Tubuh sangat membutuhkan asupan protein baik yang bersumber dari protein hewani maupun protein yang bersumber dari nabati. Protein merupakan salah satu zat gizi makro yang terbentuk dari beberapa unsur yaitu karbon [C], hidrogen [H], oksigen [O], dan nitrogen [N]. Protein sangatlah penting untuk perbaikan dan pembentukan berbagai jaringan tubuh, dan juga sebagai sumber energi. Selain itu, makanan yang mengandung protein tinggi berfungsi untuk menjaga sistem kekebalan tubuh, membantu pertumbuhan sel-sel serta menjaga daya tahan tubuh terhindar dari berbagai macam penyakit.
Seperti yang sudah dijelaskan di atas, protein bisa didapatkan dari unsur hewani seperti dari konsumsi daging sapi, telur, seafood, ikan dan kacang tanah. Selanjutnya, protein yang bersumber dari unsur nabati seperti tahu, tempe, dan brokoli. Kebutuhan protein hewani yang diperlukan tubuh manusia yaitu sekitar 2-4 porsi atau setara dengan 70-160 gram daging-dagingan. Sedangkan untuk protein nabati, manusia membutuhkan asupan protein nabati sebanyak 2-4 porsi.
Kekurangan protein bisa berakibat buruk bagi tubuh. Seperti timbulnya berbagai gangguan kesehatan, dan penurunan sistem imun. Dampak lain akibat defisiensi protein diantaranya rambut menjadi rontok, badan menjadi lemas dan mudah lelah, gangguan fungsi otak dan kesehatan mental, pertumbuhan dan perkembangan anak menjadi terhambat, serta proses penyembuhan luka pun menjadi lambat.
- Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh. Bahan makanan yang mengandung karbohidrat yaitu nasi, jagung, ubi, kentang, dan singkong.
- Protein berfungsi sebagai pembangun tubuh/pertumbuhan, mengganti sel-sel yang rusak, penyusun enzim, hormon dan pigmen. Bahan makanan yang mengandung protein yaitu daging, ikan, telur, keju, kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau.
- Lemak berfungsi sebagai cadangan makanan. Bahan makanan yang mengandung lemak yaitu daging, susu, telur, dan mentega.
- Vitamin berfungsi sebagai biokatalisator, yaitu membantu mempercepat reaksi-reaksi zat dalam tubuh. Bahan makanan yang mengandung vitamin yaitu wortel, susu, daging, buah, dan sayuran.
"Tentunya tubuh membutuhkan makanan yang protein. Sumber protein tidak hanya berasal dari daging-dagingan. Ada banyak pilihan sumber protein nabati yang bisa menjadi pilihan, seperti tempe, tahu, edamame, bayam, brokoli, alpukat, chia seed, dan kentang."
Halodoc, Jakarta - Tubuh perlu asupan makanan yang mengandung protein setiap hari agar bisa berfungsi dengan baik. Bicara soal makanan sumber protein, tentunya tak hanya daging-dagingan saja. Ada banyak pilihan sumber protein nabati yang tak kalah menyehatkan untuk tubuh.
Berbagai makanan yang mengandung protein nabati juga bisa menjadi alternatif bagi vegan yang tidak mengonsumsi produk hewani. Lantas, apa saja makanan yang mengandung protein nabati? Simak lebih lanjut dalam pembahasan berikut ini.
Pilihan Makanan yang Mengandung Protein Nabati
Protein nabati adalah jenis protein yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. Mencakup kacang-kacangan, biji-bijian, dan beberapa jenis sayuran. Lebih jelasnya, berikut ini beberapa pilihan makanan yang mengandung protein nabati:
1.Tempe
Tempe adalah olahan fermentasi kedelai yang kaya akan protein. Dalam 100 gram tempe, terkandung sekitar 20,8 gram protein, 8,8 gram lemak, 13,5 gram karbohidrat, 1,4 gram serat pangan, kalsium, vitamin B, dan zat besi.
2.Tahu
Sama seperti tempe, tahu juga terbuat dari kedelai. Itulah sebabnya tahu juga termasuk dalam makanan yang mengandung protein nabati. Di dalam 100 gramnya, tahu mengandung sekitar 8 gram protein, 37 miligram magnesium, 121 gram fosfor, 0,2 miligram tembaga, 9,9 mikrogram selenium, 201 miligram kalsium, dan 0,6 miligram mangan.
3.Edamame [Kedelai Jepang]
Dikenal juga dengan sebutan kedelai jepang, edamame merupakan makanan yang mengandung protein nabati dalam jumlah yang cukup tinggi. Dalam 100 gramnya, edamame rebus mengandung 11,4 gram protein, 6,6 gram lipid, 7,4 gram karbohidrat, 1,9 gram serat, 70 miligram kalsium, dan 140 miligram fosfor.
