado Com os recentes reajustes das carnes, o consumidor – com razão – está com o pé atrás para fazer as compras para a ceia de Natal. É que apesar do segmento dos perus e aves especiais não ser diretamente ligado ao fenômeno de encarecimento da proteína, que é impulsionado pelo crescimento das exportações, aqueles que seriam o prato principal do jantar natalino também estão mais caros em relação ao ano passado. Pesquisa realizada ontem nos principais mercados do Centro de Montenegro mostra uma alta que passa de 30% em alguns itens na comparação com 2018. Talvez caiba tentar a sorte e aguardar por uma promoção – se é que alguma virá. Mas, quem for às compras hoje, na cidade, vai encontrar o peru custando, em média, R$ 18,39 o quilo. Nos mercados locais, o pacote deste, que é o item natalino mais tradicional, está com peso médio de 4 quilos e 200 gramas, fechando a compra por R$ 77,23. No ano passado, teve dias em que se pôde comprar a mesma quantia por R$ 57,66. O encarecimento é de mais de 13%. O animal já é tradicionalmente mais caro, pois sua produção, na granja, é mais complexa. Os perus são sensíveis a variações de temperatura e exigem cuidados bem específicos, precisando em torno de cem dias para serem abatidos. E só duas indústrias no Brasil que fazem o abate: a BRF e a JBS Aves. Essa última é a única do Rio Grande do Sul a trabalhar com o segmento, mas não na unidade de Montenegro. Os abates ocorrem no frigorífico de Caxias do Sul, na Serra. AS AVES ESPECIAIS O levantamento feito pelo Seu Bolso nesta segunda-feira, 10, mostra o preço do Chester, por exemplo, mais caro do que o dos perus. A ave está custando R$ 18,98, em média. O animal, porém, é encontrado mais leve do que o item tradicional, com uma média de 3 quilos e 800 gramas, fechando o pacote por um valor total de R$ 73,94. Na comparação com o menor valor praticado em 2018, o encarecimento é de 35,7%. E não é só com o Chester. As outras marcas comerciais de aves especiais – estes são frangos maiores que os convencionais, com menos gordura; e peito e coxas maiores, resultado de processo de melhoramento genético – também estão mais caras. O mais em conta, o Bruster está custando, em média, R$ 10,99, com uma alta de 22,25% em relação ao ano passado. Já o Fiesta, está R$ 15,94 o quilo, 33,06% mais caro. POUCA VARIAÇÃO Entenda a diferença entre as opções Não é nada transgênico, ou coisa assim. Foram aves da espécie Gallus gallus, de origem escocesa, que foram sendo cruzadas até que se chegou no Chester; e as da linhagem Ross que originaram o Bruster, por exemplo. Por razões de competitividade, claro, o mapa genético para a obtenção das aves especiais não é divulgado pelos fabricantes. Na hora de montar o cardápio natalino sempre surge a dúvida de qual carne usar na ceia: tender, chester ou peru? Especialistas da BRF conversaram com o iG sobre preços, sabores e qual a mais fácil de preparar. De acordo com a BRF, o chester é uma ave com uma cor mais clara e que possui uma concentração maior de carne no peito e nas coxas, sendo 70% de sua carne concentrada nesses pedaços do animal. O peru difere do chester, já que é uma carne um pouco mais escura, tendo um sabor mais acentuado. O tender, assim como o peru, também tem o sabor mais acentuado. Além disso, o tender tem um consumo complementar e é um prato super versátil para entradas e saladas. Na parte financeira, o chester e o peru são as opções mais baratas. O quilo das aves tem pouca diferença de valor. O chester da Perdigão sai por R$ 17,98, já o peru da Sadia sai por R$ 18,98. O tender, por sua vez, é o mais caro das carne. O quilo do tender da Perdigão é R$ 44,00, enquanto o da Sadia é R$ 49,00. + Salpicão vegano é opção para agradar a todos no Natal Segundo a BRF, o tender é o mais fácil de preparar para a ceia, visto que trata-se de uma carne que permite o consumo imediato. Já o chester e o peru demandam mais tempo no forno por serem produtos in natura, além do tempo de descongelamento que deve ser feito sob refrigeração até 48 horas antes do preparo. Na hora de escolher qual carne comprar no mercado, a BRF deixa como dica analisar a relação quilo x preço, já que alguns produtos podem estar com mais carne, mas menores e com um preço mais agradável. Para a compra do tender, procure pelos pacotes mais baratos e com um tamanho bom, mas não tão pequeno.
