Sebutkan 12 kandungan gizi pada ikan segar dan manfaatnya bagi tubuh manusia

Selain rasanya yang lezat, makanan laut atau boga bahari digemari karena mengandung banyak nutrisi yang baik bagi tubuh. Kandungan protein, asam lemak omega-3, serta vitamin dan mineral makanan laut terlalu penting untuk dilewatkan begitu saja.

Selain mengandung protein, vitamin, dan mineral, makanan laut diketahui kaya akan nutrisi yang tidak dimiliki hewan yang hidup di darat. Nutrisi tersebut meliputi asam lemak omega-3, khususnya asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexsaenoic (DHA) yang bermanfaat bagi tubuh.

Makanan laut merupakan salah satu sumber nutrisi penting bagi orang yang menjalani diet tertentu, misalnya diet pescatarian. Untuk mengetahui manfaat dari nutrisi-nutrisi tersebut, simak penjelasan di bawah ini.

Ragam Kandungan Gizi dan Manfaat Makanan Laut

Berikut ini adalah manfaat makanan laut bagi kesehatan berdasarkan kandungan nutrisi yang ada di dalamnya:

1. Protein

Makanan laut merupakan sumber protein berkualitas tinggi karena umumnya mereka juga rendah lemak jahat. Protein ini sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak dan remaja karena dapat meningkatkan massa dan kekuatan otot. Sementara bagi orang dewasa, asupan makanan tinggi protein juga bisa membuat tubuh tetap bugar dan kuat.

Semua makanan laut mengandung nilai protein yang berbeda-beda. Namun, ikan tuna dan salmon adalah jenis makanan laut dengan protein terbaik, karena lebih rendah kalori dan mengandung banyak lemak sehat.

2. Vitamin

Makanan laut juga mengandung sejumlah vitamin guna mendukung organ tubuh untuk tetap berfungsi secara optimal. Beberapa jenis vitamin tersebut adalah:

• Vitamin A untuk kesehatan mata
• Vitamin D untuk kesehatan gigi dan tulang
• Vitamin E sebagai antioksidan yang berguna untuk menangkan radikal bebas

• Vitamin B12 untuk melindungi sel saraf

Beberapa contoh makanan laut yang mengandung vitamin A, D, dan B12 adalah ikan salmon, tuna, sarden, udang, dan makerel. Sementara itu, makanan laut yang mengandung vitamin E, antara lain gurita, salmon, abalone, dan lobster.

3. Mineral

Mineral yang bisa banyak ditemukan pada makanan laut antara lain zat besi dan yodium. Keduanya memiliki peran penting dalam kesehatan. Zat besi berguna untuk mencegah anemia, dan yodium berguna untuk mencegah penyakit gondok. Contoh makanan laut yang banyak mengandung mineral ini antara lain salmon, sarden, dan tuna.

4. Asam lemak omega-3

Makanan laut memang dikenal akan kandungan asam lemak omega-3 yang terdiri dari DHA dan EPA. Kedua jenis lemak ini memiliki peranan yang sangat bermanfaat bagitu tubuh.

EPA berperan dalam membantu melawan peradangan, sementara DHA memainkan peran penting dalam mendukung perkembangan fungsi otak dan fungsi penglihatan, serta menurunkan risiko terjadinya penyakit kronis.

Asam lemak omega-3 bisa didapatkan dari berbagai jenis ikan, seperti tuna, salmon, kembung, tongkol, tenggiri, bawal, cakalang, makerel, dan sarden. Selain ikan, makanan laut lainnya yang mengandung asam omega-3 antara lain tiram, udang, dan lobster.

5. Karotenoid

Ada banyak makanan laut yang mengandung senyawa golongan karotenoid. Contohnya adalah udang, kepiting, dan ikan salmon. Senyawa yang menimbulkan warna merah dan oranye ini diketahui memiliki banyak manfaat, antara lain menurunkan kadar lemak darah serta bekerja sebagai antioksidan dan antiradang.

Selain nutrisi-nutrisi di atas, Anda juga bisa mendapatkan karbohidrat dan serat dari makanan laut. Satu-satunya makanan laut yang mengandung karbohidrat dan serat adalah rumput laut.

Senyawa polisakarida yang terkandung dalam rumput laut diketahui bermanfaat dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan, serta membantu meningkatkan pertumbuhan bakteri baik dalam usus.

Aneka ragam makanan laut dapat memberikan Anda banyak sekali nutrisi yang membawa manfaat bagi tubuh. Meski begitu, konsumsi makanan laut juga perlu memperhatikan aturan.

