Soal bahan dan alat pengolahan makanan khas asli daerah – Salam sobat Dinas.id, inilah rekomendasi kumpulan contoh soal-soal prakarya dan kewirausahaan kelas 11, XI KD 3.2 SMA Ujian Akhir Semester (UAS), soal Ujian Tengah Semester (UTS) genap, ganjil, gasal. Tentunya sesuai kisi-kisi pertanyaan tentang bahan dan alat pengolahan makanan khas asli daerah.
Rangkuman Materi Bahan dan alat pengolahan makanan khas asli daerah
Untuk memudahkan mengerjakan latihan, silahkan pahami ringkasan materi di bawah ini:
Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Bahan untuk pengolahan makanan khas daerah adalah bahan pangan nabati dan hewani. Bahan nabati berasal dari tumbuhan, sedangkan bahan hewani berasal dari hewan.
Peralatan untuk mengolah makanan khas daerah pada zaman dahulu menggunakan peralatan tradisional seperti tungku, belanga, wajan tanah liat, cobek dll. Penggunaan peralatan tradisional untuk mengolah makanan khas daerah dapat memberikan cita rasa tersendiri pada makanan. Seiring perkembangan jaman, banyak masyarakat yang beralih menggunakan peralatan modern untuk mengolah makanan khas asli daerah.
Makanan khas daerah di Indonesia sangat banyak jumlahnya dan beragam jenisnya. Beberapa contoh makanan khas asli daerah adalah rendang dari padang, pempek dari Palembang, gudeg dari Jogja, lumpia semarang, asinan dari Bogor, konro dari Makassar, papeda dari Papua.
Soal Pilihan Essay
Oke, bacalah petunjuk di bawah ini sebelum menjawab soal!
Berikan jawaban yang paling benar!
1. Untuk membuat makanan khas daerah menggunakan bahan pangan nabati dan hewani, jelaskan perbedaan karakteristik bahan pangan nabati dan hewani!
2. Mengapa karakteristik makanan khas daerah berbeda-beda antara satu daerah dengan daerah lainnya?
3. Jelaskan bagaimana karakteristik makanan khas Jawa Timur!
4. Jelaskan kelebihan mengolah makanan khas daerah dengan menggunakan peralatan dapur tradisional!
BACA JUGA: Soal Penyakit Yang Ditularkan Melalui Sampah
5. Jelaskan ciri khas makanan khas daerah berikut ini!
Kunci Jawaban dan Pembahasan
1. → Pembahasan:
Perbedaan karakteristik bahan pangan nabati dan hewani.
2. → Pembahasan: Karakteristik makanan khas asli daerah berbeda-beda, di antaranya dipengaruhi oleh kondisi geografis suatu daerah, kondisi geografis yang berbeda biasanya menghasillkan hasil bumi yang berbeda pula, sebagai contoh daerah pegunungan biasanya menghasilkan masakan dari sayur mayur, sehingga bahan makanan banyak terbuat dari sayur mayur, selain itu iklim pegunungan yang dingin menyebabkan karakter masakannya serba panas dan pedas untuk menghangatkan badan. Penduduk di daerah pesisir sering kontak dengan orang asing atau daerah lain sehingga melahirkan banyak masakan campuran yang ikut memperkaya produk makanan khas daerah.
3. → Pembahasan:
Ciri khas makanan khas dari Jawa Timur:
- Banyak menggunakan terasi dan petis sebagai pemberi rasa pada masakan
- Agak pedas
- Masakan banyak dimatangkan dengan cara direbus, digoreng, dibakar
- Contoh makanan has dari Jawa Timur adalah rujak cingur.
4. → Pembahasan:
Beberapa manfaat yang dapat diambil dari penggunaan peralatan dapur tradisional yaitu:
- Memiliki cita rasa yang khas
- Lebih aman bagi pengguna dan lebih ramah lingkungan
- lebih ekonomis
- Melestarikan tradisi nenek moyang
5. → Pembahasan:
Ciri khas beberapa makanan khas asli daerah:
- Papeda: seperti bubur yang lengket . Rasa papeda tawar, sehingga sering dihidangkan bersama ikan kuah kuning atau ikan goreng.
- Pengkang: merupakan sejenis lemper yang terbuat dari ketan yang berisi udang ebi. Pengkang dibungkus daun pisang berbentuk segitiga sama kaki yang dijepit dengan bambu.
