Tahap perencanaan tata cara pengolahan bahan pangan ikan dan daging
|
You're Reading a Free Preview
You're Reading a Free Preview
You're Reading a Free Preview
You're Reading a Free Preview
You're Reading a Free Preview
You're Reading a Free Preview
Pengolahan Bahan Pangan Daging dan Ikan
Indonesia merupakan negara yang memiliki sumber daya alam yang melimpah. Kekayaan alam Indonesia bukan hanya pada sektor migas sepertiminyak bumi dan bahan tambang, tetapi juga kekayaan alam non-migas, sepertisektor pertanian, perikanan dan peternakan.
Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik ( berdarah dingin ) yang hidup di air dan bernapas menggunakan insang.
2. Daging Daging adalah bahan olahan ialah bagian lunak di tubuh hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan olahan pangan.
 1. Jenis Ikan dan Daging a. Ikan 1) Ikan Perairan Tawar adalah ikan yang menghabiskan sebagian atau seluruh hidupnya di air tawar. a) Ikan Lele b) Ikan Mas c) Ikan Bawal 2) Ikan Perairan Payau adalah ikan yang hidupnya di perairan payau. a) Ikan Bandeng b) Ikan Kakap 3) Ikan Perairan Laut adalah ikan yang hidup di laut dengan salinitas di atas 30 ppm. a) Ikan Tuna b) Ikan Tenggiri c) Ikan Kembung b. Daging 1) Daging Ayam merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan dengan daging hewan berkaki empat. a) Ayam Kampung b) Ayam Broiler 2) Daging Sapi adalah daging yang paling banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. 3) Daging Kerbau 4) Daging Kambing merupakan sumber gizi yang penting bagi negara berkembang yang biasanya terletak di daerah iklim tropis. 5) Daging Babi 2. Manfaat Ikan dan Daging a. Manfaat Ikan 1) Omega 3 2) Mengandung serat protein yang pendek sehingga mudah dicerna. 3) Kaya akan asam amino 4) Vitamin A 5) Vitamiin D 6) Vitamin B6 7) Vitamin B12 8) Zat besi 9) Yodium 10) Selenium b. Manfaat Daging 1) Kaya vitamin B dan mineral 2) Kandungan 9 asam amino esensial. 3) Zat besi haeme3. Metode Pengolangan a. Merebus ( Boiling ) adalah melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan ( air, kaldu, susu atau santan ) dengan temperatur 100 derajat C b. Mengukus ( Steaming ) adalah memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawahnya dan bahan makanan/masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap tersebut. c. Menggoreng ( Frying ) adalah metode memasak dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas. d. Membakar ( Grilling ) adalah metode memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung di atas bara api, biasanya menggunakan arang yang dipanaskan hingga menjadi bara api. e. Memanggang ( Baking )adalah metode memasak bahan makanan dengan menggunakan udara yang dipanaskan sehingga bahan yang dimasak mendapatkan panas yang stabil dari segala arah.
You Yi ge Lao Weng, Zu zai Chang Cheng jiao Xia de yi ge chun zi li, chu zi li de ren dou jiao ta "Sai Weng". You yi tian, Sai Weng yi pi ma hu ran bu jian le, xian qing men dan xin lao Weng hui shang xin, dou lai an wei ta. ke shi lao Weng shuo: "bu yao jin, ma bu jian le bu jian de shi huai shi, ce ye ke neng hui shi yi jian hao shi." Ji ge yue hou, Sai Weng de na pi ma pao hui lai le, er qie hai da le yi pi hao ma hui lai. xiang xin men you pao lai xian ta dou si. Ke shi lao Weng que shuo: "zhe jian shi shuo bu ding hui da lai zai huo ne!" you le yi pi hao ma, Sai Weng de er zi jiu ji chang qi zhe zhe pi ma dao chu qu you wan. you yi ci, Sai Weng de er zi bu xiao xin cong ma shang di xia lai, die duan le tui qu.zhe hui, xiang qin men you qian lai an wei Sai Weng, Sai Weng , que shuo chu ling ren gan dou jing qi de hui: "zhe jian hui shi ye xu hui ben cheng hao shi ne" guo le ji ge yue, lin guo bing ru qin, suo you denian qing nan zi, dou be
Sejarah Internet - Sebagian besar masyarakat dunia kini menggunakan internet, bahkan bisa dikatakan hampir semua orang khususnya di perkotaan telah mengenyam akses internet. Namun memang masih banyak masyarakat di berbagai belahan dunia, bahkan termasuk di Indonesia yang masih belum bisa menikmati akses menuju internet, yang penyebabanya cukup banyak, antara lain karena daerah yang terlalu jauh untuk dijangkau jaringan internet, kurangnya perhatian dari pemerintah setempat, dan masih banyak lagi. Tahukah Anda? Sejarah Internet berawal dari diciptakannya teknologi jaringan komputer pada tahun 1960. Apa itu jaringan komputer? Jaringan komputer adalah beberapa komputer yang terhubung satu sama lain dengan memakai kabel dalam satu lokasi yang memiliki hubungan timbal balik, misalnya dalam satu kantor atau gedung. Perkembangan yang saat ini dialami dunia internet sangatlah pesat. Bagaimana tidak, yang tadinya hanya bisa dinikmati orang-orang tertentu saja |
