Olahan pangan setengah jadi atau yang dikenal sebagai bahan baku primer merupakan salah satu bentuk pangan, yang banyak digunakan hingga saat ini oleh konsumen. Sesuai dengan namanya, bahan makanan atau olahan pangan setengah jadi ini merupakan suatu bentuk olahan dari bahan baku utama, yang diolah setengah jadi, dan dapat dikonsumsi dengan pengolahan terlebih dahulu.
Secara teori, bahan olahan pangan setengah jadi merupakan bahan olahan yang sudah melalui proses pengawetan, baik secara fisik, kimiawi, ataupun mikrobiologi, sehingga menjadi bahan pangan setengah jadi. Bahan pangan setengah jadi ini kemudian dijadikan sebagai bahan baku pangan pada manusia.
Contoh Olahan Pangan Setengah Jadi
Pada intinya, olahan pangan setengah jadi adalah bahan makanan yang harus diolah terlebih dahulu sebelum bisa dikonsumsi. Berikut ini adalah beberapa contoh dari olahan pangan setengah jadi :
- Tepung tepungan, seperti tepunt terigu, tepung tapioka, dan lain-lain
- Makanan kalengan
- Makanan beku atau frozen
- Makanan olahan, seperti sosis, daging burger, nugget
- Minuman serbuk
- Mie instan
Itu adalah beberapa contoh dari olahan pangan setengah jadi. Pasti hampir semua sudah pernah merasakan olahan pangan setengah jadi, seperti contoh diatas bukan?Saat ini, banyak sekali produk olahan pangan setengah jadi yang beredar di pasaran. Hal ini tentu saja tidak lain disebabkan karena olahan pangan setengah jadi tersebut memiliki banyak sekali manfaat dan keunggulan dibandingkan olahan makanan jadi ataupun bahan makanan alami.
Berikut ini adalah beberapa manfaat dan juga keunggulannya :
1. Memiliki nilai ekonomis yang tinggi
Nilai ekonomis yang dimiliki oleh bahan olahan pangan setengah jadi pun akan jauh menjadi lebih tinggi. Bandingkan saja pabrik kue dan juga pabrik tepung terigu. Penjualan yang meningkatkan nilai ekonomis paling tinggi sudah pasti adalah pabrik tepung terigu, karena lebih mudah dalam menjual dan dalam biaya produksi yang lebih murah.
Nilai ekonomis ini juga bisa didapatkan dari :
2. Mudah untuk disimpan
Manfaat olahan pangan setengah jadi yang pertama adalah mudah untuk disimpan. Ya, biasanya olahan pangan setengah jadi sudah dijual dalam bentuk kemasan tertentu yang praktis dan mudah untuk melakukan penyimpanan. Berbeda dengan bahan alami dan juga bahan jadi, yang kemungkinan repot untuk dilakukan penyimpanan.
3. Lebih tahan lama
Bahan olahan pangan setengah jadi juga dinilai memiliki ketahanan yang lebih lama, karena sudah melalui beberapa proses pengawetan, baik secara kimiawi atau bio organik. Kita bisa membandingkan antara tepung dengan kue tart. Tentu saja tepung terigu, yang merupakan bahan olahan pangan setengah jadi memiliki ketahanan yang jauh lebih lama dibandingkan kue tart, yang merupakan bahan olahan jadi.
Pemanfaatan yang lebih tahan lama ini juga sama seperti pada :
- manfaat triplek
- manfaat timah
- manfaat rotan
4. Mudah untuk dikemas
Pengemasan dari olahan pangan setengah jadi pun akan menjadi jauh lebih mudah. Bandingkan saja, mana yang lebih mudah, mengemas daging segar, atau melakukan pengemasan pada daging olahan didalam kaleng? Tentu saja pengemasan daging olahan kalengan akan mnjadi jauh lebih mudah, praktis, dan juga dapat dikemas dalam bentuk yang menarik, sehingga menarik minat pembeli dan juga konsumennya.
5. Menjadi salah satu komoditas ekspor impor
Olahan pangan setengah jadi memiliki nilai komoditas yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan bahan mentah. Maka dari itu bagi yang memiliki jiwa bisnis dan usaha, olahan pangan setengah jadi sangat baik untuk menjadi komoditas bisnis anda, karena lebih mudah untuk diperjualbelikan.
