Siapa di sini yang gak tahu makanan yang satu ini? Sebagai kuliner khas Indonesia, tentunya martabak telor merupakan salah satu penganan yang sangat menggugah selera terutama jika dimakan sore hari menjelang malam hari. Apalagi di era martabak kekinian ini, jenis martabak telor biasa dikombinasikan dengan isi daging ayam, sapi bahkan sekarang sampai dengan tambahan topping keju dan mozarella. Seperti varian Martabak Pizza Orins, yang menyajikan berbagai martabak telor enak dengan topping kekinian sampai dengan martabak telor Samyang. Gak hanya menjadi cemilan, biasanya sih seporsi martabak telor bisa banget menjadi makanan berat yang disantap dengan atau tanpa nasi.
Nah, biar makin penasaran sebenarnya ada fakta menarik apa aja sih dibalik martabak telor yang gurih dan legit ini? Simak yuk 5 [lima] hal yang harus kamu ketahui soal martabak telor!
Dari Mana Asal martabak telor?
Awalnya, cemilan ini dinamakan murtabak karena berasal dari India, namun seiring berjalannya waktu namanya mulai disempurnakan menjadi “martabak telor” dan memiliki arti berlipat.
Sesuai dengan bentuknya, penamaan martabak telor memang tidak dapat terlepas dari bentuknya yang memang dilipat, lalu dipotong dan disajikan dengan acar.
Seiring perkembangan zaman, martabak telor memiliki kombinasi yang lebih beragam yaitu dengan penambahan daging cincang dan sayuran. Tidak hanya daging sapi, bahkan di Martabak Pizza Orins juga memiliki tambahan seperti daging ayam untuk variasinya.
Hasil Persahabatan Antara India – Tegal
Gak banyak yang tahu kan kalau martabak telor ternyata digabungkan dari hasil persahabatan antara seorang pemuda bernama Abdullah bin Hasan Almalibary dengan Ahmad bin Kyai Abdul Karim. Mereka bertemu pada tahun 1930 di Semarang dan Abdullah memperkenalkan pertama kali martabak telor kepada Ahmad sehingga ia dapat menawarkan kepada para tetangga di
Tegal. Ide ini juga digarap oleh beberapa penjual martabak telor salah satunya seperti Martabak Pizza Orins. Kamu dapat membeli martabak telor varian daging sapi porsi besar dengan harga Rp 65.000 untuk disantap dengan cabe rawit dan acar bawang yang enak.
Dibuat dengan Hati
Salah satu pusat martabak telor yang terkenal di Jakarta, Depok, Bandung dan Tangerang adalah Martabak Pizza Orins. Di sini, adonan martabak telor yang sudah siap di pusat akan dibawa ke cabang masing-masing untuk digoreng. Nyatanya, karena dibuat dengan hati, sudah pasti martabak telor kekinian ini tidak mengandung pengawet dan hanya mampu bertahan 24 jam jika sudah dihidangkan. Apalagi kualitas topping daging ayam dan daging sapinya dibuat dari daging dengan kualitas pilihan. Pastinya, makin gak sabar kan untuk menyantapnya? Nyamm..
Martabak Taraf Internasional
Jangan pernah meremehkan kelezatan martabak telor loh! Percaya gak sih, martabak telor memiliki pamor dengan taraf internasional yang sama seperti rendang. Bahkan Martabak Pizza Orins pun memiliki varian martabak telor dengan kombinasi samyang loh! Seperti perpaduan antara makanan Indonesia, India dan Korea, bukan? Nah, karena sifatnya yang tetap gurih dan lezat walau dikombinasikan dengan topping apapun, maka dari itulah martabak telor kekinian ini juga digemari sampai luar Indonesia.