- Cecorot: kue khas adat suku sasak, yang biasanya dibungkus daun kelapa muda yang dililit seperti terompet.
Demikian prediksi contoh soal dan jawaban UTS, UAS modul prakarya dan kewirausahaan Kelas 11, XI SMA, dipelajari yah. Merdeka Belajar!
Apakah Ini Membantu? Follow Dinas.id di aplikasi Google News, KLIK DISINI
Selasa, 20 September 2022 | 21:55 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 21:05 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 20:55 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 20:05 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 20:00 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 19:55 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 19:53 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 19:05 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 19:00 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 18:55 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 18:05 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 17:55 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 17:50 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 17:05 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 16:55 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 16:50 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 16:45 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 16:40 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 16:05 WIB
Selasa, 20 September 2022 | 15:55 WIB
Page 2
Page 3
Page 4
You're Reading a Free Preview
Pages 6 to 14 are not shown in this preview.
1. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah ….A. bentukB. hargaC. temperaturD. rasaE. warna2. Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha khas daerah harus memerhatikan dan melakukan hal berikut, kecuali ….A. membuat suatu contoh masakan daerah yang akan dibuatB. menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnyaC. menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadiD. menyusun jadwal masuk karyawanE. menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang bertanggung jawab terhadap terlaksananya proses produksi3. Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli khas daerah adalah ….A. memulai usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha, melaksanakan usahaB. mempertahankan usaha, memulai usaha,melaksanakan usaha, mengembangkan usahaC. memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usahaD. melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usahaE. mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usaha4. Perhatikan gambar dibawah ini!Gambar tersebut adalah makanan asli khas daerah yang dibuat dari buah nangka muda yaitu gudeg berasal dari daerah ….A. soloB. YogyakartaC. PadangD. BaliE. Papua5. Ide dan peluang usaha makanan khas daerah dapat dilatarbelakangi oleh berbagai faktor. Berikut ini yang merupakan latar belakang munculnya peluang usaha makanan khas daerah original di Indonesia adalah ....A. Sumber daya manusia yang kreatif untuk meniru makanan kekinianB. Alat-alat yang digunakan masih tradisionalC. Potensi sumber daya alam di Indonesia yang melimpahD. Kondisi perekonomian Indonesia yang naik turunE. Mudah bergantinya selera masyarakat Indonesia6. Seorang yang akan memulai suatu usaha di bidang makanan khas daerah Indonesia harus siap dalam menghadapi resiko yang penyebab kegagalan dalam berwirausaha. Berikut ini yang bukan resiko dalam usaha adalah ....A. Daya beli masyarakat di lingkungan tempat jualanB. Bencana alam yang terjadiC. Makanan khas belum ada yang menjual di daerah sasaranD. Penemuan teknologi baru dalam mengolah makanan khasE. Perubahan konjungtur7. Daerah Jawa Barat banyak menghasilkan sayur sehingga makanan khas daerah banyak terbuat dari sayur seperti gado-gado dan karedok. Berikut ini pernyataan yang tepat tantang gado-gado dan karedok adalah ....A. Karedok memiliki rasa yang manisB. Sayuran dalam gado-gado masih mentahC. Sayuran dalam karedok masih mentahD. Gado-gado rasanya sangat pedasE. Sayuran dalam karedok sudah direbus dahulu8. Kue sarang semut merupakan makanan khas dari daerah ....A. IndramayuB. AmbonC. BalikpapanD. PontianakE. Makassar9. Contoh makanan khas daerah original berikut yang memiliki isian di dalamnya adalah ....A. Kue basungB. Bika ambonC. Lepek bintiD. Bingke berendamE. Barongko10. Barongko di masak dengan memanfaatkan uap air yang melewati lubang-lubang saringan pembatas dandang. Teknik memasak ini dinamakan ....A. boilingB. steamingC. poachingD. stewingE. blanching11. Untuk memasak tumis kangkung biasanya bahan makanan dimasak dengan minyak atau lemak sedikit sambil diaduk. Teknik memasak ini dinamakan ....A. sautingB. roastingC. griddlingD. deep fryingE. broilling
1. D. rasa2. D. menyusun jadwal masuk karyawan3. C. memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha4. B. Yogyakarta5. C. Potensi sumber daya alam di Indonesia yang melimpah6. C. Makanan khas belum ada yang menjual di daerah sasaran7. C. Sayuran dalam karedok masih mentah8. B. Ambon9. C. Lepek binti10. B. steaming
11. A. sauting
