Waktu memasak bebek dengan panci presto
 Show Merdeka.com - Bebek goreng termasuk olahan daging unggas yang banyak digemari. Serat daging bebek yang licin dan aromanya yang khas memang terasa lebih gurih daripada ayam potong. Namun daging bebek juga tergolong alot. Jika tidak dimasak dengan benar akan menyulitkan untuk disantap. Biasanya daging bebek melalui proses pengolahan dengan panci presto terlebih dahulu sebelum digoreng garing. Dengan demikian dagingnya akan empuk, tidak alot saat digigit. Namun Anda yang tidak punya panci presto pun sebenarnya masih bisa membuat bebek goreng yang empuk. Berikut ini tips dan trik yang bisa dicoba. 2 dari 4 halaman 1. Rebus 30 Menit, Lalu UngkepDaging bebek yang sudah dibersihkan direbus terlebih dahulu selama 30 menit. Setelah direbus, tambahkan air perasan jeruk nipis secukupnya. Lalu sisihkan terlebih dahulu. Sementara itu, kita buat bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, ketumbar, merica, jahe, kunyit, garam, dan gula. Ungkep daging bebek yang sudah direbus tadi dengan bumbu halus tersebut selama sekitar 30 menit. Setelah itu, bebek bisa langsung digoreng. 3 dari 4 halaman 2. Rebus Bersama Rempah-RempahPastikan daging bebek sudah benar-benar bersih. Setelah itu, siapkan bumbu halus yang terdiri dari lengkuas, jahe, daun salam, serai, kunyit, ketumbar, asam jawa, dan air perasan jeruk nipis. Rebus daging bebek dengan volume air banyak. Masukkan bumbu halus ke dalamnya. Aduk rata. Rebus dengan api sedang selama sekitar 90 menit. Setelah itu, bebek bisa langsung digoreng. 4 dari 4 halaman 3. Goreng Sampai Permukaannya GaringTak perlu terlalu lama dalam menggoreng daging bebek. Begitu bagian luarnya terlihat garing, segera angkat dan tiriskan. Kalau digoreng terlalu lama, dikhawatirkan daging malah akan keras dan alot. Demikian tips memasak bebek goreng yang empuk dan tidak alot saat digigit. Selamat mencoba! Reporter: Endah Wijayanti Baca juga: SonoraBangka.id - Saat makan di resto ayam dan bebek goreng , masakan bebek sering jadi pilihan favorit, mungkin kamu juga termasuk penggemarnya. Bebek yang dijual di resto kesayangan kamu pasti enak, empuk, dan beraroma lezat. Nah, untuk menghemat uang jajan kamu juga bisa masak bebek yang enak, empuk, dan beraroma wangi di rumah. Butuh teknik khusus dalam memasak bebek agar hasilnya nikmat. Namun jangan khawatir, kamu bisa ikuti cara mengolah bebek agar empuk dan tidak amis berikut ini. 1. Hilangkan aroma amis bebek Untuk mengolah bebek yang nikmat, kita harus perhatikan bagaimana cara menghilangkan bau amis. Dari pada ayam bebek mempunyai bau amis lebih tajam. Bau amis bebek bisa dihilangkan dengan beberapa cara. Cara pertama adalah bebek direbus dengan air yang diberi bumbu dan rempah berupa serai, daun salam, jahe, daun jeruk dan lengkuas selama satu jam sebelum bebek dimasak jadi aneka hidangan. Cara kedua yaitu melumuri dan memarinasi daging bebek dengan perasan air jeruk nipis selama 30 menit. Setelah itu bilas dengan air dan daging bebek siap dibumbui sesuai dengan resep. 2. Lunakan daging bebek Dibandingkan dengan daging ayam daging bebek juga dikenal lebih alot jika cara mengolahnya kurang tepat. Sebelum bebek dimasak ada beberapa teknik persiapan yang harus dilakukan agar daging empuk dan tidak alot. Pertama, daging bebek bisa dilembutkan dengan cara direbus pakai beberapa potongan buah nanas ke dalam air rebusan. Kedua, yaitu ungkep daging bebek dengan bumbu dalam jangka waktu yang cukup lama, sekitar satu sampai satu setengah jam. Cara ini selain dapat mengempukkan daging bebek, juga dapat memberi kesempatan bumbu meresap sempurna ke dalam daging bebek. Mengungkep daging bebek bisa dilakukan dengan memakai alat presto jika ingin lebih cepat dan praktis. Gunakan api besar terlebih dahulu sampai panci mendesis pada saat pakai presto. Kemudian kecilkan api ke api sedang dan presto selama satu jam. Sebaiknya gunakan wajan dari pada panci jika mengungkep daging bebek tanpa presto. Lalu masukan bebek bersama bumbu yang sudah dilarutkan dengan air. Lalu masak dengan api sedang sampai air habis. Sebaiknya perhatikan juga cara menyusun daging bebek pada presto atau wajan saat diungkep. Susun bagian daging bebek mulai dari yang berdaging tebal diletakkan pada dasar wajan. Lalu, semakin ke atas, letakkan bagian daging bebek yang berdaging tipis. Cara ini betujuan agar daging yang tebal bisa empuk karena dekat dengan sumber panas. 3. Perhatikan cara menggoreng daging bebek Berapa menit bebek di presto?Bebek perlu dimasak menggunakan presto selama 20 menit. Jika bebek sudah matang dan lembut, kamu bisa mengangkatnya dan menggoreng bebek.
Berapa lama merebus bebek agar empuk?Rebus Minimal 1 Jam
Untuk memastikan aroma tajam daging bebek bisa hilang sempurna, coba rebus dengan air yang sudah dicampur dengan serai, daun salam, jahe, daun jeruk, serta lengkuas selama 1 jam. Kalau ingin mendapatkan tekstur daging yang lebih empuk, rendam dulu daging bebek dengan bumbu di atas selama tiga jam.
Kenapa daging bebek alot?"Merebus bebek dalam air yang sudah mendidih justru membuat daging menjadi keras. Sebab, daging bebek yang dalam kondisi dingin bertemu dengan air panas akan membuat serat daging langsung kaku dan mengeras," jelasnya. Rebuslah daging bebek di dalam air yang masih dingin dengan api yang kecil.
|