Bingkisan untuk Si Calon Mertua
Entah dari mana asalnya martabak telor bisa dibilang sebagai makanan seserahan untuk calon mertua terutama di Indonesia. Kabarnya sih, martabak memang menjadi indikator eksklusif loh yang menunjukkan status sosial seseorang dengan kesan mewah yang tetap terkesan lokal. Wah, bisa gitu ya? Pastinya kamu jangan pernah salah memilih martabak enak di Jakarta ya untuk calon mertua kamu daripada gagal menangin hatinya. Coba pilih martabak telor klasik daging sapi khas Orins atau jika ingin menambahkan topping seperti martabak telor khas orins daging sapi plus keju. Dijamin bakal lama deh ngobrol sama si camer.
martabak telor memang memiliki cita rasa otentik tersendiri untuk ukuran lidah orang Indonesia, apalagi jika dikombinasikan dengan beberapa topping pelengkap yang memang juga menambah kegurihan dan kelezatannya. Itu dia beberapa fakta yang harus kamu ketahui soal martabak telor.
Jika kamu udah gak sabar ingin menikmati martabak telor seperti di atas, kamu bisa langsung memesannya via Go-Food di cabang Martabak Pizza Orins terdekat dari rumahmu ya dan tentukan terlebih dahulu mana martabak telor yang ingin kamu beli untuk sore ini! 🙂
Martabak telur merupakan salah satu penganan yang tak asing di lidah orang Indonesia. Cita rasa gurih nan lezat yang diperkaya dengan topping daging memang membuat penggemarnya selalu ingin melahapnya kembali.
Martabak telur pun kerap dijual dalam porsi besar, sehingga kadang malah tak habis untuk sekali makan. Sisanya lantas disimpan di kulkas supaya dapat kembali disantap. Nah, ternyata inilah trik menghangatkan martabak telur supaya tak malah lebih berminyak.
Ini bertujuan supaya citarasa, tekstur, dan aroma dari martabak telur tersebut dapat tetap terjaga orisinal. Pasalnya, martabak telur yang dihangatkan kadang mengalami penurunan citarasa dan tampilan yang agak kurang menarik.
Baca Juga: 10 Transformasi Martabak yang Bikin Ngiler, yang Mana Favoritmu?
Jangan menggoreng kelebihan martabak telur sebab malah mengakibatkan martabak telur menjadi lebih berminyak. Imbasnya, citarasa martabak telur akan terpengaruh lantaran kelebihan minyak tersebut. Penampilannya pun tampak tak segar.
Alternatif dari microwave yakni menggunakan teflon. Kendati demikian, jangan menambahkan minyak sebab martabak telur malah akan menyerap minyak tersebut. Selain itu, pakailah api kecil supaya martabak telur tak malah rentan gosong.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Martabak Manis yang Lembut dan Fluffy, Maknyus!
Baca Artikel Selengkapnya
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
pernah ngalamin kelebihan adonan pas saat bikin martabak manis? kalo simpen dikulkas terus dibikin lagi besoknya bisa ga ya??
pertanyaan ini juga sering nongol dikepala, dan ternyata ada yg sharing di milis, katanya bisa..! wwoooww.. hebbat banget yya milis NCC ini, sagala aya..
mau tau gimana caranya?? sook atuuh intip di bawah:
"sisa adonan martabak dapat disimpan di kulkas dan dipergunakan kembali esoknya. caranya, adonan dikeluarkan dari kulkas dan di thawing [diamkan sementera sampai mencapai suhu ruang]. setelah itu, tambahkan baking powder dan soda kue yg dicampur dgn 1sdm air. Aduk rata. Adonan dapat kembali dimasak".
eia, ini ada testimoni dr temen milis yg dah ngebuktiin cara ini:
Dari: lingga_s@***
Judul: Re: [NCC] Help Urgent
Kepada:
Tanggal: Minggu, 22 Mei 2011, 8:35PM
aku kutip sepenggal aja yaa
"Bisa mb. Saya jg wkt itu masuk kulkas aja. Pdhl adonan jg sdh pake soda kue. Bsk paginya saya buat lagi setelah dikeluarkan beberapa saat dan ditambah soda kue + baking powder + 1sdm air. Hasilnya... malah keliatannya lebih bersarang :D"
ayooo.. semangat lagi buat martabak maniss... semanis dirikuuuww... jiahaaha lebay modeon
Page 2