4.Quinoa
Masuk ke dalam kategori biji-bijian, quinoa adalah superfood yang banyak dijagokan pemerhati gizi. Dalam 100 gramnya, quinoa mengandung 4 gram protein, 2,8 gram serat, 1,5 gram zat besi, 64 mikrogram magnesium, 0,6 mikrogram mangan, dan berbagai asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
5.Almond
Bicara soal makanan yang mengandung protein nabati, tentu almond tidak boleh terlewatkan. Dalam 100 gram almond panggang tanpa garam, terkandung 6,5 gram protein, 5,5 gram karbohidrat, 3,3 gram serat pangan, 8 persen kalsium, dan 7 persen zat besi.
Selain itu, almond juga menjadi sumber vitamin E yang baik untuk kesehatan rambut dan kulit. Almond juga menyediakan hingga 61 persen dari asupan magnesium harian yang disarankan.
6.Chia Seed
Chia seed adalah biji-bijian yang mengandung banyak nutrisi penting, termasuk protein, asam lemak omega-3, dan serat. Dalam dua sendok makan chia seed, terkandung 2 gram protein dan 11 gram serat pangan. Selain itu, chia seed juga mengandung zat besi, kalsium, zinc, dan antioksidan.
7.Bayam
Meski tidak mengandung protein sebanyak kacang-kacangan atau biji-bijian, sayuran berdaun hijau gelap seperti bayam juga bisa jadi pilihan. Sebanyak 100 gram bayam rebus mengandung 3 gram protein, 2,4 gram serat, vitamin C, vitamin A, kalsium, dan zat besi.
8.Brokoli
Brokoli juga termasuk dalam makanan yang mengandung protein nabati. Dalam 100 gram brokoli rebus, terkandung 2 gram protein, 40 miligram kalsium, 67 mikrogram fosfor, dan 108 mikrogram folat.
9.Kentang
Meski sering dianggap “kosong” nutrisi, satu buah kentang berukuran sedang [150 gram] yang direbus dengan kulit dan tanpa garam mengandung 4 gram protein, lho. Selain itu kentang juga mengandung kalium yang baik untuk kesehatan jantung.
10.Alpukat
Buah bertekstur creamy ini mengandung protein dan asam lemak tak jenuh tunggal. Setengah buah alpukat segar ukuran sedang mengandung sekitar 2 gram protein.
Itulah beberapa makanan yang mengandung protein nabati. Masukkan makanan-makanan tersebut dalam menu makan sehari-hari. Bila kamu butuh saran pengaturan pola makan sehat, gunakan aplikasi Halodoc untuk berbicara pada dokter ahli gizi, ya.
Referensi:Prevention. Diakses pada 2021. The 20 Highest Protein Veggies [And Other Plant-Based Foods] You Can Eat.Health. Diakses pada 2021. 14 Best Vegan and Vegetarian Protein Sources.Naked Food Magazine. Diakses pada 2021. 12 Best Sources Of Plant-Based Protein.Jakarta -
Makanan yang merupakan sumber karbohidrat tinggi biasa menjadi dasar menu makan di seluruh dunia. Contoh, nasi adalah makanan pokok di Asia, pasta di Italia, dan roti di negara barat. Apa saja jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat?
Karbohidrat merupakan sumber energi utama dengan nilai energi 4kkal per gram. Karbohidrat mengandung energi terbesar dalam menu seimbang, seperti dikutip dari buku Ilmu Gizi Dasar oleh Arie Dwi Alristina, S.KM., M.Kes, Rossa Kurnia Ethasari, S.Gz., M.Gz, Rizky Dzariyani Laili, S.Gz., M.P, dan Dewinta Hayudanti, S.Gz., M.Kes.
Karbohidrat merupakan zat gizi makro yang tersusun dari karbon dan air, berasal dari tumbuhan, dan dihasilkan melalui proses fotosistesis. Proses fotosintesis membentuk gula sederhana yang kemudian berpolimasi membentuk polisakarida.
Semua jenis karbohidrat terdiri atas unsur karbon [C], hidrogen [H], dan oksigen [O]. Unit stuktural dasar karbohidrat adalah unit gula tunggal yang disebut monosakarida. Monosakarida adalah gula paling sederhana dan terdiri atas molekul tunggal.
Tiga monosakarida paling umum dalam jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa.
Karbohidrat terdiri atas jenis karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Contoh jenis karbohidrat sederhana adalah monosakarida, disakarida, gula, alkohol, dan oligosakarida. Contoh karbohidrat kompleks yaitu polisakarida dan serat.