Komoditas ekspor lainnya juga ditemui pada :
- manfaat serat kapas
- manfaat batu bara
- manfaat buah elai
6. Dapat diolah lagi menjadi berbagai macam keperluan
Anda memiliki tepung terigu di rumah sebagai salah satu bentuk olahan pangan setengah jadi, maka dengan tepung tersebut, anda bisa mengolahnya lagi untuk membuat berbagai macam masakan, seperti kue, pisang goreng, ayam goreng, dan berbagai jenis masakan lainnya. Jadi, pada intinya, olahan pangan setengah jadi sangat multifungsi, dan bisa diolah menjadi lebih dari satu macam bahan pangan jadi, yang siap untuk dikonsumsi.
Itulah beberapa manfaat dari olahan pangan setengah jadi, semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi anda semua.
PENGERTIAN
Bahan pangan setengah jadi [produk pangan primer] adalah mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik ataupun mikrobiologis, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, yang selanjutnya digunakan sebagai bahan baku pangan.
KEUNTUNGAN BAHAN PANGAN SETENGAH JADI
1. Menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan 2. Dapat diperjual- belikan antar daerah dan sebagai komoditas ekspor. 3. Dapat dikemas lebih ringkas dan mudah dalam distribusi dari satu tempat ke tempat yang lainnya. 4. Menghemat ruangan dan mengurangi biaya dalam penyimpanan. 5. Tahan lama dan lebih kuat dari cuaca dingin atau panas.CONTOH JENIS OLAHAN PANGAN SETENGAH JADI
*SEREALIA 1. Beras, misalnya: tepung beras, kerupuk gendar, rengginang, bihun, beras instan, kerupuk puli. 2. Jagung, misalnya: jagung pipil kering, berasjagung, tepung jagung[maizena], jagung instan. 3. Gandum,misalnya: pasta, mie, whole oat, kerupuk bawang, makaroni. 4. Sorgum, misalnya: biji/ beras jagung, tepung sorgum, renginang sorgum.
*UMBI- UMBIAN
*KACANG- KACANGAN
1. Kedelai, misalnya: tempe, tahu. 2. Kentang, misalnya; tepung kacang hijau.JENIS TEKNIK PENGOLAHAN
1. Penyosohan, yaitu menghilangkan kulit biji. 2. Penggilingan, yaitu menghaluskan bahan baku menjadi adonan. 3. Pengeringan, yaitu mengurangi kandungan air bahan sampai batas yang aman untuk menyimpan. 4. Blancing, yaitu proses perlakuan pemanasan awal yang biasanya dilakukan pada bahan nabati segar sebelum mengalami proses pembekuan, pengeringan, atau pengalengan.Untuk penjelasan lebih lengkapnya kalian bisa baca di tulisan kami yang kedua yaitu Bahan Pangan Setengah jadi PART 2
Apa itu olahan makanan setengah jadi? Makanan setengah jadi adalah makanan yang diolah dan diproses dengan melalui tahapan pengawetan baik secara kimiawi mikrobiologi atau fisika, dan selanjutnya dimanfaatkan untuk bahan baku pangan. Kelebihan dari makanan setengah jadi adalah memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi daripada bahan segar, karena telah memiliki kelebihan yaitu tahan lama apabila disimpan. Makanan setengah jadi atau biasa disebut juga produk pangan primer bisa dimanfaatkan untuk berbagai kepentingan konsumsi manusia. Karena pada dasarnya makanan ini setengah diolah, maka Proses pemasakan nya juga tidak membutuhkan waktu yang lama dibanding dengan mengolah bahan makanan dasar Ada banyak sekali produk hasil peternakan dan Perikanan yang diolah menjadi makanan setengah jadi kemudian dimasukkan ke dalam suatu kemasan baik itu plastik atau kaleng. Produk ini kemudian didistribusikan ke berbagai daerah dan siap untuk dikonsumsi kembali oleh manusia
Kelebihan Makanan Setengah Jadi
Seperti yang disebutkan sebelumnya bahwa makanan setengah jadi memiliki kelebihan ekonomis dibanding dengan produk bahan segar. Beberapa kelebihan yang perlu sobat kosngosan ketahui di antara lain sebagai berikut :- Menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan
- Bisa diperjual-belikan antar daerah dan sebagai komoditas ekspor
- Bisa dikemas lebih ringkas dan mudah dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya
- Menghemat ruangan dan mengurangi biaya dalam penyimpanan
- Tahan lama dan lebih kuat dari cuaca dingin atau panas
