Soun direndam air panas atau dingin

Bihun atau rice vermicelli ini telah menjadi salah satu bahan makanan yang ramai dijual serta menjadi pilihan menu bagi masyarakat selama puluhan tahun. Disebut juga dengan bihun, tidak sedikit makanan asli Indonesia yang juga berkolaborasi dengan makanan asal Tiongkok ini. Jika di Tiongkok bihun dikenal dengan dimasak goreng, di Indonesia bihun dapat menjadi bakmi, tambahan dalam ketoprak, makanan ringan atau snack seperti risol, dan lain sebagainya. Berbahan dasar dari tepung beras, bihun kerap kali disamakan dengan mie dan juga soun, padahal salah satu perbedaan bihun dan soun adalah setelah dimasak bihun tidak akan selicin soun. Walaupun tidak selicin soun, bihun ternyata salah satu jenis mie-miean yang cukup tricky untuk dimasak lho, karena tekstur bihun sendiri sangat lembek sehingga terlalu rapuh dan mudah hancur. Jika kita salah dalam memasak bihun sedikit saja, bihun dapat hancur tak berbentuk dan tidak dapat dihidangkan. Sedih banget ya kalau sudah masak tapi bihunnya gagal, tapi hal tersebut bisa diatasi dengan mengetahui cara memasak bihun yang benar, berikut adalah tipsnya.

Ini cara memasak bihun yang benar

1. Pilihlah bihun yang berkualitas

Tentu kualitas bahan masakan akan menentukan hasil akhir masakan, termasuk dengan bihun. Tidak hanya mempengaruhi fisik, rasa dan tekstur pun akan berbeda tiap jenis kualitas bihun. Untuk kualitas yang baik, pilih bihun yang memiliki kemasan baik dan berwarna cerah (tidak kusam). Selain itu jangan lupa untuk memilih bihun yang memiliki tanggal kadaluarsa agar bisa mengetahui berapa lama bihun telah tersimpan. 

2. Jangan rebus bihun

Jika dibandingkan dengan mie lainnya, bihun memiliki karakteristik lebih rapuh dan karena tidak tebal, bihun memiliki tingkat kematangan yang lebih cepat. Sehingga untuk menghindari bihun yang hancur, terlalu lembek, lengket dalam panci salah satu cara yang dapat digunakan adalah dengan tidak merebus bihun.

Baca juga: Shirataki, Menu Diet Keto Populer

3. Rendam bihun pada air dingin

Untuk menjaga kualitas bihun yang baik serta teksturnya yang kenyal dan tidak hancur, bihun dapat direndam dengan air hangat maupun dengan air dingin. Aduk sesekali agar bihun tidak saling menempel. Bihun dapat direndam hingga paling lama 5 menit. Jika kamu merendam bihun dengan air dingin, maka akan membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan merendam menggunakan air panas.

Namun, merendam bihun dengan air panas dan air dingin juga mempengaruhi kualitas dan tekstur bihun. Merendam bihun dengan air dingin membuat bihun memiliki tekstur yang lebih kenyal serta tidak  mudah hancur. Untuk kamu yang ingin memasak bihun goreng atau tumis, merendam bihun dengan air dingin merupakan salah satu trik agar bihun tidak mudah hancur saat ditumis/digoreng.

4. Tambahkan Minyak Wijen

Minyak Wijen memiliki fungsi untuk menyiasati bihun yang menggumpal maupun menempel. Jika kamu tidak memiliki minyak wijen, minyak goreng biasa dapat menjadi alternatif pilihan. Cara menggunakan minyak wijen yang tepat ini adalah sesaat setelah bihun yang telah direndam kemudian ditiriskan, kemudian tambahkan minyak wijen dan aduk perlahan. Walaupun sesaat setelah ditambahkan minyak akan tetap lengket, namun seiring dengan berjalannya proses akan tidak lengket dan menggumpal. 

Ingin mencoba cara memasak bihun ini? Yuk, beli keperluan memasak dan bahan-bahan makanan segar yang kamu butuhkan di Sayurbox!

5. Jangan aduk bihun terlalu sering

Terkadang tanpa sadar kita sering mengaduk bihun terlalu sering, padahal mengaduk bihun terlalu sering merupakan salah satu penyebab mengapa bihun hancur. Untuk menjaga bentuk bihun salah satu cara lain yang dapat dilakukan adalah dengan tidak terlalu sering mengaduk bihun. Siasati hal tersebut dengan mengaduk bumbu ketika kita sudah menambahkan bumbu, namun aduk jangan terlalu kasar dan tetap berhati-hati atau masak terlebih dahulu bumbu bihun hingga matang baru masukkan bihun dan aduk secukupnya. 

Baca juga: Resep Masakan Digoreng Yang Sehat, Mudah & Enak

6. Gunakan api sedang

Overcooked atau terlalu matang merupakan tantangan tersendiri saat memasak bihun. Bihun yang overcooked akan jauh lebih mudah hancur karena semakin rentan saat diaduk. Oleh karena itu gunakan api sedang selama proses memasak.

7. Jangan terlalu lama dimasak

Selain overcooked karena panas api, bihun juga dapat terlalu matang karena jangka waktu memasak yang cukup lama. Oleh karena itu untuk memasak bihun goreng maupun tumis lebih baik merendam bihun pada air dingin lalu memasaknya segera setelah ditiriskan. 

Baca juga: 7 Cara Membuat Mie Organik yang Mudah di Rumah

Bihun memang merupakan jenis bahan makanan yang sangat rapuh dan cepat matang sehingga dalam memasaknya diperlukan kehati-hatian dan fokus. Tidak semua yang memasak bihun akan cepat berhasil, namun dengan memasak bihun berulang kali tentu skillnya akan terus berkembang, terutama dalam menentukan tingkat kematangan bihun serta jangka waktu memasak bihun agar tidak overcooked. Kenali tekstur bihun yang sempurna untuk mempermudah mempelajari cara memasak bihun serta mengetahui bagaimana bihun berkualitas.

Jadi, apakah kamu tertarik untuk mencoba cara memasak bihun ini? Yuk, beli keperluan memasak dan bahan-bahan makanan segar yang kamu butuhkan di Sayurbox!

Soun direndam dengan air apa?

Bagaimana cara merendam soun?

Apa beda nya soun dan bihun?

Mie soun terbuat dari tepung apa?