Contoh makanan yang merupakan sumber karbohidrat di antaranya yaitu beras, jagung, gandum, sagu, buah-buahan, biji-bijian, dan kentang.
Jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat selengkapnya sebagai berikut:
1. Serealia
Serealia mengandung pati, yaitu polisakarida utama yang terdapat pada tanama yang dikonsumsi sebagai bahan pangan pokok. Serealia mengandung bentuk pati amolisa dan amilopektin. Contoh serealia yaitu padi [beras], jagung, gandum, jelai, haver, dan gandum hitam.
2. Umbi-umbian
Umbi-umbian sebagai bahan makanan pokok juga mengandung pati amilosa dan amilopektin. Contoh umbi-umbian yaitu kentang, singkong, dan ubi jalar.
3. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan juga termasuk jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat. Kacang-kacangan juga mengandung pati amilosa dan amilopektin seperti umbi-umbian dan serealia. Contoh kacang-kacangan yaitu kacang polong, kacang kedelai, kacang merah, lentil, kacang arab, kenari, almond, dan lain-lain.
4. Buah-buahan
Buah-buahan mengandung fruktosa, jenis gula yang ditemukan dalam buah. Fruktosa juga disebut sebagai gula buah. Contoh jenis buah yang tinggi kandungan fruktosa yaitu apel, anggur, pisang, semangka, dan alpukat.
Nah, itu dia jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat. Selamat belajar, detikers!
Simak Video "Produksi Sorgum Alternatif Pengganti Beras Naik, Tembus 15 Ribu Ton! "
[twu/nwy]
Page 2
Jakarta -
Makanan yang merupakan sumber karbohidrat tinggi biasa menjadi dasar menu makan di seluruh dunia. Contoh, nasi adalah makanan pokok di Asia, pasta di Italia, dan roti di negara barat. Apa saja jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat?
Karbohidrat merupakan sumber energi utama dengan nilai energi 4kkal per gram. Karbohidrat mengandung energi terbesar dalam menu seimbang, seperti dikutip dari buku Ilmu Gizi Dasar oleh Arie Dwi Alristina, S.KM., M.Kes, Rossa Kurnia Ethasari, S.Gz., M.Gz, Rizky Dzariyani Laili, S.Gz., M.P, dan Dewinta Hayudanti, S.Gz., M.Kes.
Karbohidrat merupakan zat gizi makro yang tersusun dari karbon dan air, berasal dari tumbuhan, dan dihasilkan melalui proses fotosistesis. Proses fotosintesis membentuk gula sederhana yang kemudian berpolimasi membentuk polisakarida.
Semua jenis karbohidrat terdiri atas unsur karbon [C], hidrogen [H], dan oksigen [O]. Unit stuktural dasar karbohidrat adalah unit gula tunggal yang disebut monosakarida. Monosakarida adalah gula paling sederhana dan terdiri atas molekul tunggal.
Tiga monosakarida paling umum dalam jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa.
Karbohidrat terdiri atas jenis karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Contoh jenis karbohidrat sederhana adalah monosakarida, disakarida, gula, alkohol, dan oligosakarida. Contoh karbohidrat kompleks yaitu polisakarida dan serat.
Contoh makanan yang merupakan sumber karbohidrat di antaranya yaitu beras, jagung, gandum, sagu, buah-buahan, biji-bijian, dan kentang.
Jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat selengkapnya sebagai berikut:
1. Serealia
Serealia mengandung pati, yaitu polisakarida utama yang terdapat pada tanama yang dikonsumsi sebagai bahan pangan pokok. Serealia mengandung bentuk pati amolisa dan amilopektin. Contoh serealia yaitu padi [beras], jagung, gandum, jelai, haver, dan gandum hitam.
2. Umbi-umbian
Umbi-umbian sebagai bahan makanan pokok juga mengandung pati amilosa dan amilopektin. Contoh umbi-umbian yaitu kentang, singkong, dan ubi jalar.
3. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan juga termasuk jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat. Kacang-kacangan juga mengandung pati amilosa dan amilopektin seperti umbi-umbian dan serealia. Contoh kacang-kacangan yaitu kacang polong, kacang kedelai, kacang merah, lentil, kacang arab, kenari, almond, dan lain-lain.
4. Buah-buahan
Buah-buahan mengandung fruktosa, jenis gula yang ditemukan dalam buah. Fruktosa juga disebut sebagai gula buah. Contoh jenis buah yang tinggi kandungan fruktosa yaitu apel, anggur, pisang, semangka, dan alpukat.
Nah, itu dia jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat. Selamat belajar, detikers!
Simak Video "Produksi Sorgum Alternatif Pengganti Beras Naik, Tembus 15 Ribu Ton! "
[Gambas:Video 20detik][twu/nwy]