Contoh Olahan Makanan Setengah Jadi Peternakan
Nugget Sapi
Nugget adalah salah satu jenis olahan makanan yang terbuat dari daging, tepung tepungan dan berbagai campuran penyedap rasa yang memiliki cita rasa tertentu memiliki warna kuning keemasan. Nugget sapi seperti namanya berarti berasal dari daging sapiDendeng Daging
Merupakan salah satu makanan olahan dari Indonesia yang berasal dari olahan daging yang dipotong tipis tipis menjadi serpihan diberikan bumbu saus asam asin dan manis dan dikeringkan dengan api kecil sehingga kering dan bisa bertahan lama. Dendeng daging berarti berasal dari daging sapi atau produk hasil ternak lainnyaKornet Daging
Daging kornet adalah jenis daging sapi yang diawetkan dalam air garam lalu dimasak dengan cara direbus daging Ini mengandung serat memanjang seperti brisket, dan biasanya dijual dalam kemasan yang tahan beberapa tahun.Baca juga : Kata Mutiara Koki dan Chef Tentang Memasak
Sosis Sapi
Sosis adalah salah satu jenis makanan olahan yang terbuat dari daging cincang lemak rempah dan campuran bahan lainnya. Bahan ini kemudian dibungkus menggunakan khusus hewan atau juga bahan sintesis dan diawetkan dengan berbagai bahan awetan sehingga tahan lama. Seperti namanya sosis daging berarti sosis yang terbuat dari daging sapi atau daging dari hasil ternak lainnya.Keju
Sobat kosngósan pasti sangat familiar dengan makanan yang satu ini. Sebenarnya keju tidak berasal dari Indonesia tetapi berasal dari Timur Tengah. Dibuat dari kandungan nutrisi susu yang dipadatkan menggunakan bakteri atau enzim tertentu dan diawetkan untuk kemudian diolah kembaliYoghurt
Yogurt juga hampir sama dengan keju yaitu sama-sama produk olahan yang terbuat dari susu hasil peternakan bedanya yogurt ini adalah minuman fermentasi bakteri yang menghasilkan asam laktat dan menghasilkan tekstur seperti jel dan aroma unik yang disukai banyak orangSusu UHT
Selain itu Produk susu yang telah di pasteurisasi juga menjadi salah satu produk olahan setengah jadi yang bisa dimanfaatkan kembali. Susu di sini banyak sekali variasinya seperti susu sapi, domba, kerbau, unta, dan hewan ternak lainnyaKeripik Jangek
Jangek atau kerupuk kulit adalah ah yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau yang diolah dan diberi bumbu tertentu kemudian dikeringkan dan digoreng kembali nggak mengembang dan memiliki rasa yang unik dan khasDaging Kaleng
Apa itu daging kaleng? Daging kaleng adalah potongan daging yang dikalengkan dan diawetkan dengan menggunakan bahan tertentu. Daging kaleng berbeda dengan kornet, karena biasanya daging kaleng dijual dalam kondisi utuh dan siap untuk diolah kembali. sobat kosngosan bisa memasaknya kembali untuk disajikan.Bakso Daging
Orang Indonesia pasti sangat akrab dengan yang namanya bakso. Bakso adalah jenis bola daging yang diberi campuran tepung tapioka Dan berbagai bumbu lainnya, Dan biasanya dinikmati dengan banyak sekali bahan. Bakso daging berarti bakso yang berasal dari daging seperti sapi kerbau atau ternak lainnya.Daging Asap
Arti namanya daging asap adalah potongan daging yang mengalami proses pengasapan sehingga menghilangkan kadar air dalam daging dan menjadikannya tahan lama untuk disimpan dalam beberapa waktu. Daging asap juga memiliki cita rasa yang unik khas asap yang banyak disukai orang-orangContoh olahan pangan setengah jadi dari ikan
Bakso Ikan
Orang Indonesia pasti sangat akrab dengan yang namanya bakso. Bakso adalah jenis bola daging yang diberi campuran tepung tapioka Dan berbagai bumbu lainnya, Dan biasanya dinikmati dengan banyak sekali bahan. Bakso ikan berarti bakso yang berasal dari daging ikan atau jenis perikanan lainnyaNugget Ikan
Nugget adalah salah satu jenis olahan makanan yang terbuat dari daging, tepung tepungan dan berbagai campuran penyedap rasa yang memiliki cita rasa tertentu memiliki warna kuning keemasan. Nugget Ikan seperti namanya berarti berasal dari daging ikanDendeng Ikan