Batasilah konsumsi ikan yang ukurannya besar, seperti ikan hiu, ikan, tenggiri, ikan todak, dan ikan marlin. Ikan-ikan ini cenderung mengandung lebih banyak merkuri. Dalam kadar tinggi, paparan merkuri dapat membahayakan sistem kekebalan tubuh, otak, paru-paru, jantung, dan ginjal.

Selain itu, batasi pula konsumsi makanan laut Anda sekitar 2–3 porsi per minggu, terutama bagi yang memiliki kadar asam urat dan kolesterol tinggi. Selain tinggi akan purin juga karena Anda juga membutuhkan ragam nutrisi dari makanan lain. Jadi, imbangilah konsumsi makanan laut dengan daging sapi, daging ayam, dan tentunya buah, sayur, serta kacang-kacangan.

Bila perlu, konsultasikan dengan dokter gizi terkait menu sehat yang direkomendasikan sesuai kondisi tubuh Anda.

Teman Sehat, kamu tau ngga sih? Ternyata dalam memenuhi kebutuhan sumber protein hewani (daging sapi, daging ayam, dan telur) dan produk olahan penduduknya, Indonesia masih tergantung dengan produk impor.

Sebagai negara dengan potensi perikanan tinggi, Indonesia bisa menjadikan ikan sebagai salah satu sumber protein utama. Berdasarkan data dari Kementerian Kelautan dan Perikanan, volume produksi perikanan tangkap Indonesia tahun 2014 di laut sebesar 6.037.654 ton dan di perairan umum sebesar 446.692 ton, tapi sayangnya jumlah konsumsi nya sebesar 32,25 kg/kap/tahun.

Padahal kandungan zat gizinya ngga kalah loh, dengan sumber protein hewani lainnya! Mau tau zat gizi apa aja yang bisa kamu dapat dari konsumsi sumber protein yang satu ini? So, let’s check it out!

1. Asam Lemak Omega 3

Ikan merupakan salah satu sumber protein yang mengandung zat gizi asam lemak omega 3. Asam lemak omega 3, merupakan asam lemak ‘baik’ yang dibutuhkan tubuh dan berasal dari makanan yang kamu konsumsi.

Zat gizi asam lemak omega 3, seperti EPA dan DHA banyak ditemukan pada ikan makerel, sardin dan salmon. Daging ikan ini, biasanya mengandung lemak yang tinggi. Tapi lemak yang terkandung, adalah lemak ‘baik’ (PUFA/Poly Unstaturated Acid) dan bisa menurunkan risiko tekanan darah tinggi.

2. Protein

Jumlah kandungan protein pada daging ikan rata – rata 19%, sedangkan pada tuna yang dimasak, mengandung protein sebesar 30%. Fungsi protein adalah untuk membangun struktur utama dalam sel, enzim dalam membran, hormon dan alat pembawa. Protein juga digunakan sebagai sumber energi dan asam amino, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel.

3. Vitamin dan Mineral

Hewan laut juga banyak mengandung vitamin dan mineral, loh! Seperti vitamin A, vitamin D, mineral makro (K, Ca, Mg, dan P) dan mineral mikro (Se, F, I, Co dan Mn). Vitamin dan mineral, dibutuhkan oleh tubuh untuk keperluan proses metabolisme, loh!

4. Karotenoid

Zat ini berfungsi sebagai antioksidan yang bisa menangkal zat radikal bebas, pemacu timbulnya penyakit kanker dan menjaga kesehatan mata. Salah satu jenis zat karoten yang terkandung di dalam ikan yaitu astasanthin, yang bermanfaat untuk mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, mencegah katarak, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

5. Taurin

Taurin merupakan salah satu asam amino yang banyak terdapat pada tulang, jaringan jantung dan otak manusia. Taurin banyak terdapat pada jenis makarel, salmon, tuna, albakor, pari, hiu, dan beberapa jenis lainnya. Taurin bermanfaat untuk mengurangi tekanan darah, meningkatkan kesehatan jantung, dan mengurangi jumlah kolesterol dalam darah.

Bagaimana Teman Sehat? Banyak kan, manfaat dari konsumsi ikan. Yuk, tingkatkan konsumsinya, agar kamu mendapatkan manfaat dari zat gizi yang dikandungnya! Jangan lupa share ya, pengalaman kamu di kolom komentar di bawah ini!

Editor & Proofreader: Firda Shabrina, STP