No Natal, as aves que costumam fazer parte da nossa ceia são, então: o peru, o Chester e o Fiesta – que são dois frangos especiais. ... Outro fator a ser considerado é a maturidade da carne, ou seja: a idade da ave. Quanto mais velha for, mais dura é a carne e precisa de mais tempo de cozimento. O que é um Fiesta?O Fiesta Seara é uma ave com maior concentração de carnes nobres, como peito e coxas. Tem um tempero especial para proporcionar uma carne macia, suculenta e saborosa, prontinha para ser assada. Qual a diferença do chester para o blesser?E há todo um cuidado especial com o manejo delas nas granjas. Enquanto um frango normal é abatido após 44 dias de vida (com cerca de 2,5 quilos), um Bruster leva 60 dias, até atingir cerca de 3,6 quilos para o abate. Um Chester, por sua vez, leva 62 dias; até 4,3 quilos. O que é uma ave Blesser?O Blesser é uma ave especial, desenvolvida com menos gordura e melhor aproveitamento das carnes nobres, coxa e peito, com sabor nobre e textura macia. O que é ave Briscker Rezende?Frango temperado congelado pacote por Kg - Briscker/Rezende. O que significa a palavra Al Capone?Alphonse Gabriel "Al" Capone (Nova Iorque, 17 de janeiro de 1899 — Palm Beach, 25 de janeiro de 1947) foi um homem de negócios e gângster ítalo-americano que liderou um grupo criminoso que geria diversas atividades criminosas, como apostas, agiotagem, prostituição e, principalmente, comércio e contrabando de bebidas ... Como Al Capone foi morto?25 de janeiro de 1947 O que é uma ave natalina?Entre as aves mais usadas no preparo da ceia de Natal estão o peru, o Chester, o Fiesta e ainda o frango. A estrela realmente é o peru assado –pelo mundo todo esse prato é visto como um símbolo natalino. É uma ave de porte grande que possui carne saborosa e muito suculenta. Qual melhor ave natalina?Agora dê uma olhada em nossa lista com as 10 melhores marcas de Ave Natalina do Brasil
Como saber se o chester está pronto?COMO VERIFICAR O PONTO DO CHESTER INTEIRO: Ela estará completamente cozida quando não houver mais nenhum líquido saindo ao espetar, e estiver livre das cores rosa e vermelho na carne. SERVIR: Depois de assado, remova-a da assadeira com cuidado. Como saber se o peru está no ponto?Como se sabe que está pronto? “Para ver se o peru está assado deve pressionar-se a zona da perna — é a que demora mais a assar: se o líquido que sair for branco e não rosado quer dizer que o peru está assado.” Como funciona o pino que avisa quando o peru está pronto?Na hora em que ele se liquefaz, deixa de prender o pino, que fica tensionado por uma mola – e ele se projeta para fora. O metal escolhido, é claro, tem um ponto de fusão que corresponde à temperatura ideal para a carne ficar no ponto: nem crua, nem seca. Como assar o peru mais rápido?Ponha em um refratário acima do forno, com o peito virado para cima. Essa posição ajuda a carne a cozinhar mais rápido e mais uniformemente, além disso, nesse período em que o forno aquece, a temperatura ambiente já ajuda a pele secar mais rápido para, depois, ficar dourada e crocante. O que fazer para o Peru ficar macio?Asse para ficar bem macio Coloque o peru em uma assadeira grande e regue a ave com meio litro de suco de laranja – você também pode usar espumante ou vinho branco seco. Cubra com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para dentro e asse no forno médio (entre 160ºC e 180ºC) por cerca de duas horas. Qual a temperatura do forno para assar o peru?O forno deve estar pré-aquecido por dez minutos a 180°C. O peru deve assar até o fim nesta temperatura. Quando colocar no forno, deixe o peru com o peito para cima e cubra com papel alumínio. Como fazer um peru na brasa?Coloque o peru em cima da grade da churrasqueira, com carvão em brasa só nas laterais (para não queimar o peru). Deixe assando por 3 horas, virando a cada 30 minutos para assar de todos os lados. Depois de assado, retire o peru da churrasqueira e, com cuidado, descarte os papéis. Como fazer peru congelado Sadia?MODO DE PREPARO: Coloque o Peru em uma assadeira e leve para assar por aproximadamente 20 minutos (sem papel alumínio). 3 - Retira do forno e cubra com papel alumino, vedando bem. ATENÇÃO, CUIDADO COM O RISCO DE QUEIMADURAS! Regule a temperatura média (210ºC) e volte ao forno. O que é Chester da Perdigão?Apesar de designar a marca de ave natalina da Perdigão, no imaginário das pessoas, o “Chester” tornou-se o nome da própria espécie de ave. ... Segundo a empresa, a ave concentra 70% da carne no peito e nas coxas. O nome da marca vem da palavra inglesa “chest”, que significa peito. Como é a criação de Chester?A criação do chester se inicia em fevereiro ou março, para ser vendido apenas no Natal. O animal é abatido com peso maior do que as outras aves, e o tempero que leva é diferente. A BRF garante que não usa hormônios para acelerar o desenvolvimento dos animais. Como preparar Chester da Seara?Retire o Fiesta Assa Fácil Seara do freezer, descarte apenas a embalagem externa, mantendo a ave dentro do saco assa fácil e coloque-a numa assadeira com o peito voltado para cima. Leve-o ao forno elétrico ou a gás, por cerca de 2 horas. Tome cuidado para que nenhuma parte do saco plástico toque o forno quente. Quantas pessoas serve um chester?Para o prato principal, as opções de carne mais comuns são: peru, chester, tender e pernil. Como são vendidas em peças que pesam entre dois e quatro quilos, tem de levar em consideração que serve por volta de 10 pessoas. Se você optar por comprar por quilo, calcule mais ou menos 250 gramas para cada pessoa. Quantos quilos de lombo para 30 pessoas?Lombo de porco é um corte relativamente magro de carne e geralmente é comprado e servido desossado, por isso, se o orçamento é uma preocupação, você pode estimar cerca de 170g por pessoa - especialmente se você já está planejando alguns acompanhamentos, um aperitivo e sobremesa . |