Merupakan salah satu makanan olahan dari Indonesia yang berasal dari olahan ikan yang dipotong tipis tipis menjadi serpihan diberikan bumbu saus asam asin dan manis dan dikeringkan dengan api kecil sehingga kering dan bisa bertahan lama. Dendeng ikan berarti berasal dari daging ikan atau produk hasil perikanan lainnyaTerasi Udang
Banyak dari sobat kósngosan sebagai masyarakat Indonesia yang mengenal terasi atau belacan ini. Makanan ini terbuat dari ikan atau udang rebon yang difermentasikan berbentuk seperti adonan pasta berwarna hitam coklat yang dijadikan sebagai bumbu masak lengkap untuk berbagai makanan an seperti sambal terasi dan juga resep tradisional lainnyaIkan Asin
Sesuai namanya, ikan asin adalah ikan yang diasinkan menggunakan bantuan garam dan dikeringkan menggunakan bantuan cahaya matahari sehingga olahan makanan setengah jadi ini sangat tahan lama karena kandungan airnya sudah hilang sama sekali.Tepung Rumput Laut
Salah satu produk dari hasil perikanan adalah rumput laut yang bisa dijadikan sebagai tepung untuk pembuatan agar-agar. Tepung rumput laut sangat banyak manfaatnya salah satunya adalah sumber serat yang berguna untuk proses pencernaanSosis Ikan
Sosis adalah salah satu jenis makanan olahan yang terbuat dari daging cincang lemak rempah dan campuran bahan lainnya. Bahan ini kemudian dibungkus menggunakan khusus hewan atau juga bahan sintesis dan diawetkan dengan berbagai bahan awetan sehingga tahan lama. Seperti namanya sosis ikan berarti sosis yang terbuat dari daging ikan atau daging dari hasil perikanan lainnyaIkan Kaleng
Olahan dari hasil perikanan lainnya adalah ikan kaleng, di mana mungkin sobat kosngośan sudah sering memakannya. Ikan kaleng adalah jenis ikan yang diawetkan dengan menggunakan berbagai bahan dan bumbu kemudian disimpan dalam kaleng sehingga tahan dalam beberapa tahunIkan Salai
Salah merupakan salah satu kuliner lokal dimana ikan mengalami proses pengasapan sehingga kandungan airnya hilang dan memunculkan aroma asap yang khas pada ikan salai. Ada berbagai jenis ikan yang bisa disalaiContoh olahan setengah jadi dari ayam
Bakso Ayam
Orang Indonesia pasti sangat akrab dengan yang namanya bakso. Bakso adalah jenis bola daging yang diberi campuran tepung tapioka Dan berbagai bumbu lainnya, Dan biasanya dinikmati dengan banyak sekali bahan. Bakso ayam berarti bakso yang berasal dari daging ayamTelur Asin
Telur merupakan salah satu produk dari peternakan ayam, di mana mengandung banyak sekali protein yang berguna untuk pertumbuhan. Olahan telur salah satunya adalah telur asin yang dibuat dari proses pengasinan telur menggunakan bantuan garam, sehingga memberikan rasa asin kepada telur dan menjadikan telur tersebut tahan lama untuk disimpanNugget Ayam
Nugget adalah salah satu jenis olahan makanan yang terbuat dari daging, tepung tepungan dan berbagai campuran penyedap rasa yang memiliki cita rasa tertentu memiliki warna kuning keemasan. Nugget ayam seperti namanya berarti berasal dari daging ayamSosis Ayam
Sosis adalah salah satu jenis makanan olahan yang terbuat dari daging cincang lemak rempah dan campuran bahan lainnya. Bahan ini kemudian dibungkus menggunakan khusus hewan atau juga bahan sintesis dan diawetkan dengan berbagai bahan awetan sehingga tahan lama. Seperti namanya sosis ayam berarti sosis yang terbuat dari daging ayam. sobat ķosngosan bisa mengolahnya dengan cara digoreng atau dibakar.Contoh makanan setengah jadi dari umbi
Tepung Tapioka
Tepung tapioka adalah tepung yang berasal dari sari pati umbi singkong yang telah di ekstrak. Tepung ini juga memiliki nama tepung singkong atau tepung kanji. Sifat dari tepung ini hampir sama dengan tepung saguKeripik Kentang
Sesuai namanya keripik ini berasal dari kentang yaitu salah satu umbi yang banyak digunakan sebagai sumber karbohidrat; keripik kentang berasal dari potongan kentang yang sudah diiris tipis-tipis kemudian digoreng sehingga menghasilkan tekstur crispyKerupuk Singkong
Sama halnya dengan keripik kentang keripik singkong adalah keripik yang berasal dari potongan umbi singkong yang telah diiris tipis-tipis kemudian dikeringkan untuk selanjutnya tahan disimpan. Apabila ingin memakannya maka tinggal digoreng dan diberikan bumbu seperti cabeKeripik Talas
Keripik selanjutnya adalah talas yang memiliki cita rasa unik dan berbeda dari keripik kentang dan ubi. Hampir sama dengan keripik lainnya keripik talas berasal dari potongan umbi talas kemudian dikeringkan dan digoreng. Sobat kosngosan bisa memasak keripik ini untuk dijadikan camilan atau makanan ringan.Bahan setengah jadi dari serealia
Tepung Beras
Apa yang dimaksud dengan tepung? Tepung adalah partikel padat yang berbentuk butiran halus berasal dari proses penggilingan dan digunakan untuk bahan baku makanan yang berasal dari berbagai bahan nabati. Tepung beras berarti tepung yang berasal dari saripati berasTepung Gandum
Tepung gandum adalah tepung yang berasal dari sari pati gandum, salah satu tanaman serealia yang menjadi bahan pakan utama di berbagai negara. Tepung ini adalah hasil yang telah di ekstrak. Tepung ini juga memiliki fungsi yang sangat banyak, salah satunya sebagai bahan pembuatan rotiTepung Maizena
Tepung maizena adalah nama lain dari tepung jagung atau tepung yang berasal dari biji jagung yang telah diekstrak. Tepung ini digunakan untuk bahan pengental makanan atau sup atau sausRengginang
Apakah sobat kosngosan tahu rengginang? Rengginang adalah salah satu cemilan khas dari Indonesia yang berbentuk kerupuk tebal terbuat dari beras ketan yang dibentuk bulat kemudian dikeringkan menggunakan cahaya matahari lalu digoreng panas dalam minyakMie
Mi atau bahasa Inggrisnya noddle, adalah adonan tipis dan panjang yang bergulung dikeringkan kemudian dimasak dalam air mendidih untuk kemudian dikonsumsi dengan berbagai topping. Mi pada dasarnya berasal dari tepung yang diolah kedalam beberapa tahapan, sehingga menghasilkan berbagia jenis mie yang dikenal di berbagai belahan duniaBahan setengah jadi dari kacang kacangan
Tempe
Salah satu makanan olahan yang paling merakyat dan menyehatkan yang ada di Indonesia. Tempe merupakan makanan fermentasi yang terbuat dari kumpulan biji kedelai dengan bantuan jamur Rhizopus yang dikenal sebagai raja tempeTahu
Tahu atau tofu adalah makanan olahan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang telah mengalami koagulasi. Bahan makanan ini sangat banyak ditemukan di negara Tiongkok. Di Indonesia juga sangat banyak olahannya dan jajanan yang berbahan dasar tahuSusu Kedelei
Kedelai juga bisa diolah menjadi salah satu produk minuman yaitu susu. Sebenarnya hampir sama dengan proses pembuatan tahu hanya saja tahu yang diambil adalah saripatinya yang membentuk padat, sementara susu kedelai yang diambil dalam bentuk cairannya yang berwarna putih seperti susuSambal Kacang
Sambal pada dasarnya adalah sesuatu yang pedas, namun ketika sobat kosngosan mendengar sambal kacang Sambal ini berasal dari ulekan kacang yang diberikan beberapa rempah lainnya seperti bawang putih dan bawang merah.Kulit Tahu
Selain tahu sebagai salah satu olahan dari kacang kedelai, ada juga kulit tahu yang berasal dari proses pembuatan tahu, namun diambil dari atas permukaan nya saja. Kulit tahu juga memiliki tekstur seperti kerupuk yang apabila digoreng sangat crispy dan enakBaca juga : Tips Supaya Anak Suka Makan Sayur Dengan Menu Khusus
Kata Penutup
Bahan bahan setengah jadi yang diproduksi dan didistribusikan oleh perusahaan adalah bentuk upaya manusia dalam mempertahankan ketahanan pangan dengan memanfaatkan teknologi yang semakin canggih. Akan tetapi mengkonsumsi makanan setengah terlalu sering juga bisa mengakibatkan gangguan kesehatan. Jadi harus diselingi dengan memakan makanan segar dari alamDemikian pembahasan dari blog kosngosan, apabila sobat kosngosan merasa materi pembahasan kali ini bermanfaat silahkan tekan tombol share di bawah dan bagikan materinya ke sosial media masing-masing seperti Facebook atau WhatsApp
contoh info materi bahan pendidikan